Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Kuhanje na pari: tehnike, namigi in recepti

Kuhanje na pari: tehnike, namigi in recepti: recepti

Ne samo zelenjava: s kuhanjem s paro lahko naredite veliko okusnih receptov, dobro poznate vse tehnike

Kuhanje na pari

Mnogi ljudje jo še vedno vidijo kot kuhinjo v bolnišnici, vendar obstaja kuhanje s paro on se je maščeval, ne samo s strani zdravja. Zdaj se celo pica pari, povzdigne v jedi z gurmansko restavracijo s natakarji v liveryju in vrtoglavo vinsko karto. Žalostna košara, s katero je mati ubila koščke (in zaradi česar smo občutili nostalgijo ponve), se je spremenila v košaro iz bambusa, eksotično posteljo za okusne kitajske raviole.

Toda ne zmagamo takoj, parjenje ima svoja pravila, njegovi časi in predvsem njegove nepogrešljive tehnike, kot je cvrtje. In če še niste slišali za to kuhanje v pari mikrovalovi nekaj manjkajo: na srečo, da ga odpravite, je tako enostavno kot kuhanje parjene zelenjave v loncu na pritisk. Tudi ti to manjka? Po nasvetih in receptih na paru je nujno!

Tukaj so vsi nasveti in recepti, ki jih boste našli v tem članku:

  • Kaj pomeni pare
  • Kuhanje s paro s paro
  • Kuhanje na pari v mikrovalovni pečici
  • Kuhanje na pari v pečici
  • Kuhanje na pari s štedilnikom
  • Parni zelenjavni carpaccio
  • Parene začinjene mesne kroglice
  • Parni zelenjavni terini
  • Pare na pari
  • Pari kolački
  • Nasveti za popolno paro

Kaj pomeni pare

Pred praženjem košaric naredimo krtačo: kaj je paro? Lahko bi ga poimenovali bolj zdrava varianta vrenja. Obe tehniki kuhanja izkoriščata konvekcijo ali prenos toplote skozi plin ali tekočino v hladno telo. Paro ne zahteva, da se hrana dotakne vode in tako ohrani praktično nedotaknjene organoleptične in hranilne lastnosti. Zelenjava, ribe, meso, kruh in polnjene testenine: para se lahko skuha praktično vse, pri čemer je čas kuhanja malo daljši, vsaj pri tradicionalnem kuhanju s paro. Vendar obstajajo druge tehnike, ki lahko pospešijo stvari.

Kuhanje s paro s paro

Tradicionalno se pari s parilnikom, ki je znan v dveh različicah: električni in košaro. Prva je večnadstropna naprava, ki se priključi na električno vtičnico za kuhanje pare brez uporabe plina. Priročna tudi v odsotnosti popolne kuhinje (non plus ultra med odstranjevanjem), ima električni parni aparat kontrolno ploščo za nastavitev časa kuhanja na podlagi hrane in vas opozori, da: "Pripravljen je!" zvočni signal.

Kuhanje na pari s košaro

Morda najbolj uporabljena tehnika kuhanja s paro, ker ne zahteva gospodarskih naložb v kuhinjsko opremo in ne otežuje življenja. Za kuhanje s paro v košarici preprosto zavrite vodo v ponvi na štedilniku in postavite košaro s hrano, ki jo želite kuhati na vrhu, in pokrov, da se zapre. Košara je lahko izdelana iz jekla, silikona ali bambusa, kot je tradicija v azijski kuhinji, domnevna mati kuhane pare.

Kuhanje na pari v mikrovalovni pečici

Kako kuhati s paro v mikrovalovni pečici je ena od stvari, ki jih morate vedeti, če želite skrajšati čas, ne da bi opustili značilne prednosti parilnika. Najprej je potrebno imeti poseben komplet za kuhanje s paro iz plastike s perforirano košaro in pokrovom. Ko je oprema obnovljena, nalijte skodelico vode na dno posode in jo pokrijte s košaro in pokrovom. Pri moči 700 vatov krompir kuha v približno 7 minutah: rekordni čas!

Parno kuhanje v pečici z načinom pare

Parna pečica vam omogoča, da občasno izberete, ali boste uporabljali klasične funkcije termovatirane pečice ali kuhanje s paro. Med prednostmi parne pečice je tudi možnost modulacije količine pare, ki jo uporabite za umerjanje zraka na osnovi hrane, ki jo kuhate. Prav tako se zdi, da so prihranki v času in energiji s paro namesto tradicionalnega načina 20%.

Kuhanje na pari v loncu pod pritiskom

Kuhanje v loncu pod tlakom je vsekakor hitrejše kot kuhanje v parnem kotlu. Košara bo dovolj, da se v lonec pripravi, da se pare hitro in brez izgube prednosti v primerjavi s tradicionalno tehniko. Na dno ponve nalijte približno 50 cl vode in pred zaprtjem posode položite košaro: po doseženi temperaturi tlaka bo para začela kuhati hrano.

Kuhanje na pari, recepti:

Parni zelenjavni carpaccio

sestavine:

  • 2 korenje
  • 2 sladka krompirja
  • 1/2 cvetače
  • 1/2 korenina ingverja
  • 1 limona
  • sol in poper q.b
  • tamari omaka q.b
  • opečeni mandlji
  • 1 žlica

postopek:

  1. Korenje speremo in narežemo na zelo tanke rezine s mandolino.
  2. Sladki krompir olupite in na isti način razrežite.
  3. Očistite cvetačo in obdržite drobno narezano mandolino
  4. Sladki krompir potresemo z limoninim sokom, tako da voda ne bo črnila in ne bo okusila vode, ki jo boste nalili v posodo z limonino lupino in polovico koruznega korena.
  5. Daj na ogenj do vrelišča.
  6. Zelenjavo razporedite v košarico ali v več prekrivajočih se košar in jih položite na ponvico.
  7. Pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler zelenjava ni dovolj mehka.
  8. Parjeni zelenjavni carpaccio začinite s soljo, poprom, tamarsko omako in nekaj opečenih kosmičev iz mandljev.

Parene začinjene mesne kroglice

sestavine:

  • 2 krompirja
  • 1 korenček
  • 300 gramov bele bučke
  • 50 g kvasovk za hrano v kosmičih
  • drobnjak q.b
  • sol in poper q.b
  • sladka paprika q.b
  • drobtine q.b
  • sesekljani lešniki q.b
  • Indonezijska arašidova omaka q.b

postopek

  1. Krompir olupite in narežite na kose.
  2. Naredite enako z korenčkom in belimi bučkami.
  3. Zelenjavo razporedite v tri ločene košare in jih parite v skladu z nastavitvami vašega električnega grelnika ali v loncu na pritisk.
  4. Ko so parjena zelenjava dovolj mehka, jih zmešamo z vilicami v veliko skledo in zelenjavni pire začnemo s soljo, poprom, papriko in prehranskim kvasom.
  5. Previdno premešamo in dodamo toliko drobtin, kot je potrebno, da ustvarimo pravo skladnost.
  6. S svojimi rokami naredite mesne kroglice, v sesekljane lešnike zavijte mesne kroglice in jih pojeste skupaj z indonezijsko arašidovo omako.

Parni zelenjavni terini

sestavine

  • 300 gramov rdeče paprike
  • 200 gramov bučk
  • 100 gr špinače
  • 5 jajčnih beljakov
  • 120 gr robiola
  • sol in poper q.b
  • dry chilli q.b
  • timijan q.b.

postopek

  1. Surovo zelenjavo mešamo do kremastega, dodamo sol in poper.
  2. Zmešajte beljake in jih postavite na stran.
  3. V robiolo dodajte timijan in sesekljane suhe čilije, pazljivo premešajte.
  4. Vse sestavine dajte skupaj v skledo, dokler niso popolnoma zmešane.
  5. Mešanico razdelite na več skled in kuhajte v parilniku, tako da jo postavite na koš za približno 45 minut.

Pare na pari

sestavine

  • 50 gramov Manitobine moke
  • 50 gramov moke 1
  • 100 gramov moke 0
  • 1/2 čajne žličke sladkorja
  • 1/2 čajna žlička soli
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 25 g svežega pivskega kvasa
  • 100 ml tople vode
  • 25o ml paradižnikove omake
  • suhi origano q.b
  • 200 gr riževe mozzarelle

postopek

  1. Kvas raztopimo v topli vodi.
  2. V veliko posodo združite moko, sladkor, sol, ekstra deviško oljčno olje in pecilni prašek.
  3. Mešajte in začnite gnetiti z rokami. Nadaljujte približno deset minut.
  4. Pustite, da se testo dvigne s krpo v toplem in suhem prostoru vsaj 30 minut.
  5. Po preteku časa razdelite testo na več delov, glede na število majhnih pic, ki jih želite pridobiti, in jih razvaljajte z valjarjem, da ustvarite diske.
  6. Ploščice zmešajte s paradižnikom, mozzarello in origanom. Vstavite diske nazaj v košare in jih enakomerno razdelite, zaprite vsako košaro s plastično folijo in pustite, da se dvigne še 30 minut.
  7. V tej fazi je pomembno izračunati rastno maržo testa, da se majhne pice med seboj ne dotaknejo v vzhajanju.
  8. Sedaj lahko pripravite pizze s parnikom v zloženih košarah za 20 ali 30 minut.

Pari kolački

sestavine:

  • 2 jajca
  • 100 g trsnega sladkorja
  • 40 ml semenskega olja
  • 50 gramov vode
  • 2oo gr moke 0
  • 40 g kokosove moke
  • 15 gr kakava v prahu
  • 8 g kvasa
  • 1 ščepec vanilijevega prahu

postopek

  1. Jajca prelijte s sladkorjem, oljem in vodo z električnim mešalnikom.
  2. Dodajte kakav in nadaljujte. Vedno z biči, ki delujejo, vključujejo tudi moko, vanilijo in kvas.
  3. Medtem postavite posodo z vodo, na katero položite košare na ogenj.
  4. Napolnite papirnate skodelice od 4 do 6 s testom in jih postavite v košare za paro.
  5. Pari četrt ure.

5 nasvetov za popolno parjenje:

  • Razen v redkih primerih, kot se dogaja pri nekaterih ribjih filejih, je treba hrano, ki jo pari, rezati na kose in poravnati, da se omogoči homogeno in učinkovito kuhanje.
  • Košare ne preobremenjujte tako, da preveč obremenjujete njihovo vsebino. Namesto tega pripravo razdelite na več košar in jih razporedite eno na drugo.
  • Drugo osnovno pravilo: voda se ne sme nikoli dotakniti hrane. Medtem ko mora biti pokrov parne pečice tesno zaprt in se med kuhanjem ne odpre
  • Želite okusiti jedi v kuhanju? Začinite vodo z vašimi najljubšimi začimbami, kot so lovorjev list, timijan, klinčki in ingver.
  • Spoštuj časovni okvir te zdrave in stare metode kuhanja. Ergo, če se vam mudi, pojdite na pari v mikrovalovni pečici ali v loncu pod pritiskom, ne da bi prisilili kuhanje v klasičnem parniku: tvegali bi, da boste dobili slab rezultat.

Zdaj, ko so napisali bignam, potegnite košare, ki se plesnijo v najbolj oddaljenem kotu shrambe doma. Čeprav je med hitrim klicem na vogalu picerija, nič ne preprečuje, da bi ponovno odkrili malo počasnega življenja, začenši s kuhanjem in paro. Lahka, zdrava in fascinantna, je pravi vir navdiha za dobro življenje.

Video: The Great Gildersleeve: Selling the Drug Store / The Fortune Teller / Ten Best Dressed


Meni