Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Recipes Said Done danes 7. marec: krof z viskijem in mesnimi kroglicami kulurgioni in porceddu

Recipes Said Done danes 7. marec: krof z viskijem in mesnimi kroglicami kulurgioni in porceddu: marec

Danes v Saidu se je vrnil bloger Francesco Saccomandi, ki nam je ponudil nov recept z ameriško blagovno znamko: krof. Dario Tornatore namesto tega predlaga mesne kroglice, ki jih navdihujejo kulurgioni in tisti, ki jih navdihuje porceddu

Recepti Detto Fatto danes 7. marca

Danes sem se v Dettu sestal z enim izmed najbolj priljubljenih kuhinjskih učiteljev programa, in sicer Francescom Saccomandijem. Simpatični blogger strasten do ameriške kuhinje nam predlaga, kot vedno, recept za sladko ameriško tradicijo. Današnja sladica je whisky krof, katerega recept izvira iz Santa Fea: viski je v testu in v glazuri, lahko pa ga zamenjamo s pomarančnim sokom. Drugi recept nam namreč predstavi strokovnjak za mesne kroglice Dario Tornatore, ki nam kot vedno ponudi recept za mesne kroglice, ki jih navdihuje znana regionalna jed: tokrat gremo na Sardinijo s kulurgioni in nato s porceddu.

Tukaj je povzetek Detto Fattovih receptov dneva:

  • Saccomandi whisky krof
  • Klobase s kroglicami iz klobase Dario Tornatore
  • Polcette porceddu avtorja Dario Tornatore

Saccomandi whisky krof

Saccomandi nam ponuja recept iz Nove Mehike, zlasti iz Santa Fe. To je krof, ki ga uporabljamo.

Za to torto potrebujemo veliko krofnico. Začnite z mešanjem moke, nato dodajte maslo in sladkor in ga zmešajte s procesorjem. Poleg tega se jajca zdrobijo in dodajo maslu in sladkorju v planetarni mešalnik.

Medtem dodamo viski iz mleka (mleko in limona). Za tiste, ki ne želijo uporabljati viskija, lahko uporabite pomarančni sok. Nato dodamo to mešanico v testo v planetarni mešalnik, nato pa dodamo tudi moko. Z robotom še naprej gnetemo, dokler testo ni popolnoma homogeno. Nato zlijte zmes v kalup za krof. Pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut. Preverite kuhanje z zobotrebcem.

Ko je krof pripravljen, naredimo glazuro, ki temelji na maslu, medu, sladkorju in bourbonu. Vse te sestavine združimo v ponev in pustimo, da kuhamo približno 5 minut. Dobili bomo nekakšen sirup, ki ga bomo očistili. Ta postopek je treba opraviti, ko je torta še malo topla. Nato lahko okrasimo po okusu in sladica je pripravljena.

Tukaj je povezava za pregled videa recepta viskija Saccomandi za Detto Fatto.

Klobase s kroglicami iz klobase Dario Tornatore

Kulurgioni so značilni sardinski ravioli, polnjeni z meto in česnovim pecorinom.

Da bi te mesne kroglice navdihnile kulurgioni, moramo zavremo krompir: vedno bolje jih kuhamo z lupino. Po kuhanju dodajte mehke krušne drobtine, pecorino sir, jajčni rumenjak in meto: vse zmešajte z rokami.

Ko je testo pripravljeno, naredite mesne kroglice z rokami, potopite jih v jajce in zavijte v drobtine. Tako kot običajno prepražimo mesne kroglice v semenskem olju pri 160 stopinjah. Kuhajte približno 5 minut. Za začinjanje mesnih kroglic nato uporabimo isto omako, ki se uporablja za okus kulurgionov, tj. Paradižnikovo omako s pecorinom.

Tukaj je povezava za pregled recepta za klobase Dario Tornatore v Detto Fatto.

Polcette porceddu avtorja Dario Tornatore

Tornatore se je odločil kombinirati jabolka s porceddu, s katerim je narejena krema. Mesne kroglice so na ražnju na voljo, da bi se spominjale kuhanja na ražnju tradicionalnega porcedduja.

Za ta recept potrebujemo 500 g pečenega prašiča: meso mora biti prekuhano in po želji lahko uporabimo tudi dele prašiča, kot je trebuh prašiča.

Slane in poperamo krušne drobtine in dodamo zelo kuhano svinjino: ne smemo pozabiti na maščobo, ki je bolj okusna. Nato začnemo gnetiti z rokami. Kot običajno, mesne kroglice pripravimo z testom, potopimo jih v jajce in jih nato zavijemo v razpadli krušni karasau. Te mesne kroglice se pečejo v pečici pri 180° za 10-12 minut. Medtem pripravite jabolčno smetano: kuhajte vodo, dodajte sladkor in pustite jabolka, da jabolka kuhajo 5-6 minut.

Tukaj je povezava za pregled recepta porceddu mesnih kroglic.

Video:


Meni