Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

San Biagio v kuhinji: od panetona do kolača San Biagio

San Biagio v kuhinji: od panetona do kolača San Biagio: zelo

Ponovitev // MothersForWomensLib.argoevo.banzaimedia.it / item_evo iz San Biagia je globoko občutena na različnih območjih Italije, tradicija pa vključuje tudi nekaj zelo zanimivih receptov, vključno s torto San Biagio, San Biagio taralli in Panetone San Biagio

Kdo je San Biagio in zakaj se praznuje

Olje San BiagioSan Biagio panettone, San Biagio torta, San Biagio taralli: Sodeč po razširjenih tradicijah na različnih delih polotoka, je San Biagio izrecno "uvrščen" svetnik. Toda kdo je bil res svetnik, ki je slavljen 3. februarja in zakaj ga spoštujejo kot zaščitnika grla?

Tukaj so trije stvari za vedeti o San Biagio:

  • San Biagio živel je v 3. stoletju našega štetja, bil je Armenac (Sebastea), bil je škof in umrl leta 316 po mučenju in mučenju. V njegovih praznikih ga spoštujejo tako katoličani kot pravoslavna cerkev.
  • Njegov kult je razširjen v mnogih italijanskih mestih. Njegovo telo je bilo pokopano v Sebasti, leta 732 pa so njegove ostanke pripeljali v Italijo, v Marateo, v naslednjih stoletjih pa je več delov teh relikvij pripeljalo na različne kraje v Italiji. Očitno moramo upoštevati, da nekateri od teh relikvij morda niso izvirni.
  • Po tradiciji bi San Biagio naredil čudež s tem, da bi rešil otroka, ki bi moral umreti zaradi ribje kosti v grlu. Zato se je vedno štela za svetnika ščitnik za grlo.

Candelora recepti

San Biagio je zelo ljubljen svetnik, pokrovitelj več kot 100 občin na italijanskih tleh in tradicije, ki ga zadevajo, so številne, celo v kuhinji. Vidimo najbolj znane recepte tipičnih sladic, ki se nanašajo na San Biagio.

Panettone of San Biagio

Panettone of San Biagio

Panettone of San Biagio napredni panettone za jesti v San Biagio (vir:)

To ni pravi recept, ampak tradicija, povezana s panetonom in zelo razširjena predvsem v Milanu. V Lombardski prestolnici je običajno jesti napredni panettone od božičnih praznikov 3. februarja v čast San Biagia. Ta običaj je povezan s staro legendo, po kateri je gospodinja prinesla zelo okusen paneton blagoslovljenemu fratru. Na koncu je brat jedel panetono, namesto da bi ga blagoslovil, toda ko se je gospodinja vrnila k njemu - pripravljena narediti norega sebe - je spoznal, da je bil s čudežem, namesto končnega torte, še en dvojni panettone. Čudež - ca va san dire - je bil pripisan ravno temu San Biagio.

Zavetnika Italije

Poleg tradicije, obstajajo tudi tisti, ki ne prezirajo rahlo bolj suhe konsistentnosti naprednega panetona, s katerim lahko naredite tudi veliko okusnih receptov: po uživanju panetona San Biagio ga nadaljujte z našimi recepti, da bi jih naredili. z naprednim panetonom.

Torta di San Biagio

Torta di San Biagio

Torta di San Biagio Kolač iz tortice z mandlji in čokolado (vir:)

torto San Biagio je nekakšna kratkotrajna kaša z mandljevim in čokoladnim polnilom. To je tipična sladica območja Mantove, in sicer Cavriane, kjer se praznik San Biagio še posebej čuti in se ponaša z večstoletno tradicijo. Tukaj je recept za torto San Biagio:

sestavine:

  • 300 gr 00 moke
  • 100 gramov masla (ali če želite)
  • 200 gramov sladkorja (120 g za pecivo in 80 gr za polnjenje)
  • belo vino po okusu
  • 600 g sesekljanih mandljev
  • 1 jajce
  • 1 bar sesekljane čokolade
  • 1 majhno kozarec ruma
  • 1 limona

postopek

  1. Dodajte maslo pri sobni temperaturi in sladkor za pecivo
  2. Dodajte tudi moko in začnite postopoma dodajati belo vino
  3. Mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi in jo vsaj četrt ure pustite v hladilniku
  4. Medtem, dajte mandlje v mešalnik in narežite čokolado
  5. Združite čokolado in mandlje v skledo
  6. Dodajte jajce, skorjo in limonin sok, sladkor in rum ter dobro premešajte
  7. Razmažite 2/3 peciva in ga uporabite za poravnavo okrogle plošče
  8. Položite mandljevo testo v pecivo
  9. S preostalo pecivo pripravimo trakove testa, s katerimi zapremo torto
  10. Pečemo v statični peči pri 170° C vsaj pol ure: ko je pecivo zlato, je torta pripravljena

Taralli San Biagio ali Ciambelle San Biagio

Taralli San Biagio

Taralli San Biagio Taralli ali krofi San Biagio (vir:)

Tu je še en zelo preprost in zelo star slat recept, toda tokrat se preselimo v Abbruzzo. To so taralli iz San Biagia, znani tudi kot krofi San Biagio: sladki in zelo mehki krofi, ki po tradiciji ščitijo grlo, tako kot svetnik, iz katerega vzamejo svoje ime. Na nekaterih področjih so pripravljeni v obliki mehkih zvitkov. Tukaj je recept:

sestavine

  • 300 g moke 00
  • 1 jajce
  • 1 zavitek kvasa
  • 100 gramov sladkorja
  • 150 ml mleka
  • 2 žlici oljčnega olja
  • semen po okusu (ki jih lahko zamenjamo z rozinami ali čokoladnimi čipi)

postopek

  1. Zmešajte vse sestavine, razen mleka in kvasa
  2. Mleko rahlo segrejte in raztopite kvas v njem
  3. Prelijte mleko malo po malo in gnetite, dokler testo ne postane gladko
  4. Pustite, da se testo dvigne, dokler se ne podvoji (traja od 2 do 3 ure)
  5. Testo razdelimo na majhne koščke, s katerimi naredimo krofe (ali po želji krožne zvitke).
  6. Naj se pecivo dvigne še eno uro
  7. Pečemo na 180 stopinjah za pol ure.

Video:


Meni