Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Recepti za spoznavanje kuhanja bučnih cvetov

Recepti za spoznavanje kuhanja bučnih cvetov: cvetov

Cvetovi buče so prvi plodovi pomladi in poletja, vendar kuhanje zahteva posebno pozornost: tukaj so recepti, ki temeljijo na bučnih cvetovih, da se popolnoma zavedate, da boste dobili najboljše iz te fantastične sestavine.

Bučno cvetje: recepti

Recepti z i cvetje squash so spomladanska in poletna poslastica, značilna za italijansko kuhinjo. Kljub imenu, buče cvetovi ne prihajajo iz buče rastlin, vendar skoraj vedno iz bučke. Najbolj znan način za kuhanje bučnih cvetov to je zagotovo cvrtje: celeberribimi i buče cvetje ocvrte v testo polnjene z mozzarello in sardoni. V tem primeru vstopamo v ulično hrano, toda ne samo: ocvrta bučna cvetica je pravzaprav nujna za predjedi praktično po vsej Italiji, zlasti v Rimske in napolitanske picerije.

Tudi dejstvo, da jih zlahka najdemo v piceriji za hišo, pogosto predstavlja odvračilni dejavnik pred približevanjem bučnemu cvetju za naše domače pripravke. Danes je naš cilj, da si premislite: čeprav so cvetovi bučk zelo občutljivi, težko najti in očitno težko zdraviti, vam ponujamo peščico temeljnih receptov, ki jih spremljajo vsi potrebni nasveti.

Tukaj so vsi nasveti, kako ravnati z bučnimi cvetovi in ​​recepti iz bučnih cvetov:

  • Kdaj so v bučah cvetovi v sezoni?
  • Kako očistiti in oprati cvetove buče
  • Bučno cvetje ocvrte v testu
  • Polnjene bučne rože
  • Pečeno bučno cvetje
  • Bučno cvetje v ponvi
  • Testenine z bučnimi cvetovi
  • Pečene cvetove buče
  • Omleta z bučnimi cvetovi
  • Rižoto s cvetovi bučk
  • Bučni čips
  • Napake ne smejo narediti z bučnimi cvetovi

Sveže nabrane cvetove buče

Bučno buče | FOTOGRAFIJA (15 slik) Bučno cvetje: vse okusne pripravke z bučnim cvetjem (vir:)

Kdaj so v bučah cvetovi v sezoni?

Ker prihajajo večinoma iz rastlin bučk, cvetovi bučk sledijo sezonskosti, ki je zelo podobna tistemu iz bučk, ki se konča malo prej. Če imate na vrtu bučke, boste to spoznali še bolje. Za tiste, ki ne mislijo na zelenjavo in pridelke, veste, da so bučni cvetovi najdeni le v treh poletnih mesecih, tj. Juniju, juliju in avgustu, poleg tega pa jih je relativno malo, saj vsaka rastlina bučk ne proizvaja veliko, predvsem pa ne morejo biti vsi odvzeti.

Testenine z lososom in bučkami: video recept

Če se v preostanku leta bučke še vedno gojijo v rastlinjakih, je očitno, da je sezonski izdelek boljši. Z drugimi besedami: ko jih zaužijete zunaj doma, lahko pričakujete, da bo zamrznjen izdelek (ki ga je treba navesti v meniju), ali v rastlinjaku. Na kratko, bolje jih jesti v pozni pomladi in poleti, in isto stvar, če jih kupite neposredno, da jih kuhamo doma.

Kako očistiti in oprati cvetove buče

Rože buče je treba jesti zelo sveže, ker so res občutljive, zato je treba čiščenje in pranje opraviti zelo previdno, pri tem pa se trudimo, da cvet ne zapravlja. To storite tako:

  1. Prva stvar, ki jo je treba storiti, je odstraniti steblo in majhne stranske izrasline rože.
  2. Potem se tudi pestič zelo rahlo odstrani (običajno ima nekoliko grenak okus).
  3. Na tej točki nadaljujemo s pranjem rože pod vodo, toda tudi tukaj moramo uporabiti veliko poslastice, pri čemer je curek vode iz pipe izločen.
  4. Končno se rože posušijo na krpo ali na kuhinjskem papirju.

Oglejmo si vse osnovne pripravke z bučnimi cvetovi, začenši z najbolj znanim.

Bučno cvetje, pečeno v testu (brez polnjenja)

Izdelovanje ocvrtega cvetja bučk je umetnost: v okusu morate narediti preprosto in ne preveč močno testo, da dobite hrustljavo in okusno cvetje buče, pri čemer pazite, da buče ne bo predolgo prepražene. Za popolno polnjenje je potrebna določena spretnost in natančnost.

Začnimo s testo: najprimernejši je zelo preprost in sestavljen izključno iz vode in moke in mora biti vse prej kot zgoščen. Če želite bogatejše testo, lahko uporabite jajce in mleko. Doze so naslednje: t

  • 1 jajce
  • 100 ml mleka
  • 100 gramov moke
  • sol in poper po okusu

Če namesto tega želite pripraviti eno bolj občutljivo testo odmerki so:

  • 200 ml vode (po možnosti peneča in ledena)
  • 100 gramov moke

Druga različica zanimive teme je uresničitev testo s pivom namesto vode: to je vrsta testa, ki se običajno uporablja za izdelavo rib in čipov na britanskih otokih.

Sladki muffini iz bučk

Vrsta testa, ki jo uporabljamo, je očitno odvisna od vašega okusa: če želite povečati občutek okusa, uporabite vodo, če pa želite bogatejši testo, sledite prvemu receptu, ki smo ga dobili. V vsakem primeru lahko nekoliko spremenite odmerke sestavin v skladu z vašimi okusi, vendar vedno upoštevajte, da testo ne sme biti zelo gosto.

Na tej točki gremo naprej pravega mladiča: ogrevajmo olje, da popražimo, vzamemo cvetove buče, potopimo jih v testo in jih potopimo v vrelo olje, dokler niso zlato rjave barve. Dajmo jih na vpojni papir, posolimo in popramo ter takoj uživamo.

Pečene buče iz cvetov

Bučno buče | FOTOGRAFIJA (15 slik) Bučno cvetje: vse okusne pripravke z bučnim cvetjem (vir:)

Polnjene ocvrte bučke

Po naročilu lahko cvetovi bučk postanejo še bolj okusni. Najbolj tradicionalno in najbolj znano polnilo, značilno za rimsko tradicijo, je tisto z mozzarello in sardoni. Bučna cvetica mora biti polnjena, preden jo potopite v testo, operacija pa je izredno občutljiva, ker je potrebno v cvet vstaviti polnilo, da bi ga poskušali popolnoma odpreti. Poleg polnjenja z mozzarello in sardoni, je tu še nekaj idej za polnjenje bučnih cvetov:

  • z ricotto (dobro obdelano in kombinirano s parmezanom in drobtinami)
  • mozzarella (brez sardel)
  • bizonska mozzarella
  • kuhani in pire krompir, parmezan in jajca
  • mozzarella in peglica
  • scamorza in surova šunka

Temeljni namig: za mehka polnila, kot so tista iz krompirja ali rikote, jih uporabite v vrečki za pecivo, da jih vstavite v cvet, ne da bi jo poškodovali.

Pečeno bučno cvetje

Ali se ocvrta bučna cvetica zdi preveč zapletena za vaše majhne kulinarične sposobnosti? Iz zdravstvenih razlogov ne morete popustiti diskretnemu šarmu ocvrtega bučnega cvetja? In potem se odločite za pečico, ki nam omogoča, da pripravimo cvetje v veliko lažji različici in še lažje.

Za peko v pečici namesto testa bomo naredili nekakšen gratin. Če želite nadaljevati:

  1. Nadevite bučje cvetje z vašo najljubšo polnilo ali jih pustite prazne, če vam je ljubše
  2. Rastlinsko cvetje širite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem
  3. Potresemo s drobtinami in parmezanom
  4. Začinite s soljo in poprom ter dodajte malo olja
  5. Pečemo 200° približno 15 minut

Polnjene bučne rože

Bučno buče | FOTOGRAFIJA (15 slik) Bučno cvetje: vse okusne pripravke z bučnim cvetjem (vir:)

Bučno cvetje v ponvi

To je zelo lahka in zelo hitra priprava, odlična, če imate dovolj sreče, da imate na voljo veliko bučnih cvetov, saj bo kuhanje v ponvi prepolovilo količino cvetja. Praženi cvetovi buče so prav tako odlični za postrežbo z istimi pečenimi bučkami. Če želite nadaljevati:

  1. Očistite in operite cvetje, kot je razloženo zgoraj
  2. Nanesite olje v ponvi in ​​strok celega česna in rahlo prepražite
  3. Cvetlice bučk položimo v posodo in dodamo malo vode. Pokrijte in kuhajte nekaj časa.
  4. Takoj, ko se cvetovi »zmehčajo«, naj se tekočina nekoliko posuši in šele na koncu kuhanja dodamo sol, poper in svežo baziliko.

Kmečka pita s bučkami

Testenine z bučnimi cvetovi

Zadostne količine testenin s cvetjem z bučkami so lahko zelo težke, tudi zaradi občutljivega okusa cvetov. Idealno je, da recept dopolnimo z drugimi kombinacijami: popoln za uporabo iste bučke, morda skupaj s paradižnikom. Še posebej dobro izbrana kombinacija je tuna bottarga, ki uravnava sladkost bučnega cvetja z izrazito slanim okusom.

Za izdelavo lahke omake iz bučk in bučk za dve osebi nadaljujte tako:

sestavine:

  • dve bučki
  • EVO olje po okusu
  • 6 češnjevih paradižnikov
  • okoli 15 bučnih cvetov
  • sol in poper po okusu
  • 180 gramov špagetov

postopek

  1. V ponvi rahlo prepražite dva klinčka česna
  2. Narezano narezane bučke in narezan paradižnik položimo v paelle
  3. Solite rahlo in dodajte malo vode, kuhajte bučke in češnjev paradižnik
  4. Ko so zelenjava skoraj kuhane, dodajte cvetove buče
  5. Medtem zavremo vodo in kuhamo testenine
  6. Posušite testenine in jih z omako položite v ponev, dobro premešajte in postrezite.

Testenine z bučnimi cvetovi

Bučno buče | FOTOGRAFIJA (15 slik) Bučno cvetje: vse okusne pripravke z bučnim cvetjem (vir:)

Pečene cvetove buče

Še ena ideja, da bi buče cvetje še bolj okusno, je, da jih pokrijemo z lepo pasažo. Kako to storiti? Kmalu je povedal: pobrati jajce s soljo in poprom, potonite cvetove bucke v notranjost in jih nato prelivajte v drobtine, natancno tako kot za narezane rezine.

Rože bučk lahko krušite, kot so, ali pa jih napolnite z okusnimi nadevi. Svoboda tudi za metodo kuhanja: če ste bolj "začarani", se lahko odločite za cvrtje, če pa hočete umiti vest, ga pecite pri 200° približno 15 minut ali dokler ne postane zlato.

Omleta z bučnimi cvetovi

Druga odlična priprava za izboljšanje bučnega cvetja je omleta. Idealno je tudi v tem primeru kombinirati cvetove bučk neposredno s bučkami. Poleg tega lahko omleto testo obogatimo z parmezanom ali s šunko ali kuhano šunko.

Nadaljujte na ta način:

  1. Bučke si kuhajte v prepraženi čebuli
  2. Proti koncu kuhanja dodajte cvetove buče
  3. Ločeno ločimo jajca s soljo, poprom in malo parmezana
  4. Jajca vlijte neposredno v posodo z bučkami in cvetovi ter kuhajte omleto

Ne pozabite, da sledite našemu vodniku po popolni omleti za kuhanje brezhibne omlete.

Rižoto s cvetovi bučk

Še en res okusen in neverjetno preprost recept je rižota s cvetovi bučk. To je odlična jed, da naredite dober vtis brez preveč napora.

Sestavine za 2 osebi:

  • 160 gramov riža
  • približno deset bučnih cvetov
  • 1 pomladna čebula
  • belo vino
  • zelenjavna juha
  • parmezan
  • sol in poper po okusu

postopek:

  1. Bućno cvetje izperemo in oćistimo ter narežemo na trakove
  2. V ponvi z EVO oljem prepražimo narezano čebulo
  3. Dodajte rože na ponev in jih prepražite
  4. Takoj, ko so rože izsušile, dodamo riž in ga nazdravimo
  5. Dodajte malo belega vina in pustite, da izhlapi
  6. Postopoma dodajte zelenjavno juho, dokler ni riž blizu kuhanja. Sol samo proti koncu kuhanja.
  7. Dokončajte z mešanjem parmezana in če želite, dodajte poper

Ta recept se lahko enostavno prilagodi temi: na primer, lahko dodate bučke, žafran ali šunko, da dodatno okusite rižoto.

Bučni čips

Tukaj je zelo okusna in zelo hitra prstna hrana za pripravo, ki je morda niste niti pomislili, super, če imate na voljo veliko bučnih cvetov in imate malo želje za pripravo razkošnih receptov. Samo cvetove bucic si umijte in posušite, nato pa jih dolgo odprite in naredite zarez in jih ocišcite z oljem. Na tej točki jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite na 200°, dokler ne postanejo vidno hrustljavi (čas je odvisen od moči pečice, vendar bo trajal le nekaj minut). Ko izstopimo iz pečice, gremo gor in uživamo neposredno.

Ta hiter pripravek je lahko koristen tudi za okrasitev drugih vrst jedi, kot so špageti s bottarga ali risoto iz bučk. Estetski učinek je takoj gurmanski.

Napake ne smejo narediti z bučnimi cvetovi

Ta posebnost zaključimo z bučnimi cvetovi, ki poudarjajo osnove, ki so v tem primeru pomembnejše kot kdajkoli glede na poslastico izdelka. Tu so povzete vse napake, ki jih nikoli ni bilo mogoče narediti z bučnimi cvetovi:

  • Shranjujte jih v hladilniku več kot en dan, na splošno jih ne zaužijte takoj
  • Ne odstranjujte notranje pestice in stebla
  • Popecite jih brez testa
  • Solite jih pred kuhanjem
  • Naredite testo predebelega in polnega telesa
  • Umijte jih preveč "nasilja" (zlahka se bodo zlomili)

Video:


Meni