Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Tajine: kaj je in kako ga uporabljati

Tajine: kaj je in kako ga uporabljati: tajine

Kaj je tajine kdajkoli in zakaj bi ga uporabljali? Odkrijte posebno značilno severnoafriško kuhinjo, ki vam omogoča kuhanje okusno in z malo maščobe: preizkusite naše recepte

Tajine: kaj je in kako ga uporabljati

Preden se znajde z tajine v rokah, prisiljen google "kako uporabljati tajine", je ozadje, in to je enako za vse nas. Da, hočem. Pravzaprav, želim ga! Imate večerjo v severnoafriški restavraciji in ste naročili meso ali zelenjavo, ali kuskus in vi se znajdete v hrepenenju po tem posebnem, barvitem stožčastem terakotnem loncu Koliko okusnih receptov bi lahko pripravili doma s tajine? Dobra novica: uporaba tajina sploh ni zapletena in ima številne prednosti, kot je povečanje arome živil brez dodajanja maščob, tako kot parenje.

Tukaj so vse informacije in recepti v tem članku:

  • Kaj je tajine?
  • Zakaj uporabljati tajine
  • Kje kupiti tajine in koliko stane
  • Kako prvič uporabiti tajine
  • Kako kuhati z tajine
  • Kako umiti tajine
  • Recepti z tajine

Kaj je tajine?

barvne tajine

barvne tajine barvne tajine (vir: iStock)

Preden odkrijemo, kako uporabljati tajine v kuhinji, začnimo z osnovami. Izraz "tajine" označuje značilno jed severnoafriške kuhinje, ki ji dolguje ime tradicionalni lonec s katerim se kuha. Zato lahko rečemo, da je tajine tako lonček in tipična jed z veliko različicami, ampak tudi zelo posebna metoda kuhanja.

Tradicionalni lonec je sestavljen iz terakota in koničnega pokrova, tudi v terakoti, ki se med kuhanjem opira na podlago. Tajine se nato postrežejo pri mizi in razkrijejo lonec ter pustijo okusne vsebine na kuhalni plošči. Nova generacija tajinov pa je narejena iz keramike z lito železo: končni rezultat je enak, vendar jih je lažje očistiti in obdelati.

Katere so najbolj prehranske metode kuhanja?

Zakaj uporabljati Tajine?

Posebna struktura tajina povzroči kondenzacijo hlapov v koničnem pokrovu in nato padce nazaj na hrano, ki se kuha, zaradi česar so mehke, sočne in ohranjajo arome, ki bi se sicer izgubile. Na to se nanaša in zelo smo hvaležni severnoafriški kuhinji, ki je kuhanje tajine ne zahteva dodajanja mnogih maščob, zaradi česar je zelo lahka, skoraj paro. Poleg tega je tajine fascinanten, eksotičen in zelo slikovit. Prevedeno: če imate goste za večerjo in želite narediti velik vtis, ugotovite, kako uporabljati tajine prej!

Kje kupiti tajine in koliko stane

Glede na precej poseben instrument ne bomo našli tajine v sosednjih gospodinjskih trgovinah. Idealno je, da greste v specializirane trgovine, če pa ga nimate pri roki, je splet kot vedno odlična rešitev: lahko preprosto kupite tajine na specializiranih spletnih mestih za e-trgovino (lahko pa ga najdete tudi na več splošnih spletnih mestih).

V zvezi s cenami je obseg zelo širok: najcenejši modeli se gibljejo med 30 in 50 evrov, če pa želite vložiti večje vsote, morda za najvišjo kakovost in dizajn, celo več kot 150 evrov.

Kako prvič uporabiti tajine

piščanca in korenje v tajine

piščanca in korenje v tajine piščanca in korenje v tajine (vir:)

Če je tajine keramika z lito železo, jo preprosto operite z roko z blagimi čistilnimi sredstvi in ​​jo temeljito posušite, pri tem pa upoštevajte, da lahko nekatere modele vstavite v pomivalni stroj. V primeru, da se ukvarjate z originalnim tajinom, boste morali vsaj eno uro namočiti ploščo in pokrov v vodo, površino drgniti z naoljeno gobico in jo položiti v pečico pri 150° 2 uri. Ko je ta težka naloga dosežena, operite tajine z vročo vodo, strogo brez kemičnih detergentov: ne želimo, da bi jih glinena posrkala!

Kako uporabljati tajine: vse, kar morate vedeti

Trudimo se, da gremo po redu in smo sintetični, da imamo jasno osnovna pravila pri uporabi tajina

  1. Uporabiti je treba tajine na majhnem ognju da bi lahko ohranili vlažnost v notranjosti. Če vsebina tajina ni dovolj vlažna, na začetku kuhanja dodamo nekaj juhe.
  2. Tajine širi toploto iz središča na zunanjost. Zato morate v središče jedi terakote postaviti najdaljše sestavine za kuhanje. Če je kuhanje preveč različno, dodajte živila s krajšim časom kuhanja.
  3. Za brezhibno kuhanje vlijte hladno vodo v luknjo v pokrovu tajina, da spodbudite kroženje hlapov v njem.
  4. Tajine je izdelan tako, da ga lahko postavimo neposredno na vroče oglje. Da ga uporabite na štedilniku, je bolje uporabiti eno retina retina bolje razdeliti toploto in jo ublažiti.
  5. Tudi če je načelo kuhanja podobno kot pri loncu na pritisk, se lahko pokrov po potrebi odpre, da se preveri stanje kuhanja posode.
  6. Če želite izračunati čas kuhanja za hrano, dodajte 15 minut, kot je potrebno za kuhanje s tradicionalnimi metodami. To je čas uvajanja tajin, ki omogoča popolno delovanje

Kako umiti tajine?

Pranje, ki sledi tisti, ki se uporablja za prvo uporabo, vključuje uporabo kisa in limone v primeru tradicionalnega tajina.

Za sodobne tajine, ki jih je mogoče oprati, ni problema kot katera koli druga pot.

Recepti z tajine

Tajine ni izključna pravica severnoafriških receptov, za katere je bila zasnovana, temveč omogoča ustvarjanje sredozemskih in tipičnih regionalnih jedi, zahvaljujoč načinu kuhanja, podobnemu kuhanju pod pritiskom. Tukaj je nekaj tantalizing ideje za uporabo tajine v kuhinji!

Zelenjava in čičajev tajine

sestavine:

  • 4 korenje
  • 3 krompirja
  • 2 čebuli
  • 180 g posušene čičerke
  • 2 bučki
  • 2 paradižnika
  • 1 limona
  • ekstra deviško oljčno olje q.b
  • sol in poper q.b
  • zelenjavna juha q.b
  • kumina in koriander q.b
  • svež peteršilj q.b

postopek

  1. Čičerko namočite v vodo za eno noč.
  2. Naslednje jutro jih odcedite in sperite pod tekočo vodo.
  3. Operite korenje in bučke ter jih narežite na palice.
  4. Krompir olupite in narežite na kocke.
  5. Prav tako operite paradižnike in jih razrežite na klade.
  6. Narežemo zelo tanek čebulo.
  7. Peršin umijte in sesekljajte.
  8. Postavite tajine na ogenj z žlico olivnega olja in na malem ognju prepražite čebulo.
  9. Ko je čebula prosojna, dodamo čičerko in kuhamo 5 minut.
  10. Na tej točki postavite krompir in korenje v tajine, dodajte kozarec juhe in kuhajte približno 15 minut.
  11. Po četrt ure uro dodamo bučke in paradižnik. Začinite s soljo, poprom, peteršiljem, limoninim sokom, ščepec kumine in koriandra.
  12. Kuhamo še 20 minut v pokritem tajinu in občasno premešamo.

Vegetarijanski kuskus tajine

kuskus v tajine

kuskus v tajine kuskus v tajine (vir:)

sestavine:

  • 4 korenje
  • 2 rdeči čebuli
  • 2 papriki
  • 80 gr kuskusa
  • 1 strok česna
  • 2 žlici sultan
  • 3 listi mete
  • 2 žlici belega kisa
  • 1 vrečka žafrana
  • zelenjavna juha q.b
  • cimet q.b
  • kumina q.b.
  • ekstra deviško oljčno olje q.b
  • sol q.b

priprava

  1. Operite, olupite in narežite korenje in čebulo na 4 dele.
  2. Očistite papriko in jih narežite na rezine.
  3. V tajineju prepražite česen s 3 žlicami oljčnega olja.
  4. Združite korenje, čebulo in papriko ter kuhajte približno 5 minut skupaj z ingverjem, cimetom, kumino in soljo. Dodajte tudi kis.
  5. Raztopite žafran v skodelici juhe in ga vlijte v tajine.
  6. Kuhajte približno 45 minut.
  7. Medtem nazdravite kuskus v ponvi z malo olivnega olja za nekaj minut.
  8. Pokrijte z vročo juho in pokrijte s pokrovom.
  9. Pustimo, da počiva 10 minut, da nabrekne, nato pa ga razvaljamo z vilicami in začinimo z oljem, soljo, poprom in narezano meto.
  10. Topli kuskus z zelenjavo, kuhano v tajine.

Rice tajine in pikantni piščanec

sestavine

  • 1 čebula
  • 2 krompirja
  • 2 korenje
  • 500 gramov piščančjih prsi
  • 200 gramov integralnega riža basmati
  • zelenjavna juha q.b
  • sol in poper q.b
  • kumina in paprika q.b
  • Ekstra deviško oljčno olje q.b
  • limonin sok q.b

Priprava:

  1. Čebulo narežemo na tanek trak in korenje na rezine.
  2. Krompir olupite in narežite na običajne kocke.
  3. Piščanca očistite in razmaščite, da ga razrežete na kose, ki niso premajhni.
  4. Čebulo v tajine z dvema žlicama ekstra deviškega oljčnega olja dokler ne postane prozorna.
  5. Na tej točki dodajte piščanca in kuhajte 20 minut, občasno premešajte.
  6. Po četrt ure uro piščanca prenesite na krožnik in dodajte korenje in krompir v tajine z veliko posodo za juho.
  7. Kuhajte 10 minut.
  8. Z rižem v tajine, dodamo veliko juhe, začimbe in kuhamo v pokritem tajinu 15 minut.
  9. Ko se juha absorbira, piščanca ponovno postavite v tajine in ga pustite na ognju še 5 minut.
  10. Začinite z limoninim sokom in ekstra deviškim oljčnim oljem.

Zelenjavni tajine s slivami

sestavine:

  • 2 paradižnika
  • 200 gr zelene
  • 200 gramov korenja
  • 2 rdeči čebuli
  • 2 stroka česna
  • 250 gramov kuhane čičerke
  • 100 g suhih sliv
  • sladka paprika q.b
  • cimet q.b
  • kumina q.b.
  • sol in poper q.b
  • zelenjavna juha q.b

postopek:

  1. Operite in razrežite paradižnik, zeleno in narezano korenje.
  2. Česen drobno narežemo in na tanko narežemo čebulo.
  3. Segrejte tajine z 2 žlicama ekstra deviškega oljčnega olja in kuhajte čebulo in česen približno 5 minut.
  4. Dodamo čičeriko, ki jo pustimo okusiti še 5 minut.
  5. Dodajte tudi zelenjavo, začimbe in suhe slive.
  6. Dodajte veliko juhe in kuhajte približno 30 minut.

Video:


Meni