Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Rastlinski burgerji: veliko okusnih idej

Rastlinski burgerji: veliko okusnih idej: veliko

Rastlinski burgerji (pa tudi stročnice) so popolna posamična jed, in ne samo za vegane: tukaj so najlažji in najbolj slastni recepti za veganski burger

Rastlinski burgerji: recepti in okusne ideje

Vsem prebogalcem: Vem, da ste bili v gostilni že včeraj. In gotovo si zagledal oči pred delom menija, ki je namenjen veganski burger. Mogoče niso več kot par, vendar imajo jasne gurmanske želje! Burgerji zelenjave, vstavljeni v mehke sendviče brez mleka ali svinjske masti, skupaj s sezonsko zelenjavo in zmehčane z omakami vseh vrst, od klasičnega ketchupa do veganske majoneze, so zdaj obvezni, tudi za tiste, ki bi raje kot skakalko burgerja potopili v ledene vode Severnega morja. Enako velja za vegetarijansko različico.

Amarant: lastnosti, koristi, kalorije, recepti

Na kratko: vegan burger je nova črna. Zakaj ne bi sledili trendu tega trenutka s poskusi z nekaterimi recepti za zelenjavni burger doma? Izdelava domačih zelenjavnih burgerjev vam bo veliko prihranila pri nakupovanju (če ste vegani in ste pripravljeni za veganske burgerje), saj ste ukradli zelo malo svojega časa. Toda tudi če sledite drugačni prehrani, so veganski burgerji odličen način, da ne pretiravate z živalskimi beljakovinami, ne da bi se odpovedali okusu, hrani in dobro napolnjeni sendvič z omako, in so zagotovo zelo praktična posamična jed.

Veganski recepti brez glutena

Obstaja pa še ena dobra novica: tudi mnogi recepti za veganske burgerje brez glutena. Tu so vsi nasveti in recepti v članku:

  • Kako zamenjati jajca v veganskem burgerju
  • Chickpea burger
  • Leče burger
  • Zucchini burger
  • Tofu in burgerje quinoa
  • Burger iz cvetače

Kako narediti veganski burger doma brez jajc?

Tukaj je vprašanje, ki zati vsakogar, ki se pripravlja, da bo doma pripravil veganski burger: tam so zelenjava, drobtine, moka, vroča ponev, želodec, ki grmi. Vendar pa se dvomi o najlepšem: kako se vežejo vse te sestavine brez beljakovin? Če pa je težko umreti zapuščina jajc kot edino vezivo v kuhinji za hamburgerje in mesne kroglice, obstajajo veliko rešitev da bi dobili domače zelenjavne burgerje, ne da bi se zatekli k živalskim trikomom.

Tukaj je seznam bistvenih sestavin:

  • krompir: kuhan in nato pire krompir je kot nalašč za vezanje testa, zahvaljujoč škrobu in sposobnosti absorbiranja tekočin.
  • Moka: nič novega, moka je bila vedno dobro vezivo. Toda za odlične domače veganske burgerje je najbolje, da pustite 0 moko, da naredite prostor za moko, grah, fižol, kvinojo in sojo. Namesto tega lahko uporabite pšenično moko, da naredite hrustljavo pasažo.
  • stročnice: burgerji na osnovi stročnic res ne potrebujejo dodatnih veziv. Mešane stročnice imajo dejansko notranjo konsistenco, ki je primerna za izdelavo mehkih, a kompaktnih burgerjev, ki se med kuhanjem ne razpadejo.
  • drobtine: uporabimo ga kot moko. Je klasična sestavina, katere količina je po receptih veganskih burgerjev označena z q.b. Zato je najbolje, da ga vedno hranite v shrambi, ki je pripravljena za hitro popravljanje mehkih burgerjev in mesnih kroglic.
  • Kvinoja: beljakovine in prijeten okus, kuhana in čistega quinoa je odličen veziv za zelenjavne in stročnice. Vse zahvaljujoč rahlo lepljivi konsistenci.
  • Gel iz lanenega semena: kljub nekoliko zastrašujočemu imenu, tako imenovani gel iz lanenega semena ni nič drugega kot rezultat namakanja lanenega semena v topli vodi in nato mešanice. Dobljena konsistenca je podobna jajčnemu beljaku in je popolna veziva, ki preprečuje tehtanje burgerja z moko in drobtinami.

Ideje veganskih sekund

Preprosti in okusni veganski burger recepti

Veganski burger

Chickpea burger

Chickpea burger Chickpea burger (vir:)

sestavine:

  • 500 g kuhane čičerke
  • 1 pomladna čebula
  • 1 žlica sladke gorčice
  • 1 žlica kvasnega praška
  • sesekljan peteršilj q.b
  • ekstra deviško oljčno olje q.b
  • sol in poper q.b

Priprava:

  1. Čebulo na drobno narežemo in popecemo v ponvi z dodatnim ekstra deviškim oljčnim oljem.
  2. Kuhano čičerko (če je konzervirano, odstranite konzervirno tekočino) prenesite v mešalnik in dodajte prepražen čebulo, gorčico, prehranski kvas in malo narezanega peteršilja.
  3. Mešajte, dokler ne dobite zrnate konsistence.
  4. Odstranite polovico zmesi iz mešalca in nadaljujte z mešanjem preostanka. Na ta način boste imeli dve spojini, eno grobo in eno gladko, ki se nato združita v eno skledo.
  5. Zmešajte dve sestavini, dodajte sol in poper ter naredite burgerje.
  6. Medtem se na mokrem ognju segreje namaščen ponv.
  7. Kuhajte veganske burgerje drug ob drugem, dokler niso zlato rjave barve.

Enostavni recepti prvih vegetarijancev

Tomato burger iz leče

Leče burger

Leče burger Leče burger (vir:)

sestavine:

  • 350 gramov kuhane leče
  • 150 gr kuhanega borlotti fižola
  • 4 žlice trojnega koncentrata paradižnika
  • 4 žlice mletega pireja (zelena, korenje in čebula)
  • 5 sušenih paradižnikov
  • sveža bazilika q.b
  • drobtine q.b
  • sol in poper q.b
  • ekstra deviško oljčno olje q.b

Priprava:

  1. Odstranite v mešalniku: leča, fižol, paradižnikov koncentrat, pražena in sesekljana bazilika.
  2. Mešajte, dokler ne dobite idealne konsistence za veganske burgerje (ne preveč gladko, vendar ne preveč grobo).
  3. V mešanico dodamo sol in poper.
  4. Nato dodajte posušene paradižnike na majhne koščke in dovolj krušnih drobtin, da zmes zgostite in ročno ustvarite burger.
  5. Kuhajte na obeh straneh v nelepljivi ponvi z rožo ekstra deviškega oljčnega olja.

Dodatna ideja: burgerje iz paradižnikove leče spremenite v prave mediteranske burgerje, tako da v testo dodate kapre in olivke Taggiasca.

Veganski testeninski recepti

Veganski burgerji brez bučk brez glutena

Zucchini burger

Zucchini burger Courgette burgerji (vir:)

sestavine:

  • 3 bučke
  • 150 gr kuhanega graha
  • 2 čajni žlički curryja
  • 4 žlice koruzne moke
  • moka čičerke q.b
  • sol in poper q.b
  • ekstra deviško oljčno olje q.b

Priprava:

  1. Kuhajte bučke v pari in jih premešajte z vilicami v ozko mrežasto cedilo, preden jih premešate, da odstranite odvečno vodo.
  2. Zmešajte bučke in jih nato dodajte v grašek, curry in chickpea moko, naše vezivo.
  3. Dodajte tudi curry, sol in poper.
  4. Ko ustvarite burgerje, jih položite v koruzno moko in jih kuhajte na obeh straneh v namaščeni ponvici, ki je nelepljiva.

Veganski zelenjavni tofu in kvinoa burger

Tofu in burgerje quinoa

Tofu in burgerje quinoa Tofu in burgerje quinoa (vir:)

sestavine:

  • 400 gramov naravnega tofua
  • 200 gramov kuhanih buč
  • 200 gr kuhane špinače
  • 150 g kuhane quinoe
  • sojino moko
  • 1/2 rdeče čebule
  • sol in poper q.b
  • ekstra deviško oljčno olje q.b

Priprava:

  1. Rdečo čebulo drobno narežemo in jo popecemo v ponvi z rožo ekstra deviškega oljčnega olja.
  2. Tofu naravno pobrusite 5 minut, odcedite in prenesite v mešalnik z kuhano bučo, narezano na majhne koščke, dobro odcedeno kuhano špinačo, kvinojo in ocvrto čebulo.
  3. Na tej točki prilagodite konsistenco testa za veganske burgerje tako, da po potrebi dodajte toliko sojine moke, dodajte sol in poper po okusu.
  4. Oljkajte nelepljivo posodo in jo položite na ogenj.
  5. Razporedite burgerje, ko so vroče in kuhajo na obeh straneh, tako da obrnete veganske burgerje na pol poti med kuhanjem.

Veganski burger iz cvetače

sestavine:

  • 1 cvetača
  • 3 krompirja
  • 1 korenček
  • 1 drobtine q.b.
  • 1/2 strok česna
  • sol in poper q.b
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

Priprava:

  1. Odstranite steblo in liste cvetače, ki ohranjajo floret.
  2. Kuhamo cvetačo in natopljeno korenje, dokler ne postanejo mehke.
  3. Med tem časom z nožem sesekljite česen in spomladanski čebulo ter nato v ponvi z rožo ekstra deviškega oljčnega olja.
  4. Mash z vilico, v veliko skledo, cvetača in korenček.
  5. Nato dodajte sauté in dobro premešajte.
  6. Sol in poper.
  7. Naredite burgerje velikosti, ki vam je ljubše, in jih dajte v drobtine.
  8. Veganske burgerje kuhajte v naoljeni ponvici ali v pečici pri 180° po čiščenju z oljem.

Video: Hungarian Foods to Try | What I Ate in Budapest ??


Meni