Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Dettovi recepti Danes opravljeno 3. oktobra: mozaik prašičev

Dettovi recepti Danes opravljeno 3. oktobra: mozaik prašičev: recepti

Recepti Detto Fatta 3. oktobra: sicilijanski kuhar nam pripravi krožnik na osnovi svinjske ribice

Recepti Detto Fatta 3. oktobra

Druga epizoda Detto Fatta po vrnitvi Caterine Balivo k dirigiranju, ki jo najdemo v odlični formi po njenem nedavnem materinstvu. Danes Balivo predstavi sicilijanskega kuharja Fabia Potenzana, ki nas, kot vedno, pripelje do svoje čudovite dežele in predlaga ponovni pregled tipičnega sicilijanskega recepta. Tokrat gremo na mesno jed, ki je "mozaik" svinjine, okrašena z zelo posebnim bučnim želejem.

Mozaik prašičev Fabio Potenzano

Fabio Potenzano nam ponudi tipično jed iz območja Madonie na osnovi svinjine: del mesa zmešamo s kremo in jo razdelimo na tri dele: v eni dodamo curry in curcuma, v eni papriki in v eni aromatični zelišči. mešano. Vse dobro pomešamo in tako dobimo tri polnila različnih okusov.

Na delovno površino razporedimo list filma in na njega položimo rezine slanine. Vzamemo tri koščke svinjskega fileja: vsakega od treh kosov pokrijemo z različnim nadevom, ga položimo na slanino, s pomočjo folije pa navijemo slanino s svinjsko ribico v notranjost. Vse zapremo, kot da bi bila mega roll. Še vedno zavita v plastično folijo, ta zvitek položite v posodo z vročo, vendar ne vrelo vodo in kuhajte 30 minut.

Pojdimo naprej, da naredimo bučno sfero, ki je zelo poseben oris te jedi. Bućo položimo v kocke in spomladansko čebulo v posodo in jo pokrijemo z juho, narejenim z bucno lupino (samo buhlo kuhamo v vreli vodi približno eno uro). Po 20 minutah se kuha juha iz kocke, nato pa jo zmešamo in dobimo tekočino, v katero dodamo agarski agar. Kuhamo na minuto in pustimo tekočino v kalupih in pustimo, da se ohladi. A (v tem primeru okrogla). Ko geliramo, segrevamo nekaj minut v pečici pri 70°. Bučna žoga je pripravljena.

Naredimo nekaj okusne listnate zelenjave v ponvi. Nato nadaljujemo s služenjem. Odstranite film iz kuhanega mesa in ga zmešajte v ponvi z malo masla: nato lahko kuhalno dno uporabimo za okrasitev mesa na krožniku. Naredimo posteljo z sautéed zelenjavo, z bučnim žele na vrhu, nato meso in njegovo omako.

Tukaj je povezava za pregled recepta za mozaik svinjine, ki ga je napisal Fabio Potenzano.

Video:


Meni