Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Z vročo hrano se skrivajo resne poškodbe: kaj je treba paziti

Poached jajca, surovo mleko in njegovi derivati, pa tudi meso, omake in solatni prelivi, sladoled, sadje in zelenjava. Nekatera živila so bolj ogrožena zaradi zastrupitve s hrano, pri čemer se v toplih mesecih pojavljajo tveganja

Hrana in vroča zastrupitev s hrano: kaj je treba paziti

Poached jajca, surovo mleko in njegovi derivati, pa tudi meso, omake in solatni prelivi, sladoled, sadje in zelenjava. Nekatera živila so bolj ogrožena zaradi zastrupitve s hrano, ki se v 77% primerov pojavlja doma, v približno 7% v šoli, v 8% v hotelih, restavracijah in na javnih mestih. Problem je torej povezan predvsem s pripravami na domu ali slabim konzerviranjem hrane. S tveganji, ki se v toplih mesecih povečujejo.
Salmonele, odgovorne za nekatere ocene za več kot 50% celotnih gastrointestinalnih okužb, ki se pojavijo med letom v naši državi, "so eden najpogostejših vzrokov zastrupitve s hrano v. t

industrializiranem svetu ", t odpoklici Giorgio Calabrese, profesor za prehrano in prehrano ljudi na Univerzi v Torinu.

Glavni rezervoarji okužbe predstavljajo živali in njihovi derivati ​​(kot so meso, jajca in mleko, ki se porabi surovo ali nepasterizirano), pa tudi okolje (nepitne vode) predstavljajo možno okužbo. "V obtožbi, v teh primerih slaba higiena hrane ali upravljavca ali slabo shranjevanje hrane", pravi Calabrese. Resnost simptomov se razlikuje od preprostih motenj v prebavnem traktu (zvišana telesna temperatura, bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in driska) do resnejših kliničnih oblik (bakterijemija ali dehidracija), ki se pojavijo predvsem pri slabotnih osebah (starejši, otroci in osebe s primanjkljaji pri obremenitve imunskega sistema).

Toplotni udar, kako se braniti

"Simptomi se lahko pojavijo 6-12-36-72 ur po zaužitju kontaminirane hrane “, t pravi Calabrese. Kot poroča Nacionalni inštitut za zdravje, se štejejo za ogroženo hrano: jajca surovi (ali slabo kuhan) in derivati ​​na osnovi jajc, t mleko surovo in derivati ​​surovega mleka (vključno z mlekom v prahu), meso in derivati ​​(zlasti, če niso kuhani), omake in solatni prelivi, pripravki za sladice, kreme, domači in komercialni sladoled, sadje in zelenjava (lubenice, paradižnik, poganjki) nepasteriziranih semen, melon, solat, jabolčnika in pomarančnega soka), kontaminiranih med rezanjem.

"Kontaminacija se lahko pojavi tudi v hladilniku, za slabo konzerviranje surovih in kuhanih živil, na primer", se spominja Calabrese. In salmoneloza ni edina nevarnost."Lahko se znajdemo pred bakterijskimi, virusnimi in mikotoksinskimi toksini", strokovnjak nadaljuje. Med največjimi skritimi pastmi v hrani je Botox, "povezan z domačimi konzervami v olju, vendar brez skrbnega zdravljenja higiene. Oči, ker so lahko posledice resne: to je nevrotoksična snov".

Ne samo to "drugo tveganje v poletnih mesecih je povezano s hrano na plaži: pripravljeno doma, morda prejšnjo noč, potem pa slabo shranjeno v ohlajeni vrečki na soncu. Tukaj po 6-24 urah naletite na težke gastrointestinalne simptome. Zato je pomembno je spoštovati higieno pri pripravi in ​​ohranjanju hrane.

Še posebej, prehrana priporoča - vedno, vendar še posebej v toplih mesecih - za zdravljenje čiščenje hrane, ločevanje surove in kuhane hrane v hladilniku.

"Pri čiščenju uporabljenih posod morate paziti, da posebno pozornost posvetite živilom, ki jih prinesete v pisarno za kosilo, ki se lahko, če niso ustrezno shranjeni in shranjeni, poslabšajo med pripravo in porabo. - sklene - da toplota in vlaga povečata tveganje ".
Slabost, driska in bruhanje se skrivajo.

Navedbe na tem mestu niso namenjene in ne smejo v nobenem primeru nadomestiti neposrednega odnosa med zdravstvenimi delavci in bralcem. Zato se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom in / ali strokovnjaki. Pogoji "

Video:


Meni