Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Domača majoneza: vsi recepti

Domača majoneza: vsi recepti: dodamo

Domača majoneza: preveč težko? Misliš, da ni vredno? Po branju našega vodnika boste spremenili svoje mnenje: to je, kako narediti majonezo na delovni način z najbolj okusnimi alternativnimi recepti.

Majoneza

majoneza nedvomno je ena najbolj znanih in priljubljenih omak na naši mizi. To je občutljiva omaka, ki se kljub nekaj sestavinam ne zlahka pripravi, a poznavanje pravih trikov v tem procesu postane otroška igra: ni nič drugega kot emulzija jajca, olje, limona in kis. Lahko jo pripravite v minuti, lahko pa jo kombinirate z veliko jedi: lahko je sestavina v več kot večer na osnovi hamburgerjev in hrenovk, bistvenega pomena za meso, pa tudi z surova zelenjava.

  • Zgodovina majoneze
  • Majoneza: osnovni recept
  • Nora majoneza
  • Majoneza z oljčnim oljem
  • Majoneza brez jajc
  • Veganska majoneza
  • Lahka majoneza
  • Jogurtna majoneza
  • Basil majoneza
  • Aromatizirana majoneza
  • Kako ohraniti majonezo

Zgodovina majoneze

Toda vsi ne vedo, da je recept majoneze francoskega porekla in ima zelo dolgo zgodovino: po nekaterih različicah bi bil izumljen celo v 1500-ih, medtem ko naj bi po mnenju drugih izhajal iz 17. stoletja. Mahon, na otoku Menorca, kjer se že stoletja pripravlja zelo podobna omaka.

Druga zgodba povezuje ime "majoneza" s Carlom di Guiso, vojvodom Mahyenne, spomnil, ker je leta 1589 pred bitko pri Arques proti Henriku IV je vztrajal, da bi jedel svoj piščanec z omako zelo podoben sedanji majonezi.

Majoneza je zgodovinsko zelo razširjena po vsej Sredozemlju, predvsem pa v Italiji Francija in Španija, kjer med drugim najdemo veliko različic na osnovnem receptu, na vse Aioli omake, neke vrste česnov na osnovi majoneze in olja zelo razširjena v Španiji.

Kako narediti rusko solato

Oglejmo si, kako pripraviti majonezo in vse načine, kako jo pripraviti:

Domači recept na osnovi majoneze

majoneza

majoneza Majoneza (vir: iStock)

sestavine:

  • 2 rumenjaka
  • 200 ml semenskega olja
  • sok 1 limone
  • 1 čajna žlička belega vinskega kisa
  • sol in črni poper

postopek:

  1. Jajce postavimo v skledo in zmešamo z majhno mešanico, dodamo ščepec soli in poper.
  2. Dodamo olje in še naprej hitro mešamo, da vključimo olje.
  3. Dodajte tudi limonin sok in kis.
  4. Majonezo hranite v hladilniku v kozarcu.

Noro majoneza: kaj storiti

Ko se majoneza znebi, lahko poskusite vse pridobiti z dodajanjem vodne komponente v mešanico. Zato bo treba dodati vodo ali kis za ponovno vzpostavitev konsistence. Druga možnost je, da se doda jajčni rumenjak.

Majoneza z oljčnim oljem

sestavine:

  • 2 rumenjaka
  • 250 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • sok 1 limone
  • 1 čajna žlička belega vinskega kisa
  • sol in črni poper

postopek:

  1. Jajce postavimo v skledo in zmešamo z majhno mešanico, dodamo ščepec soli in poper.
  2. Dodamo olje in še naprej hitro mešamo, da vključimo olje.
  3. Dodajte tudi limonin sok in kis.
  4. Majonezo hranite v hladilniku v kozarcu.

Majoneza brez jajc

majoneza

majoneza Majoneza (vir: iStock)

sestavine:

  • 40 g sojine pijače
  • 100 g sončničnega olja
  • 15 g jabolčnega kisa
  • 10 g gorčice
  • prah žafrana

postopek:

  1. Za pripravo te majoneze je potrebno uporabiti potopni mešalnik.
  2. Postavite sojino mleko v kozarec, vklopite mešalnik in dodajte seme.
  3. Ko zmes začne kremasto gostoto, dodamo kis, gorčico in žafran.
  4. Po potrebi solimo majonezo.

Veganska majoneza

sestavine:

  • 40 g sojine pijače
  • 100 g sončničnega olja
  • 15 g jabolčnega kisa
  • ščepec curryja
  • sol q.b.

postopek:

  1. Za pripravo te majoneze je potrebno uporabiti potopni mešalnik.
  2. Postavite sojino mleko v kozarec, vklopite mešalnik in dodajte seme.
  3. Ko zmes začne kremasto gostoto, dodamo kis in curry.
  4. Po potrebi solimo majonezo.

Lahka majoneza

majoneza

majoneza Majoneza (vir: iStock)

sestavine:

  • 180 ml vode
  • 14 g riževe moke
  • 1 rumenjak
  • 1 ščepec soli
  • 1 žlica neobdelanega limoninega soka
  • 5 ml kisa
  • pol čajne žličke gorčice

postopek

  1. Z gorčico in soljo segrejemo 150 ml vode.
  2. Medtem zmešajte rižino moko s 30 g vode v kozarcu.
  3. Ko pride voda zavre, dodamo mešanico moke in kuhamo, dokler ne doseže prave gostote.
  4. Izklopite toploto in dodajte kis, limonin sok in končno rumenjak.
  5. Še naprej obračajte, dokler ne dosežete prave gostote.

Jogurtna majoneza

sestavine:

  • sok 1 neobdelane limone
  • q.s. popra
  • 1 ščepec soli
  • 1 čajna žlička gorčice
  • 100 ml olja iz semen koruze
  • 1 celo jajce
  • 125 g grškega jogurta

postopek:

  1. Za pripravo te majoneze je potrebno uporabiti potopni mešalnik.
  2. Celotno jajce postavimo v kozarec, vklopimo mešalnik in dodamo semensko olje, sol, gorčico in limonin sok.
  3. Ko zmes začne kremasto gostoto, dodamo jogurt.
  4. Majonezo nekaj dni hranite v hladilniku v nepredušni posodi.

Basil majoneza

sestavine:

  • 2 rumenjaka
  • 200 ml semenskega olja
  • sok 1 limone
  • 1 čajna žlička belega vinskega kisa
  • sol in črni poper
  • 10 svežih listov bazilike

postopek:

  1. Za pripravo te majoneze je potrebno uporabiti potopni mešalnik.
  2. Položite jajčne rumenjake v steklo, vklopite mešalnik in dodajte semensko olje.
  3. Ko mešanica začne kremasto gostoto, dodamo kis, limonin sok in sol.
  4. Nazadnje svežo baziliko zmešamo in po potrebi sol dodamo.

majoneza

majoneza Majoneza (vir: iStock)

Ajonirana majoneza: druge ideje

Majoneza se lahko aromatizira z najpogostejšimi začimbami: žajbelj, majaron, origano, timijan, meta. Prav tako je mogoče uporabiti več posebnih začimb, kot so kardamom, ingver, rdeča pesa ali drobnjak.

Kako ohraniti domačo majonezo

Priporočljivo je, da uporabljate majonezo čez dan, vendar zaprto v nepredušni kozarec, jo lahko hranite 2 dni v hladilniku.

Skrivnosti popolne majoneze VIDEO

Kot smo videli, da majoneza ni težko narediti, traja dve minuti postopka, vendar je pomembno spoštovati vrsto pravil in biti zelo previdna, da bo rezultat ustrezen, zlasti da bi preprečili, da bi majoneza postala nor. Vključimo vsa osnovna pravila v zelo uporaben video, ki pojasnjuje, kako narediti popolno majonezo v 2 minutah:

Video: Domaća majoneza u dvije minute


Meni