Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Popoln pečen krompir: vse skrivnosti

Popoln pečen krompir: vse skrivnosti: krompir

Pečeni krompir je pomembna stranska odličnost, vendar zaradi tega, ker so resnično dobri, ni tako preprosta, kot se zdi. V tem primeru so vse nepogrešljive skrivnosti za najboljši pečen krompir kdajkoli in seveda vseh napak, ki jih ni treba narediti

Odličen pečen krompir

Okusna in primerna kot priloga za meso ali ribjo jed, krompir pečen to je jed, ki jo tako mladi kot stari, še posebej, če je aromatizirana z začimbami in rožmarinom. Kuhanje popoln pečen krompir morda se zdi preprosta, v resnici pa je težko uničiti napake, ki bi lahko uničile končni rezultat. Običajno je najtežji rezultat pridobiti Hrustljavi pečen krompir zunaj in mehak v notranjosti. Ne, ne potrebujete nobene alkimije, ampak sledite nizu zelo specifičnih pravil pri pripravi in ​​pred tem izberite pravi krompir.

Kateri krompir se odloči za pečen krompir

Pogosto zanemarjamo to podrobnost, vendar obstajajo različne sorte krompirja, od katerih je vsak primeren za različne priprave:

  • rdeči krompir je idealen za izdelavo njokov;
  • bele moke in preprosto luskane so idealne za pire krompir in krokete
  • Krompir iz rumene paste in novi krompir sta namesto tega bolj vsestranska in sta še posebej dobro pripravljena v pečici

V našem primeru, da imamo popoln pečeni krompir, lahko uporabimo rdeče-krompir, rdeč ali rdeč, ali nov krompir, pri tem pa upoštevamo, da je sladki okus. Tisti, ki imajo belo pasto, niso priporočljivi samo zato, ker se nagibajo k preprosti pulpi. Kar se tiče sladkega krompirja, se dobro pripravijo na peko, okus pa bo popolnoma drugačen.

Kako narediti pire krompir

Še ena podrobnost, ki jo je treba paziti: ne uporabljajte krompirja, ki se začenjajo starati, ker so bogatejši z škrobom in zato nagibajo k "držanju". Izberite najbolj svež krompir.

Kako rezati pečen krompir

surovi krompir namočen

Krompirjeve jedi | FOTOGRAFIJA (19 slik) Slike jedi iz krompirja in veliko idej za serviranje krompirja (vir:)

Za popolno, homogeno in idealno kuhanje je krompir dobro narezati na kocke enake velikosti. Srednje velikosti, najbolj pravilna oblika: če je na mizi veliko, bo koristno, da dobite rezalnik krompirja, ki lahko na našem mestu naredi kocke, zmanjša delo in nam da popolne majhne trdne snovi.

Druga možnost je, da uporabimo tlačno rezilo za izdelavo paličastih čipov: tudi v tem primeru bomo imeli krompir popolne velikosti in oblike.

Druga možnost je, da vzamete krompir in ga narežete na običajno spicchiil: namakajte jih pol ure, nato pa ga porazdelite v veliko posodo in dopolnite kuhanje z rožmarinom, soljo, oljem, origanom in začimbami po okusu.

Hrustljavi pečen krompir zunaj in mehak v notranjosti: kako to narediti

Pečeni krompir v skledi

Krompirjeve jedi | FOTOGRAFIJA (19 slik) Slike jedi iz krompirja in veliko idej za serviranje krompirja (vir:)

Krompir, zlasti tisti z rumeno pasto, je bogat s škrobom: med kuhanjem v pečici lahko škrob naredi krompir lepljiv in proizvaja klasičen učinek pire ali lepljivega krompirja. Da bi premagali to nepredvideno, lahko uporabimo strategijo: namočite krompir v hladni vodi vsaj 30 minut, tako da večino škroba razpršimo v vodo. Na ta način bo krompir ostal kompakten in zato hrustljav na površini, v notranjosti pa bo mehak.

Druga možnost pa je še ena zelo hitra in zelo učinkovita metoda: po rezanju krompirja kuhamo nekaj minut v vreli vodi. To je predkuhanje, ki povzroči, da krompir izgubi odmerek škroba. Očitno bo v tem primeru krompir moral kuhati krajše obdobje.

Krompirjeva solata: 10 receptov

Če pa na drugi strani ne skrbi za zunanjo hrustljavost krompirja, in resnično jih želijo mehka konsistenca tudi zunaj obstaja še en trik, ki ga je treba uporabiti, to je dodati malo vode oblačenju. Mešajte dobro nasoljeno vodo in olje, začinjeno z začimbami in aromatičnimi zelišči, tako da med kuhanjem pustite veliko količino vode na dnu, ki jo krompir absorbira, zaradi česar so mehke in sočne.

Kako oblačiti pečen krompir

Krompir z rožmarinom in česnom

Krompirjeve jedi | FOTOGRAFIJA (19 slik) Slike jedi iz krompirja in veliko idej za serviranje krompirja (vir:)

Sol in začimbe Dozirati jih je treba v skladu z osebnimi okusi tistih, ki kuhajo, in okusom jedi: sol je treba postaviti odločno, brez pretiravanja. Kot za aromatična zelišča in začimbeRožmarin je vsekakor mošt pečenega krompirja, mnogi pa tudi ljubijo poper (ki ga je treba dodati na koncu kuhanja). Lahko pa zlahka sledite svojim lastnim okusom: lahko uporabimo semena komarčka, papriko, kurkumu, origano, skratka, tisto, ki je najbližje našemu okusu.

In če želimo peščeni učinek, lahko dopolnimo s škropljenjem krušne drobtine kar bo krompir naredilo še bolj hrustljavo in okusno.

Spomnimo se, da bomo obilovali z oljem, ker ga krompir absorbira veliko. Ne, ne bo prehransko jed, vendar to ni bil naš namen. Olje je očitno ekstra deviško oljčno olje.

Pomemben nasvet: začimba mora biti popolnoma "plašč" krompirja, zato ga ne vljudno prelijte po ponvi, temveč dodajte veliko krompirja in dobro premešajte, če je potrebno tudi z rokami.

Še eno zelo pogosto vprašanje: ali potrebujete česen in čebulo v pečenem krompirju? Glede na to, da je veliko odvisno od osebnega okusa, lahko rečemo, da se čebula popolnoma izogne. Kot je za česen, je lahko koristno, če želite dati vaš jed bolj odtenke okus. V tem primeru je treba strok česna položiti v posodo, kot je, brez luščenja (ne pozabite, da ga operete).

Kako narediti krokete krompirja

Katero posodo uporabite za pečen krompir?

pečen krompir

Krompirjeve jedi | FOTOGRAFIJA (19 slik) Slike jedi iz krompirja in veliko idej za serviranje krompirja (vir:)

Pomembno je, da se krompir postavi na pekač, na katerem so lahko dobro porazdeljeni in ne prenatrpani, da se prepreči neenakomerno kuhanje: krompir mora biti položen na isto plast. Zato je prvo pravilo izbrati dokaj velika ponev.

Pojdimo na gradivo: idealno je, da ga uporabimo emajlirano železoali največ iz litega železa. Obstajajo tisti, ki uporabljajo pireks peki, ki pa dajejo manj jasne rezultate, in tiste, ki imajo raje nelakalne plošče. Slednje so v redu, vendar bodite previdni, da jih zamenjate takoj, ko se začnejo slabšati (ponavadi to storijo zelo hitro). V nujnih primerih lahko uporabite aluminijaste posode za enkratno uporabo, tudi če niso popolnoma idealne. In če res morate pripraviti toliko krompirja, je tudi ok za uporabo pečice.

Krompir v pečici statičen ali prezračen in na kateri temperaturi?

S kakšno temperaturo naj se kuha krompir? S kakšnim programom? Začnimo s spominom, da je uporaba statična pečica zagotavlja temperaturo, ki je vedno višja od približno 20° C v primerjavi s prezračevano: če moramo kuhati krompir v srednje velikih kockah, lahko nastavimo program s prezračevano pečico pri 180° C, za statično pa ga nastavimo na približno 200° C, približno dvajset minut.

Na tej točki pomaknemo krompir, da ga zmešamo in obrnemo ter nadaljujemo z dvigovanjem temperature na 20° C še 15-20 minut.

Hrustljavi pečen krompir: video recept

Povzamemo vsa pravila in nasvete, ki smo jih do sedaj videli z lepim video receptom. V spodnjem video posnetku lahko vidite od začetka do konca enostavno in jedrnato pripravo čudovite ponev super hrustljavih in okusnih krompirjev. Vse kar morate storiti je, da sledite videu in ponovite vse na enak način, uživajte:

Pečen krompir: napake, ki se jim je treba izogniti

  • Nikoli ne uporabljajte starega krompirjazelen ali kaličen: v bistvu bi bil ta krompir za nebo zelo neprijeten, tudi z vsemi začimbami sveta, olji in aromami. Tudi konsistenca bi bila lepljiva in elastična, zelo neprijetna. Skratka, zapravljanje energije, časa in dela.
  • Krompirja takoj po peelingu ne smete dajati na ponev: sperite jih in če je le mogoče, naj jih namakajo vsaj deset minut, da odstranimo presežek škroba. Poleg tega jih kuhamo 5 minut in tako pomagamo izboljšati kakovost kuhanja v pečici, pri čemer se izognemo zgorevanju krompirja in neobdelanemu v notranjosti, kot v nekaterih primerih žal.
  • kdaj omejevanje začimb: razmišljanje o postavitvi ene kapljice olja za omejitev maščobe je slaba poteza. Pravzaprav je olje bistveno za uspeh pečenega krompirja, tako kot sol. Zmanjšanje bi ogrozilo jed: ne pretiravajmo, ampak poskrbimo, da sploh ne bomo tirči.
  • Na koncu jih dobro razdelite, dobro razširite, nikoli jih ne stojite: kuhanje mora biti homogeno in z zbiranjem enega na drugem, bi ureditev omejila kroženje toplote tako, da ne bi omogočala ustreznega kuhanja.

Video: Jedel.bi - kako pripravimo hrustljavo zapečen krompir?


Meni