Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Recepti in ideje za hrano z grozdjem

Recepti in ideje za hrano z grozdjem: recepti

Z jeseni so naše mize obogatene s plodovi žetve, odkrivamo originalne recepte za okus grozdja na mizi, od predjeda do sladice

Recepti z grozdjem

Je jesen približuje? Čas žetve je tudi nazaj, jesen! Ampak za tiste, ki raje grozdja jesti grozdje - ker morda vino ne drži - tukaj je nekaj lepih hrane poskusite v kuhinji, da presenetite prijatelje in pozdravite novo sezono.

Ker ne smemo pozabiti, da je grozdje, poleg tega, da je zelo dobro, tudi zelo bogato s koristnimi lastnostmi, ki so koristne za telo, da ostanejo mladi in zdravi. Tukaj je nekaj nasvetov za jestigrozdje okusno in popolnoma alternativno. In če ste preveč leni za guganje v kuhinji, lahko vzamete primer starih Rimljanov in položite na kavč, ki vam služi neposredno iz skupine! Uživajte v obroku!

Ustvarite umetniške natise v vinski temi, da okrasite svoje zidove doma ali celo nalepke

DIY ideje, ki jih navdihuje trgatev (0 slik) (vir: iStock)

Piščančja solata z grozdjem in gorgonzolo

Sestavine za 2 osebi

  • Piščančja prsa 400 gr
  • Rdeče ali belo grozdje 150 gr
  • Pikantna Gorgonzola 100 gr
  • Zelena solata 100 gr
  • Ekstra deviško oljčno olje q.b.
  • Balzamični kis q.b.
  • Česen s česnom 1
  • Sol, poper in aromatična zelišča q.b.

priprava

Začinite še surove piščančje noge, ki jih poškropite obilno aromatična zelišča sesekljamo in pustimo, da se macerira približno 20 minut. Nato nanesite na nelepljivo ponev rožo olja, zdrobljen strok česna in piščanca, ki bo na pravi točki rjava. Dodamo sol in poper, pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 15 minut na majhnem ognju. Medtem pa solato speremo in narežemo, narežemo gorgonzolo na kocke in grozdje odpremo na dva dela, pri čemer pazimo, da seme odstrani z žlico. Postavite vse v skledo, kjer boste dodali tudi ohlajen piščanec, narezan na trakove. Za dokončanje, razen ustvarjanja omake z mešanjem olja, balzamičnega kisa in ščepec soli; sezono za okus in postrežbo.

Grozdje s sirom in pistacijskimi tartufi

Sestavine za 2 osebi

  • Belo grozdje 200 gr
  • Sesekljane opečene pistacije q.b.
  • Sladka Gorgonzola 100 gr
  • Philadelphia namazan sir 100gr

priprava

Operite fižol grozdje pod tekočo vodo in jih dobro posušite s krpo. V skledi premešamo, dokler ne dobimo homogene kreme, sladkega gorgonzole in mazavega sira, medtem ko v drugem nalijemo sesekljane pistacije. Torej se potopite jagodičja v smetanovem siru in ga nato prenesite v skledo s pistacijami, tako da je popolnoma prekrita. Nazadnje položite tartufini di grozdje - dobro razporejeni drug od drugega - v posodi s pokrovom in jih nekaj ur vstavite v hladilnik. Ponudite jim še vedno hladno.

Spužve piščanca, slanine in grozdja

Sestavine za 4 osebe

  • Piščančja prsa 600 g
  • Rezana slanina 100 g
  • Grozdje (belo in / ali črno) 500 g
  • Sok 1 limone
  • Evo Oil q.b.
  • Prodaja q.b.
  • Pepe q.b.

priprava

Začnite s pripravo omaka mešanje olja, limoninega soka, veliko popra in soli v skledi in piščančje prsi mariniramo v kockah približno 3 cm, po možnosti v hladilniku, približno dve uri.

Po preteku potrebnega časa nadaljujte s pranjemgrozdje in kuhanje rezin slanine na žaru za približno dve minuti. Piščanca vzemite iz hladilnika, osušite ga od preveč marinade in začnite sestavljati nabodala, ki izmenjujejo piščančje kocke s slanino in grozdne jagode. Ko jih pripravimo, jih postavimo na rdeči žar 20 minut in jih pogosto obrnemo ter jih operemo z marinado. Po kuhanju jih še vedno toplo.

Iced grozdnih jagod

Odlično za sladoled, jogurt ali namesto ledu v vinu ali koktajlih, i zamrznjene grozdne jagode so dragulj, ki daje tej originalni dotik vašim stvaritvam v kuhinji.

sestavine

  • Srednje velike bele in / ali črne grozdne jagode

priprava

Operite vsak grozdja in ga nato dobro posušite s krpo ali kuhinjskim papirjem. Počakajte nekaj minutgrozdje popolnoma je suh, nato pa ga položite v posodo s hladilnikom, pri tem pa pazite, da so vsi ločeni acinusov da bi preprečili njihovo lepljenje, ko so zamrznjeni. Posodo postavite v zamrzovalnik vsaj 5 ur (vendar ne več kot 24 ur) in odstranitegrozdje v času uporabe.

Črni grozdni koktajl

sestavine

  • Črn grozdni sok 80 ml
  • Sok grenivke 20 ml
  • Limetni sirup 20 ml
  • Bitter lemon 10 ml
  • led
  • Črno grozdje za okras

priprava

Položite led v stresalnik grozdje črni, grenivkin sok in limetni sirup in se nekaj minut močno stresajo. Nato vlijte koktajl v hladno steklo, ga filtrirajte s cedilom iz ledu in dodajte grenko limono. Okrasimo z majhno rezino limete grozda črni in služite.

Predjedi in priloge z grozdjem

Spužve z gorgonzolo, grozdje in kruh

sestavine

  • 150gr začinjena gorgonzola ne mehka
  • belo grozdje
  • orehov kruh
  • nabodala

priprava

Narežite kruh in nazdravite v vroči pečici. Umijte grozdje in narežite gorgonzolo na kocke, enake velikosti kot kruh. Pripravite nabodala izmenično kruh, grozdje in gorgonzola. Namesto gorgonzole lahko uporabite caciocavallo ali drug sir po vaši izbiri.

Jesenska solata z grozdjem

sestavine

  • kodrasta solata
  • champignon
  • Tropea čebula
  • grozdje
  • parmezan
  • orehi
  • zelene oljke

priprava

Solato očistite in narežite na majhne koščke. Umijte grozdje, odstranite semena in jih položite v posodo za serviranje. Dodajte oluščene orehe, čebulo, gobe, narezane na tanke rezine, oljke in parmezan. Začinite z vinagreteto, ki ga sestavljajo olje, sol, jabolčni kis in 1 čajna žlička medu divjega cvetja.

Solata s figami, belim grozdjem in pegami

sestavine

  • 5 neobdelanih fig
  • 1 hruška
  • 100 g belega grozdja
  • 200 g raztrganine zelo tanke
  • 1 sveži kozji sir
  • sesekljani lešniki
  • nežna zelena solata

priprava

Očistite solato, jo razrežite na koščke in jo položite na posodo za serviranje. Dodajte oprane fige, razsekane v štirih (ne da bi jim odvzele lupino), na kocke narezane kroglice, na peg in na grozdje brez semen. Začinimo z emulzijo soli in olja ter dopolnimo s sesekljanimi lešniki in majhno kenelo svežega kozjega sira.

prva

Testenine z grozdjem in slanino

sestavine

  • kratke testenine, kot so penne rigate ali maccheroni
  • slanino
  • belo grozdje
  • čebula
  • belo vino za kuhanje

priprava

Testenine kuhamo v obilici tople vode. Medtem olupite čebulo, narežite na tanke rezine in kuhajte v ponvi z ekstra deviškim oljčnim oljem. Dodajte narezano slanino, zmešajte z malo belim vinom in dodajte olupljeno in brez semen grozdje. Testenine al dente izcedite, jih skupaj z omako položite v lonec in končajte s kuhanjem, mešajte z vodo za kuhanje testenin. Potresemo z belim poprom in postrežemo.

Rdeče vino

sestavine

  • čebulo, zeleno in korenje
  • riž za rižoto
  • kuhanje rdečega vina (na primer Barbera)
  • mesna juha
  • maslo

priprava

Pripravite zelo fino omako (mleto z živilskim procesorjem) z korenjem, zeleno in čebulo. Zelenjavo prepražimo v visoki ponvi, dodamo riž in nazdravimo nekaj minut. Zmešajte s kozarcem rdečega vina, pustite, da se izhlapi in nato dodajte mesne zaloge (ali ostanke orehov), ko je to potrebno za nadaljevanje kuhanja. Nekaj ​​minut pred tem ugasnite, dodajte še eno kozarec rdečega vina in dokončajte kuhanje. Vmešajte majhen kos masla in postrezite.

Rižota iz grozdja in klobas

sestavine

  • 1 čebula
  • 100 g testenin za klobase
  • majhen kup belega grozdja
  • belo vino za kuhanje
  • maslo in parmezan
  • rožmarin

priprava

Pripravite zelo lahko omako s čebulo, jo prepražite v visoki ponvi in ​​dodajte razpadlo klobaso. Dodamo belo vino in dodamo riž, ki ga nekaj minut popežemo. Dodajte rastlinski material in nadaljujte s kuhanjem. Vmešajte maslo in parmezan ter postrezite z nekaj grobo narezanimi listi rožmarina.

Sekunde z grozdjem

Klobasa iz grozdja

sestavine

  • puranje ali piščančje klobase v enem kosu
  • 1 kup belega grozdja
  • belo vino za kuhanje
  • sveži timijan in majaron

priprava

Klobaso zavijete in jo ustavite z 2 dolgima nabodala. Ponižite ga in ga z nekaj olja nekaj minut nanesite na nelepljivo posodo z malo olja. Medtem zdrobimo polovico grozdja, da dobimo sok. Nalijte grozdni sok na klobaso in dokončajte kuhanje. Pred izklopom segrevajte dodajte sveži timijan in majaron, malo soli in olupljenega in brez semen belega grozdja.

Grozdni losos s smetano omako

sestavine

  • 4 fileti zamrznjenega lososa
  • belo grozdje
  • belo vino za kuhanje
  • smetana za kuhanje

priprava

Filete lososa operemo z malo olja in jih kuhamo v neprosojni ponvi. Dodamo belo vino, pustimo, da izhlapi in dodamo olupljeno in brez semen grozdje. Ko ste kuhani, prenesite lososa in grozdje na krožnik in dodajte sol. Kremo vlijemo v posodo za kuhanje, pustimo, da se zgosti nad vročino, dodamo sol in poper ter postrežemo s filejem lososa.

Barolo meso

sestavine

  • pečenko
  • 1 steklenica Barolo
  • 2 korenje
  • 1 čebula
  • 2 rebra zelene
  • 2 lovorja
  • 2 klinčka

priprava

Meso v vinski marinadi marite čez noč: očistite zelenjavo, jih položite v globoko skledo skupaj z začimbami, vstavite meso in vse pokrijte z vinom, posodo postavite v hladilnik. Naslednji dan vzemite meso, ga zapečatite v ponvi z vročim oljem, dodajte zelenjavo v marinado (odstranite klinčke in lovorjev list) in potresite z vinom iz marinade. Dodajte malo zaloge in kuhajte približno 2 uri na majhnem ognju. Ko je meso kuhano, ga položite na posodo. Zmešajte kuharske sokove in zelenjavo in jih uporabite kot omako, ki spremlja pečenko.

Hruške v rdečem vinu

sestavine

  • hruške vrste kaiser
  • rdeče vino
  • limonino lupino
  • cimet
  • 1 kos vanilijevega fižola
  • klinčki
  • 3 žlice sladkorja

priprava

Celotne hruške izperemo in jih razporedimo s steblo navzgor v ozki ponvi, tako da vsi ostanejo napeti drug proti drugemu. Nalijte rdeče vino, pokrijte s sladko vodo, dodajte limonino lupino in arome in kuhajte na visoki vročini približno 15-20 minut, dokler niso mehke. Odstranite jih iz lonca, zgostite omako za vino, ki je še vedno v loncu, in jo ponudite kot sirup poleg hrušk. Dodate lahko tudi malo stepeno smetano, dopolnjeno z zrnjem lešnikov.

Jagode ali breskve v vinu

sestavine

  • ekološke jagode ali breskve z rumeno pasto
  • rdeče vino
  • sladkorja
  • cimet

priprava

Očistite sadje in ga razrežite na koščke ali rezine. Postavite jih v visoko skledo z vinom in dodajte 3-4 žlice sladkorja. Pustite, da se čez noč namakate v hladilniku. Sadje pridelajte v kozarcih z vinom: sadje je treba zaužiti z vilicami ali ražnjem, nato pa ga dokončati s pitjem aromatiziranega vina.

Kuhano vino

sestavine

  • 1 liter rdečega vina
  • 1 limonino lupino
  • 1 pomarančna lupina
  • 6 žlic sladkorja
  • cimetove jagode
  • klinčki
  • 1 rumeno jabolko

priprava

Očistite oranžno in limono ter odstranite kožo. Vino vlijemo v visoko posodo in dodamo sladkor, citrusno lupino, cimet in klinčke in jabolko, narezano na majhne koščke. Pripeljite vino do vrenja. Ko je vroče, ga povlecite na površino vina in ga zažgite, da boste opekli preostali alkohol. Kuhamo še nekaj minut in v visokih skodelicah serviramo vroče, filtriramo ga z ozkim sitom.

Sladke in slane jedi, pripravljene z italijanskim grozdjem in vinom

Črna solata iz grozdja

sestavine

  • Zelena solata g 200
  • 150 g mlečnih kosmičev
  • črno grozdje 100 g
  • malina kis
  • ekstra deviško oljčno olje
  • 2 grozdi
  • soli
  • poper

priprava

Previdno očistite, sperite in izpraznite solato in jo položite v globoko posodo za serviranje. Črno grozdje prepolovimo, dobro speremo in zmešamo v solato. Sperite ribez in ga potresite. Dodamo skuto. Pripravite vinaigrette: talite v skledo ščepec soli in poper v 2 žlici kisa. Dodamo kapljico po kapljicah, dobro premešamo z metlico, 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in emulgiramo vse. Prelijte to omako nad solato

Rdeče grozdje z kozjim sirom

sestavine

  • Kozji sir g 160
  • 20 velikih jagod rdečega grozdja
  • limona
  • majaron
  • drobnjak
  • peteršilj
  • soli
  • poper

priprava

Delite kozji sir z okusom limoninega soka, soli, popra in zelišč, drobno nasekljan, dokler ne postane kremast. Odstranite jagode iz kape, jih malo izkopali, nato pa jih s pecivo vrečko napolnite s kozjim sirom. Postrezite jih v majhnih skledah, položenih na vrh sira

Jesenski crudités z belim grozdjem

sestavine

  • Belo grozdje italijanske sorte g 120
  • sveža špinača g 120
  • majhna glava rdečega radiča
  • šalotka
  • peteršilj
  • kis
  • ekstra deviško oljčno olje
  • soli
  • poper

priprava

Tretje kozarce kisa zavremo s sesekljano šalotko, dokler se tekočina ne zmanjša na nekaj žličk. Grozdje olupite, narežite na pol in odstranite semena. Špinačo in radič se dobro operejo, potem ko ste ju olupili. Zberite vse sestavine v posodo in začinite z omako, ki jo naredite z mešanjem zmanjšanja kisa, 80 g olja, soli, popra in sesekljanega peteršilja.

Chianti rižoto

sestavine

  • Riž 300 g
  • rdeče vino Chianti g 200
  • bučka g 200
  • čebula g 30
  • nariban sir grana padano
  • maslo
  • mesna juha
  • ekstra deviško oljčno olje
  • soli
  • črni poper v zrnu

priprava

V malo olja obrežemo sesekljano čebulo, dodamo riž, nazdravimo na visoki vročini, navlažimo z rdečim vinom in ko je izhlapela, nadaljujemo s kuhanjem z dodatkom vroče juhe (približno pol litra); Na tanko plast olja prepražimo narezano bučko iz kocke in zeleni del narežemo na tanke trakove. Takoj ko kuhamo rižoto, dodamo sol in poper, premešamo z gumbom masla, veliko naribanega sira, okrasimo s bučkami in trakovi ter takoj postrežemo.

Bučna pita z merlotom

sestavine

  • Buča 1 kg
  • listna špinača kg 1
  • emmental g 60
  • 8 rezin kruha
  • nariban sir grana padano
  • maslo
  • soli
  • poper
  • Za omako
  • 250 g vina Merlot
  • paradižnikova kaša 150 g
  • šalotko
  • maslo
  • soli
  • poper

priprava

Odstranite bučo iz skorje in semena in razrežite na rezine, ki jih boste prešli v 200°, 20 minut v aluminijasto folijo. Očistite špinačo, jih operemo in opečemo v vreli slani vodi; Odcedite jih, stisnite in pustite, da začinijo gumb masla, s ščepcem soli, poprom in žlico naribanega sira. Na ploščo položite okrogel aluminijast krog na list papirja za peko. Namažite ga, pokrijte z rezinami buč in v sredini pripravite plast kruha; potresemo nekaj špinače, rezine emmentala, buče in nato še kruh, preostalo špinačo in emmental ter končamo z zadnjimi rezinami buče, posuto s soljo, poprom, naribanim sirom in maslenimi kosmiči. Pita postavite v pečico na 180° približno 30 minut. Za omako: Merlot skuhajte z drobno narezano šalotko, soljo, poprom in, ko se bo vino zmanjšalo za polovico, dodajte paradižnikovo kašo in kuhajte 20 minut; na koncu dodamo omako z gumbom svežega masla. Pita prenesite v posodo za serviranje in vroče z vinsko omako

Mesne kroglice z Barolom

sestavine

  • Paradižnikova kaša 350 g
  • mleto telečje meso 300 g
  • mleta govedina 300 g
  • robustno rdeče vino g 200
  • mleta surova šunka 70 g
  • čebula g 60
  • oljčno olje g 60
  • zelena g 35
  • korenček g 35
  • naribani parmezan g 10
  • 4 rezine kruha, namočene v mleko
  • belo moko
  • lovor
  • strok
  • žajbelj
  • peteršilj
  • juha (tudi matica)
  • soli
  • poper

priprava

Mleto meso in šunko dajte v skledo. Dodamo stisnjen kruh, parmezan, ščepec sesekljanega peteršilja, sol in poper. Zmes zmešamo in jo nato razdelimo na enake dele, da dobimo rahlo sploščeno obliko. Daj jih v malo moke. Čebulo, zeleno in korenje sesekljamo skupaj; v olje se posuši v olju, aromatiziran z lovorovim listom, nageljnove žbice in vejico žajblja. Dodajte mesne kroglice, poravnajte jih na močnem ognju in jih potresite z rdečim vinom. Ko se izhlapi, dodamo paradižnikovo kašo in polovico lončka z vročo juho. Zmanjšajte toploto, pokrijte in pripravite pripravo približno 50 minut

Piščanec z belo iz Kampanije

sestavine

  • Čist nov piščanec
  • žajbelj
  • maslo
  • belo vino iz Ischie ali Falanghine
  • soli
  • poper v zrnju

priprava

Polomite piščanca in ga zmešajte z meso. Dve polovici postavite v nelepljivo posodo in ju dobro pobrusite.Piščanca solite in popaprite, ga obilno poškropite z listi žajblja, navlažite s kozarcem belega vina in kuhajte, nepokrito, na srednji vročini; na koncu nanesite kuhalno dno z gumbom svežega masla. Piščanca prenesite na posodo, potresite z omako in postrezite takoj, zelo vroče

Moškatna teletina

sestavine

  • Teletina iz teletine kg 3
  • čebula g 200
  • 2 korenje
  • brinove jagode
  • maslo
  • muškatno vino l 0,75
  • oljčno olje
  • soli
  • poper

priprava

Zasebno za vse ostanke; Začinimo s soljo in mletim poprom, položimo v pekač, potresemo ga z malo oljčnega olja in ga v pečici na 200°, 45 min. Dodajte peščico jagod, narezane čebule, korenje v palčke, približno polovico muškatnega vina in nadaljujte s kuhanjem v pečici približno 30 minut; na tej točki prelijte preostalo vino in končajte kuhanje še 20 minut. Odstranite korenček iz omake, zlijte ga v posodo in ga na visoki vročini zmanjšajte za približno polovico, nato ga izklopite in ga zavezujte z gumbom masla.

Mousse jagode z Brachetto d'Aqui

sestavine

  • Fragolin g 450
  • Brachetto vino 350 g
  • smetana g 300
  • sladkor g 125
  • meta.
  • Za sladoled fior di latte:
  • sveža smetana 300 g
  • 300 g mleka
  • sladkor g 200

priprava

Vino kuhamo, dokler se ne zmanjša na 100 g. Dodamo sladkor in 250 g jagod za redukcijo vina in kuhamo še nekaj minut, dokler ne dobite sirupa. Pustite, da se ohladi in dodajte 300 g stepene smetane: dobili boste peno, ki ga boste v hladilniku držali približno eno uro. Pripravite sladoled: zmešajte stepeno smetano z mlekom in sladkorjem; prelijte zmes v aparat za sladoled in vklopite aparat. Sladoled naj bo pripravljen v zamrzovalniku, dokler ni pripravljen za uporabo. Pripravite skodelice z nekaj žlicami pene, nekaj kroglic sladoleda, okras iz svežih jagod in listov mete

Krofi z mošti srednje Italije

sestavine

  • 500 g moke
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 žlica sladkorja
  • svež beli grozdni mošt
  • pol palico pivskega kvasa
  • rozin
  • 1 ščepec soli

priprava

Na moko prelijemo moko, raztopimo kvas v malo tople vode, zmešamo z malo moke, postavimo v središče fontane in pokrijemo z več moke; pustite, da se dvigne pol ure, nato zmešajte z oljem, soljo, rozinami in v zadostni količini, da dobite mehko in hkrati konsistentno mešanico. Z testom oblikujte veliko palic in od vsakega naredite krofi. Razmaknite med krofi na namaščen pekač, pecite na približno 200° C in kuhajte 30-35 minut in se spomnite, kdaj je skoraj končano kuhanje, da si očistite krofi s sladkorjem, raztopljenim v malo vode.

Video: Sitni kolači - Čokoladno groždje (mogu biti i posni)


Meni