Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Recepti Detto Fatta z dne 27. februarja: risotto allo squaquerone

Recepti Detto Fatta z dne 27. februarja: risotto allo squaquerone: detto

Recepti Detto Fatta 27. februarja: novi kuhinjski učitelj Valerio Braschi pripravi rižoto s squaquerone v dveh različicah, eni italijanski in eni zelo orientalski

Recepti Detto Fatta z dne 27. februarja

V Detto Fatto prihaja zelo znan novi kuhinjski učitelj: Valerio Braschi, zelo mlad zmagovalec zadnje izdaje Masterchefa. Valerio pripravi posebno rižoto s squaquerone v dveh različicah: italijansko z ndujo in bolj orientalsko z zmanjšanjem sojine omake, sake in miso.

Rižota s squaqueroneom

Začnimo s tem, da riž carnaroli nazdravimo v ponvi brez kakršnih koli začimb, nato dodamo uyn nekaj belega vina in pustimo, da izhlapi. Nato začnemo dodajati malo rastlinskega staleža. Pripravimo riž, ki ga namakamo, in dodamo juho malo po malo. Ko je riž pripravljen, dodamo še več juhe in mešamo squaquerone, tako da je kremna konsistenca.

Dajmo ndujo v posodo, dokler se ne topi: le nekaj sekund. Pojdimo torej na ploščo: rižoto položimo v posodo in preprosto čez ndujio. Skupaj z opečenim in razpokanim črnim poprom taralli in ocvrto baziliko.

To rižoto lahko pripravimo v orientalski izvedbi, sake, miso, sojino omako, pomarančni sok in sladkor.

Najprej zmanjšamo sojino omako, sake, miso pasto in pomarančni sok: vse postavimo v ponev in pustimo, da se zmanjša, dokler ne doseže sirupaste konsistence.

Postopek izdelave rižote s squaqueroneom ostaja natanko tak, kot pri prvem receptu, toda namesto nduje bomo zmanjšali miso in sojino omako.

Tukaj je povezava za pregled videa z receptom za rižoto Valerio Braschi.

Video:


Meni