Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Svetlobni recepti na osnovi bresaola

Svetlobni recepti na osnovi bresaola: bresaola

Zakaj je bresaola tako dobra? Oglejmo si glavne lastnosti te hrane in nekaj super okusnih svetlobnih receptov, še posebej primernih za športnike.

Svetlobni recepti na osnovi bresaola

Okusna in zelo lahka: obstaja razlog, da se bresaola na splošno šteje za odlično hrano za tiste, ki so na dieti in za športnike. Ampak ali je to samo mit ali je bresaola res hrana, ki je dobra za vas? Objektivno prehranske lastnosti od te klobase lahko prinese koristi na različnih področjih, in ni skrivnost, da je zelo tanka hrana - in hkrati okusna in okusna. Za to je bresaola lahko pravi divji kartonček, če ga uporabljate z malo domišljije, če ne želite zložiti običajne piščančje prsi: pojdimo potem, da vidimo, kakšne so lastnosti bresaole in si oglejte nekaj idej za nekatere lahke slane recepte. rahlo drugačna od običajne in strogo zasnovana na bresaoli.

V tem članku bomo odkrili:

  • Bresaola: kalorije in hranilne vrednosti
  • Bresaola ZGO Valtelline
  • Koliko bresaole jesti
  • Kako obleči bresaola
  • Svetlobni recepti z bresaolo
  • Pizza testo roselle z bresaola in bučkami
  • Bresaola Piadina
  • Bresaola sendviči
  • Farinata z bresaolo
  • Ravioli Bresaola
  • Piščančje pecivo z bresaolo

Bresaola kalorij in hranilne vrednosti

Bresaola vsebuje približno 150 kalorij na vsakih 100 gramov, vendar njegova velika moč ni le v tem, da je malo kalorij. V bresaoli najdemo dejansko veliko zalogo beljakovin in zelo malo maščob, kar je povezano z dobro dobavo vitaminov in mineralnih soli, kot so fosfor, cink, kalij in železo. Po mnenju nutricionista in športnega zdravnika je posebej zanimiv Michelangelo Giampietro bresaola primerna za tiste, ki se ukvarjajo s športomin je posebej indicirana pred in po treningu zaradi prisotnosti razvejanih aminokislin, ki so bistvene za "hranjenje" mišičnih vlaken. Prav zaradi tega je bresaola pravi naravni dodatek teh aminokislin.

Zimske svetlobne recepte

Bresaola della Valtellina

Vsi ne vedo, da se v Italiji večino proizvodnje bresaole (natančneje okoli 70%) opravi pod nadzorom Konzorcija za zaščito Bresaola della Valtellina. Tradicijo Bresaola della Valtellina dejansko zagotavlja znamka Skupnosti IGP (zaščitena geografska označba). V konzorcij je vključenih 14 podjetij, ki se nahajajo v Valtellini, v pokrajini Sondrio, zato je treba upoštevati tudi stroga pravila, ki zagotavljajo kakovost izdelka.

Koliko bresaole jesti

Kakšen je popoln odmerek bresaole, ki ga lahko vključimo v prehrano? Seveda je vse odvisno od našega življenjskega sloga in naših fizičnih pogojev. Še posebej, če se ukvarjamo s športom vsaj 2 ali 3-krat na teden, je mogoče bresaolu zaužiti enkrat ali dvakrat tedensko v količinah po 50 gramov. Če je športna aktivnost zelo intenzivna, se lahko odmerek nekoliko poveča.

Kako obleči bresaola

Začimba bresaola je zelo preprosta: razen če jo nameravate uporabiti pri izdelavi drugih receptov. Samo okrasite ga z oljem in limono. Če želite dodati pridih okusa, lahko uporabite tudi poper in drobnjak.

Bresaola recepti

Enostaven in hiter osnovni recept za bresaolo je vedno enak: z parmezanom in raketami, vendar z malo domišljije, bresaola se lahko uporablja na različne načine, od najenostavnejših do najbolj razdelanih. Tukaj je nekaj super okusnih in lahkih receptov na osnovi bresaola, ki so jih izdelali dr. Emilia Ebner in dr. Maria Lorena Tond za ZGO Bresaola della Valtellina.

Rosellino iz testa za pizzo z bresaolo in bučkami

Sestavine za testo za pico:

  • 400 g moke
  • 100 g moke iz Manitobe
  • 10 g svežega pivskega kvasa
  • žličko sladkorja
  • 300 ml tople vode
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 5 g soli

Sestavine za polnjenje

  • 2 bučki
  • 100 g bresaola della Valtellina IGP
  • 2 žlici parmezana ali naribanega Grane
  • poper

priprava

  1. Kvas raztopimo v malo tople vode z žličko sladkorja. Pustimo, da počiva približno minuto in počakamo, da se kvas vključi (na površini se oblikuje malo pene).
  2. Presejemo dve moki in dodamo sol. Razporedite v vodnjak in dodajte vodo v center s pekočim praškom in ekstra deviškim oljčnim oljem. Močno pregnetite na pomokani površini in nadaljujte, dokler testo ni gladko in homogeno. Testo položimo v skledo, pokrijemo in pustimo, da se dvigne vsaj 2 uri ali dokler se prostornina ne podvoji.
  3. Če ni na voljo dovolj časa, je mogoče uporabiti že pripravljene testenine (pravokotne) kot alternativo. Pico testo razvaljamo, tako da oblikujemo pravokotnik velikosti pol pekača.
  4. Bučke dobro speremo in jih narežemo, da dobimo tanke trakove, na primer z mandolino ali lupilnikom krompirja. Najprej pokrijte površino testa za pizzo z rezinami bresaole, ki jih postavite ob bok, da tvorijo eno plast. Nato razrežemo rezine bučk, da dobimo drugo plast in dodamo škropljenje parmezana in ščepec popra.
  5. Testo zaprite, ga zavijte z dolge strani, da oblikujete cev, pazite, da testo zaprete tako bočno kot na koncu zvitka. Tako dobljeno cev izrežemo na 10-12 majhnih koles.
  6. Zložite zvitke na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih oddaljujete drug od drugega. Pečemo v predgreti statični peči pri 180° približno 30-40 minut.

Piadina z bresaolo, zelenjavo, robiolo in ingver

Sestavine za tortiljino testo

  • 220 g moke
  • 100 g ječmenove moke
  • 140 ml vode
  • Prodaja q.b.

Sestavine za polnjenje

  • 300 g bresaola della Valtellina IGP
  • 200 g robiola
  • 3-4 srednje jajčevca
  • 3-4 srednje bučke
  • 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • soli
  • ingver

priprava

  1. Moke položite na mizo, dodajte sol in vse zmešajte z vodo. Oblikujte kroglo, ki jo bomo pustili pokriti približno pol ure. Testo razdelimo na štiri (upoštevajoč, da mora biti teža posamezne piadine okoli 90 g).
  2. Dobro namazano posodo segrejte z ekstra deviškim oljčnim oljem in na eni strani kuhajte piadino, nato na drugi strani, le nekaj minut. V primeru, da ste se odločili kupiti predpakirano piadino, izberite tiste, ki so pripravljene z ekstra deviškim oljčnim oljem.
  3. Umijte jajčevci in bučke, jih razrežite na zelo majhne koščke in jih položite v posodo z žlico ekstra deviškega oljčnega olja. Solite in kuhajte vso zelenjavo približno 5 minut.
  4. Preden napolnite tortilje, jih segrejte v neprosojni ponvi. Nato razvaljamo robiolo, dodamo predhodno kuhano zelenjavo, bresaolo, žličko ekstra deviškega oljčnega olja, ščepec soli, ingver in piadino prepognemo na pol.

Tramezzini z bresaolo, kozicami in zelenjavo na žaru

Ta recept je idealen kot prigrizek, zlasti po vadbi.

Sestavine za 4 obroke

  • 160 g kruha (8 rezin)
  • 240 g bresaola della Valtellina IGP (24 rezin)
  • 16 velikih rezin na žaru na žaru
  • 160 g kozic / kozic
  • peteršilj q.b.
  • ingver
  • 8 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • 4 žlice parmezanskih kosmičev

priprava

  1. Na rezino kruha dodajte dve rezini jajčevcev na žaru, začinjene samo z ekstra deviškim oljčnim oljem;
  2. takoj namestite 3 rezine bresaole, kuhane kozice (sperite kozice s tekočo vodo, očistite jih in jih položite v posodo z žlico ekstra deviškega oljčnega olja in peteršilovih pecljev, jih prepražite na močnem ognju, dokler ne postanejo rožnate, nato začinite jih s sesekljanim surovim listom peteršilja in malo ingverja, ter posujte s kosmiči parmezana.
  3. Nadaljujte s tremi rezinami bresaola in nazadnje z zadnjima dvema rezinama jajčevcev.
  4. Pokrijte z drugo rezino kruha. Po polnjenju se drobtine lahko nekaj minut segrejejo na krožniku.

Farinata z bresaolo

Sestavine za 4 obroke

  • 8 rezin kruha
  • 125 g moke
  • 375 g vode
  • vejica svežega rožmarina
  • 120 g bresaola della Valtellina IGP
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • sol in poper

postopek

  1. Zvečer moko zmešajte z vodo z mešalcem, da preprečite nastanek grudic. Počakajte čez noč iz hladilnika in naslednje jutro odstranite peno, ki je nastala na površini.
  2. Pripravite nasekljano rožmarin s soljo in poprom in ga dodajte testu.
  3. Pečico vklopite pri 120° C. Testo vlijte v posodo za pečenje s premerom 24 cm, pokrito s papirjem za peko. Pečemo in kuhamo približno 20 minut, dokler ne nastane zlata površinska skorja. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
  4. Medtem nazdravite rezine kruha in jih razrežite, da nastanejo majhni kvadrati, velikosti 6 x 6 cm. Farinat narežite na kvadratke enake velikosti kot kruh.
  5. Nadomestite rezino kruha, rezino farinata in rezino bresaola, rahlo oblečeno z ekstra deviškim oljčnim oljem, za vsaj 2 plasti, nato pa ustavite sestavo z zobotrebci.

Ravioli Bresaola

Sestavine za 4 porcije (8 raviolov na porcijo)

  • 320 g bresaola della Valtellina IGP
  • 160 g kravje skute
  • 320 g špinače
  • 4 čajne žličke ekstra deviškega oljčnega olja
  • ščepec soli

priprava

  1. Nanesite čajno žličko ekstra deviškega oljčnega olja v nelepljivo posodo, očistite in sperite špinačo, nato pa jih pustite kuhati.
  2. Ko je špinača pripravljena, dodajte skuto in delajte skupaj. Vzemite rezino bresaole, nanesite žlico testa in oblikujete raviole.
  3. Nato jih postavite v pečico za 5/6 minut in bodo pripravljeni za serviranje.

Piščančje pecivo z ricotta bresaolo in zelenjavo

Sestavine za 4 obroke

  • 4 rezine piščančjih prsi (približno 350 g)
  • 250 g rikote
  • 200 g bresaola della Valtellina IGP
  • 2 korenje
  • 1 bučke
  • 5-6 listov žajblja
  • pol kozarca belega vina ali piva
  • q.s. zelenjavne juhe
  • kišica ekstra deviškega oljčnega olja
  • ščepec soli •
  • pol čajne žličke kurkume (ali žafrana)
  • pol čajne žličke curryja

priprava

  1. Korenje in bučke narežite na trakove. Nekaj ​​kuhajte malo v ponvi z malo vode ali v mikrovalovni pečici in jih pustite ohladiti.
  2. Rezine piščančjih prsi delite in jih rahlo premagajte, da postanejo tanjše in bolj redne. Na vsakem so ležale dve rezini bresaole, dve čajni žlički rikote, nekaj trakov korenja in bučk ter list žajblja.
  3. Zaprite rezine, kot so roulade ali žep, jih ustavite z zobotrebci in jih položite v ponvico z dežjem ekstra deviškega oljčnega olja in zelenjave.
  4. Med kuhanjem deglirajte s pol kozarca belega vina ali piva in začinite s curcumo (ali žafranom), curryjem in ščepec soli. Kuhanje traja približno 20 minut. K jedi spremljajte zelenjavo po okusu in polnozrnati kruh ali riž basmati.

Video:


Meni