Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Sladkorna pasta in oblikovanje tort: ​​tri osnovne sestavine

Sladkorna pasta in oblikovanje tort: ​​tri osnovne sestavine: sestavine

Dodatki, kot so CMC in tragakant ter živilsko lepilo, so bistvenega pomena za okrasitev sladkarij s sladkorno pasto in izdelavo torte: to so, kaj so, za kaj se uporabljajo in kako se uporabljajo

Praški, gumi in pasta za sladkorno pasto: kako jih uporabljati

Naučili smo se pripraviti popolno sladkorno pasto, razlikovati različne vrste sladkorne paste in odkrili orodja in orodja za oblikovanje sladkorne paste. Toda svet oblikovanja torte se tu ne konča: pravzaprav so tri druge temeljne sestavine, ki so lahko zelo koristne za resnično, kar želimo s sladkorno pasto in imajo odlične rezultate. To je:

  • CMC (dodatek v obliki prahu)
  • Tragakantinska guma
  • Lepilo za hrano

Oglejmo si jih z vrstnim redom:

CMC ali karboksilmetilceluloza

CMC ali karboksilmetilceluloza je sintetični prehranski dodatek, zrnjen prah, ki ga je treba dodati sladkorni pasti. Toda kaj je uporaba? Ko gre za preprosto prekrivanje tort s sladkorno pasto, je vse v redu. Vendar pa normalna sladkorna pasta ni zelo uporabna, če namesto tega želimo ustvarite 3D znake, in razlog je preprost: sladkorna pasta se počasi posuši, zaradi česar naši liki izgubijo obliko. Omogoča dodajanje CMC v sladkorno pasto pustite, da se hitreje posuši naše dekoracije, ne da bi izgubili želeno obliko.

Kako se uporablja CMC? Tehtamo 250 gramov sladkorne paste in dodamo čajno žličko CMC, dobro zmešamo in nato zavijemo v folijo. Lahko se uporabi takoj, tudi če raje počivamo testo za eno uro.

Tragakantinska guma

tragakant druga je, da se naravna različica CMC-ja v trgovini vedno nahaja v obliki prahu in je naravna, seveda stane več. Uporaba je podobna: dodajte samo čajno žličko tragakant v 250 gramov sladkorne paste in jo je treba pustiti 24 ur pred uporabo. Sladkorna pasta, ki jo bomo pridobili, bo primerna za ustvarjanje cvetov, prav tako bo postala zelo elastična in se bo lahko razširila res tanek.

Domače lepilo za hrano

Še ena zelo pomembna sestavina pri oblikovanju torte je lepilo za živila, ki si, kot si lahko predstavljate, služi za povezovanje različnih "elementov" naše dekoracije sladkorne paste. V specializiranih prodajalnah lahko kupimo že pripravljeno lepilo za živila. Obstajata dva načina:

  • Prva metoda: v malo zaprto posodo z malo vode dajte malo sladkorne paste (po možnosti bele barve). Shranjujte v hladilniku in občasno stresajte.
  • Druga metoda: vstavite v kozarec z hermetično zaprtimi 2 žlici gumi arabic 2 čajne žličke vode in dobro pretresite, je treba hraniti v hladilniku.

Uredil / a Michela in Elisa iz TorteChePassione

Video: Kiflice sa margarinom


Meni