Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Recepti Detto Fatto 27. januarja: poljski aversana in cubotti pancete

Recepti Detto Fatto 27. januarja: poljski aversana in cubotti pancete: poljski

Med recepti Detta Made 27. januarja je značilna sladica s področja Aversa v Kampaniji, poljska aversana in jed s prstnimi jedmi z navdihom kitajske kuhinje, to je kocke slanine.

Recepti Detto Fatta 27. januarja

Kotiček kuhinje Detto Fatto 27. januarja se odpre s poklonom voditelju Caterina Balivo. Recept za današnjo sladico Detto Fatto je pravzaprav tipična sladica Aversa, mesta izvora Baliva. To je poljska aversana, ki jo ob tej priložnosti pripravi Gianfranco Iervolino, v brezčasnem slaščičarju, saj ga običajno vidimo pri pripravi pic in fokač. Drugi recept je namesto prstne hrane, ki nam jo je predstavil Sebastiano Rovida in je navdihnila kitajska kuhinja: kocke slanine.

Današnji recepti Detto Fatto:

  • Poljski Aversana
  • Kocke iz slanine

Poljski aversana Gianfranca Iervolina

Kot smo že povedali, je poljska aversana tipična sladica Aversa: imenovana je zato, ker zgodba hoče, da je recept kuharju iz Averse dal poljska nuna. Gianfranco Iervolino pojasnjuje, kako ga pripraviti v obliki polnjene pogače, toda na območju Aversa je mogoče to torto poiskati v skoraj vseh pecivih v obliki testenin iz obroka.

Za izdelavo lahkega in poroznega testa poljščine uporabite Manitobino moko, ki jo mešamo s sladkorjem in soljo. Nato dodamo vodo in mleko, končno jajce in maslo. Vse tekočine je treba dodati zelo počasi. Mi uporabljamo mešalnik, ker je treba to testo obdelati približno 20 minut.

Ko se testo dobro obdela, tudi z rokami, lahko naredimo dva testa, ki morata počivati ​​2-3 ure. Začnite z valjanjem enega od dveh hlebov z valjarjem in ga raztezite na pekač

Torto je treba napolniti s smetano in črnimi češnjami, nato pa pripraviti kremo. Naredi rumenjake in zmešamo s sladkorjem, dodamo malo vročega mleka, nato vanilijo, malo moke in dobro premešamo. To mešanico damo v ponev, kjer imamo nekaj toplega mleka in kuhamo, dokler ne postane debelejša. Potem začnemo pogoltati torto tako, da razmažemo kremo na dnu testa, ki smo ga razporedili na pekač. Pomembno je, da na robovih testa pustite nekaj prostora. Ko dodamo kremo, dodamo tudi češnje v sirup.

Nato razpečite drugo testo z valjarjem in ga uporabite za pokrivanje vrha našega poljščine. Nato se o 30 minutah obvesti pri 180 stopinjah.

Za okras zmešajte rumenjak z malo mleka in sladkorja: to mešanico je treba brusiti na vrh pogače tik pred peko.

Tukaj je povezava za pregled videa z receptom poljskega aversana Gianfranca Iervolina o Raiplayu.

Kocke slanine Sebastiana Rovide

Tradicionalna azijska jed v različici hrane za prste. Vzemite rezino slanine in jo narežite na kocke, ki jih morate zavreti v vodi, da jih razmastite: to je veljavna metoda za odstranitev dela maščobe iz svinjine.

Ko je slanina blanširana v vodi, jo vzamemo in mariniramo vsaj 12 ur. Marinirana je v sojini omaki, sakeju, kuminah, zvezdnem janežu in malo medu. Po mariniranju damo panceto na ogenj, dodamo zelenjavno juho in kuhamo dve uri.

Potem sesekljamo šalotko in jo damo na prepražimo in dodamo grah (tudi fino zamrznjeni). Nato dodajte smetano in zmešajte grah, pri tem pa naredite kremasto omako. Nato vzamemo paradižnike, jih zarežemo in opečemo v vrelem olju: ti mali paradižniki nam bodo služili za izdelavo gvaniziona. Nadaljujmo z jedjo: kot bazo uporabimo kremo graha, na vrh položimo kocke pancete in končno ocvrte paradižnike.

Tukaj je povezava za pregled videa recepta za slanino, ki ga pripravi Sebastiano Rovida.

Video:


Meni