Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Pandoro ali panettone: kaj si izbral?

Pandoro ali panettone: kaj si izbral?: vendar

Ena od dilem, s katero se bomo soočili v božičnem obdobju, je povezana z izbiro najprimernejše sladice za vse goste. Priprava pandoroja in panetona je dokaj izpopolnjena, vendar jih je mogoče s potrpljenjem in predanostjo narediti doma.

Pandoro in božična torta

V svoji zgodovini se je moral človek vedno soočati s težkimi preizkušnjami in sprejemati težke odločitve: dobro ali slabo? Desno ali levo? Kupine ali blondinke? Biti ali ne biti?
No, v resnici obstaja samo ena, edinstvena, nerešljiva dilema, ki preganja človeštvo (vendar lahko zaradi ugodnosti omejujemo področje samo na italijansko prebivalstvo) v tem času: pandoro ali panettone?
Če je božič res najpomembnejša stranka letaizbira tega, kaj prinesemo na mizo, ne more biti preobremenjena z napetostjo zaradi strahu, da ne bo izpolnila okusov sorodnika in videla, da se obseg bokov dvigne v nekaj dneh.

Božični okraski in okraski

Začnimo s tem zadnjim problemom, ki se rešuje: ob božiču se mašča, hlače bodo za nekaj časa napete, a kdo bi imel pogum, da bi sedel za večerjo 24. (in kosilo 25., pa tudi večerjo 25., kosilo 26.... do Bogojav) in jedo malo začinjene solate in riževe pogače? Jedemo za božič, nič drugega ni za storiti. Ko smo ugotovili, da jedemo, se odločimo, kaj.

Pandoro ali panettone? To so sladkarije skromen izvor ki je kmalu postal slasten.
Začnimo s pandorojem, ki je, za razliko od njegove primerjave, še vedno ovit v skrivnosti...

Za nekatere učenjake rojen v Venetu v šestnajstem stoletju, ko so plemiči videli, da so ponujali sladkarije, pokrite z zlatimi listi, Pan de Oro. Druga hipoteza vključuje kraljevsko habsburško hišo, kjer se je med 18. in 19. stoletjem širil dunajski kruh. Namesto tega za druge izhaja iz Nadalina, torta v obliki zvezde, ki jo je Veronese pojedla na božič.
Kakorkoli že, prav v Veroni se izpopolni tehnika priprave te tortice, za katero je značilen obilen odmerek masla, ki ga naredi mehke in impozantne.

Kako nositi ličila za božične počitnice

Sedem generacij ne bi bili kvalificirani kuharski mojstri iz habsburške družine ali Verone, lahko pa poskusimo tudi to, da se pripravimo doma pandoro: treba je kombinirati 75 gr. moke 10 gr. sladkorja, kocke kvasa, raztopljenega v vodi, in rumenjaka.

Po tem testu se dvigne za dve uri, še 160 gr. moke, 40 zmehčanega masla, 90 gr. sladkorja in 3 jajčne rumenjake.

Pusti se dvigati še dve uri in končno vsebuje 1 dl. tekoče smetane, naribanega lupine limone in vanilina.

Nato je treba pustiti, da se dvigne in nato peči v pečici pri 190° približno 40 minut (vendar po prvih dvajsetih je potrebno znižajte temperaturo pri 160°). Torej preverite, ali je užiten, sicer zavrzite pandoro, ki ste ga kupili (morate biti pripravljeni na vsako možnost) in to ponudite gostom.

Kako ostati v formi med počitnicami

Namesto tega ste fanatiki iz panetona? Potem boste zagotovo vedeli, da se je rodil v Milanu, zahvaljujoč Toni, čreda uglednega pekarja ki je pogorel torto, da bi služila na sodišču v Sforzi. V obupu se je pekar obrnil k Toniju, ki je imel zamisel, da v pripravljeno testo doda jajca, maslo, sladkor, kandirani citron in sultanine. Sladica je bila uspešna in znana po vsem mestu kot Pan de Toni.

Za pripravo morate dodati 700 g kocke kvasa, raztopljenega v vodi. moke, Pustite testo počivati tako dobimo pol ure in nato dodamo 20 gr. masla stopljenega v bain-marie, 6 pretepljenih rumenjakov z 250 gr. sladkorja, limonine lupine, rozin, kandiranega sadja in ščepec soli. Vstavimo ga v pečico za 10 minut pri 200°, nato še 30 minut pri 170°.

Video:


Meni