Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Njoki s krompirjem: najboljši recepti

Njoki s krompirjem: najboljši recepti: krompirjem

Nauči se, kako narediti njoke: tukaj je osnovni recept za krompirjeve njoke in nekaj alternativnih receptov ter nekaj okusnih idej za začimbe

Njoki s krompirjem

njoki so vrsta stare priprave in daleč od tega, da bi bila italijanska ekskluzivnost. Pravzaprav je to vrsta priprave, ki je razširjena - čeprav z razlikami v testu - na mnogih področjih sveta. Toda za trenutek ostanimo pri tradicijah polotoka: njoki, kot jih poznamo, to je narejeno z krompir, obstaja že od 18. stoletja. Vendar so načini, kako narediti njoke, res veliko, tako glede sestave testa kot tudi začimb in se razlikujejo od območja do območja.

Če najslavnejši recept zahteva, da so njoki izdelani s krompirjem, jih lahko tudi izdelamo vode in mokelahko uporabite različne vrste moke, od koruze do zdroba, ali celo z njimi kruh. Najbolj znana tradicija je rimska tradicija, po kateri se njoki jedo v četrtek, v nasprotju z "vitkim" menijem, ki temeljijo na ribah v petek.

njoki

njoki Njoki (vir:)

Recepti za njoke z in brez krompirja

Oglejmo si najbolj znane recepte za njoke, odkrili boste, da so tudi zelo enostavni za pripravo:

  • Njoki s krompirjem
  • Doze: količina njokov na osebo
  • Koliko gnojov je potrebno kuhati?
  • Njoki iz buče
  • Njoki iz rimskega stila
  • Sorrentinski njoki
  • Njoki
  • Drobci kruha
  • Dumplings voda in moka
  • Pečeno cmok
  • Ideje za aromatiziranje njokov

Osnovni recept za krompirjeve njoke

Njoki s krompirjem

Njoki s krompirjem Sveže narejene njoke (vir:)

sestavine:

  • 500 gr krompirja
  • 250 gr 00 moke
  • sol q.b.

postopek:

  1. Najprej segrejte krompir. Priporočamo, da jih luščite in jih kuhate s paro.
  2. Po kuhanju pustite, da se krompir ohladi, zmešajte in dodajte v moko skupaj s soljo.
  3. Vse dobro premešamo in pustimo, da se testo popolnoma ohladi.
  4. Pripravite njoke in jih pustite na leseni plošči z malo moke.

Koliko njokov na osebo?

Doze njiv se razlikujejo od odmerkov testenin prav zato, ker govorimo o popolnoma drugačni hrani. Če smo za testenine navajeni računati med 80 in 100 gramov na osebo, moramo za njoke izračunati večjo težo. Del njokov je okoli 200 gramov na osebo, 250, če želimo narediti velike porcije.

Krompirjeva priloga: 10 okusnih receptov

Koliko gnojov je potrebno kuhati?

Drugo vprašanje, ki si ga mnogi sprašujejo: koliko kuhati njoke? Dvomi se pojavijo predvsem v primeru svežih ali domačih njokov, saj pakirani kažejo čas kuhanja na embalaži. Kuhanje njokov je križanec med suhimi testeninami in svežimi testeninami, ki imajo običajno zelo kratke časi kuhanja. Očitno se časi lahko spremenijo glede na velikost štrukljev, običajno pa ne presegajo 5 minut. Za uravnavanje samega sebe namesto okusa je priporočljivo opazovati vedenje njoke v vreli vodi: ko pridejo na površje, so običajno pripravljene.

Njoki iz buče

Njoki iz buče

Njoki iz buče Njoki iz buče (vir:)

sestavine:

  • 600 g kuhane buče
  • 300 g moke
  • 1 jajce
  • soli

postopek:

  1. Bučino očistite tako, da odstranite njene notranje filamente in semena.
  2. Kuhajte v pečici, da se dobro posuši.
  3. V skledi zmešajte bučno pire z moko, jajcem in soljo.
  4. Delajte, da dobite kompaktno testo.
  5. Testo razdelimo na več delov, oblikujemo "hlebce" in jih razrežemo na kose približno s centimetrom in pol, da oblikujemo njoke.
  6. Če želite, lahko uporabite tudi robove vilic, da naredite linije na cmokih.

Kako narediti krokete krompirja

Njoki iz rimskega stila

Njoki iz rimskega stila

Njoki iz rimskega stila Njoki v rimskem slogu (vir:)

Gnocchi alla romana se razlikuje od klasičnega krompirja, ker so narejeni iz zdroba

sestavine

  • 250 g zdroba
  • 1 liter mleka
  • 100 g naribanega parmezana
  • 50 g masla
  • 2 rumenjaka
  • muškatni orešček
  • sol in poper

postopek:

  1. V veliki ponvi segrevajte mleko skupaj s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
  2. Ko pride do prvega vrenja, dodajte zdrob na dež in neprestano mešajte, da se izognete grudicam.
  3. Od vročine dodamo maslo in mešamo, dokler zmes ne postane gladka.
  4. Dodamo rumenjake, nariban parmezan in mešamo.
  5. Vročo mešanico postavimo v namaščeno posodo (debelino približno 1 cm) in pustimo, da se ohladi.
  6. Z okroglim 5 cm rezalcem za rezanje razrežemo njoke in jih položimo v namaščeno pekač.
  7. Njoke očistimo z maslom in potresemo z naribanim parmezanom.
  8. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, za 15 minut in nato še 5 minut.

Sorrentinski njoki

Sorrentinski njoki

Sorrentinski njoki Sorrentinski njoki (vir:)

sestavine:

  • 500 gr krompirja
  • 250 gr 00 moke
  • sol q.b.

Za začimbe

  • 1 liter paradižnikove omake
  • 250gr. mozzarelle
  • nariban parmezan
  • sveža bazilika

postopek:

  1. Najprej segrejte krompir. Priporočamo, da jih luščite in jih kuhate s paro.
  2. Po kuhanju pustite, da se krompir ohladi, zmešajte in dodajte v moko skupaj s soljo.
  3. Vse dobro premešamo in pustimo, da se testo popolnoma ohladi.
  4. Pripravite njoke in jih pustite na leseni plošči z malo moke.

Za omako:

  1. Ko so krompirjevi njoki kuhani, jih postavite v skledo in začinite s paradižnikovo omako.
  2. Dodajte zmleto mozzarello, parmezan in veliko bazilike.
  3. Zmes zlijte v pekač in pecite na 180° približno 20 minut. Postrezite vroče njoke.

Njoki

sestavine:

  • 300gr. ricotta
  • 100gr. moke
  • 70gr. parmezana
  • 2 jajca
  • ščepec soli

postopek:

  1. Rikoto zmešamo z moko, nariban parmezan, sol, dodamo jajca.
  2. Testo zamesimo, dokler ni gladko.
  3. Pripravite nekaj paličic in prerežite testenine, kot da so krompirjevi njoki
  4. Kuhamo jih v slani vodi in takoj ko pridejo na površje, jih zberemo z bakrom in jih zlijemo v skledo, začinimo s stopljenim maslom in naribanim parmezanom. Postrezite vroče.

Drobci kruha

sestavine:

  • 250 g starega kruha
  • 1/2 litra mleka
  • 2 jajca
  • 200 g moke
  • nariban sir
  • sveže žajbelj
  • 50 g masla
  • sol in poper

postopek:

  1. Na ogenj postavite ponev z mlekom in, ko bo kmalu kuhana, odstranite iz toplote in potopite kruh.
  2. Pustimo, da se zmehča in nato zmešamo z leseno žlico, dokler se ne zmeša v homogeno mešanico.
  3. Dodajte jajca in nenehno mešajte dodajte moko naenkrat. Sol in poper.
  4. Pokrijte in pustite stati dve uri v hladilniku.
  5. Pripravite njoke velikosti, ki vam najbolj ustreza, in jih kuhajte vsaj pet minut.
  6. V majhni ponvi segrejte maslo z žajbljem.
  7. Dodajte njoke in nariban sir. Pečemo nekaj minut pri 180°.

Dumplings voda in moka brez jajc

sestavine:

  • 400gr. moke
  • 200gr. vode
  • sol q.b.

postopek:

  1. Moko prelijemo, dodamo sol in začnemo gnetiti ter dodamo vodo.
  2. Delo v kompaktno in homogeno kroglo.
  3. Pokrijte in pustite stati približno 30 minut.
  4. Odlepite malo testa in oblikujete palice s premerom približno 5 mm.
  5. Vsako palico narežite na majhne koščke.
  6. Njoke kuhamo v vreli slani vodi nekaj minut ali dokler se ne začnejo dvigovati na površino.
  7. Odcedite in pražite stopljeno maslo in žajbelj v ponvi.

Pečeno cmok

Tukaj je zelo razširjen recept v severni Italiji in zlasti v Emilia Romagna, ki poleg imena nima veliko skupnega s krompirjevimi njoki.

sestavine:

  • 250gr. moke
  • 1 kumara z mastjo
  • 12gr. pivskega kvasa
  • 1/2 čajna žlička soli
  • nekaj žlic peneče vode ali piva
  • olje za cvrtje

postopek:

  1. Vse sestavine zmešajte, dokler testo ni čvrsto in elastično.
  2. Pustite, da se testo dvigne, dokler se ne podvoji.
  3. Razmažite testo (2/3 mm) in oblikujte romb.
  4. Popecite v obilnem vročem olju.
  5. Če je testo dobro pognojeno, bo cmok nabrekel.
  6. Vroče ocvrte cmoke postrezite s hladnimi narezki in kremastimi siri.

Tukaj je alternativni recept za ocvrte cmoke

Več idej za začimbe cmokov

Njoki so že sami po sebi zelo precejšnji, zato za oblačenje ni treba pretiravati, saj so veliko tudi pri zelo preprostih omakah. Tukaj je nekaj preprostih idej za oblačenje njokov:

  • maslo in žajbelj
  • bechamel, speck in provola
  • bučke in mozzarella kremo
  • smetana, grah in šunka
  • robiola, radič in orehi
  • gorgonzola in začimbe

Video recepti za cmoke

Zaključimo tako, da vam povežemo naše video recepte, ki temeljijo na njokih: ne zamudite jih, saj jih je zelo enostavno slediti!

  • Njoki z muškatnim oreščkom in parmezanom
  • Bučni njoki z maslom in žajbljem
  • Cmoki z paradižnikom in mozzarello
  • Krompirjevi njoki z paradižnikovo omako
  • Njoki iz buče

Video: Slivovi cmoki


Meni