Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Kako uporabljati kurkuma: recepti, lastnosti in kontraindikacije

Kako uporabljati kurkuma: recepti, lastnosti in kontraindikacije: lastnosti

Popoln vodnik za uporabo kurkume: zakaj je dobro, kakšne so kontraindikacije, kako ga uporabljati v kuhinji. predvsem pa kje ga najti. Tukaj je vse, kar morate vedeti o kurkumi

Kako uporabljati kurkumo

Kako se uporablja kurkuma? Verjetno veste, da je kurkuma začimba, ki ima številne koristne lastnosti. Na tržišču ga najdemo v obliki neprepustnega rumenega oker prahu, ki ga lahko uporabimo za okus živil: rižoto, meso ali zelenjavo, kurkuma pa intenziven in zelo poseben okus, poln koristnih lastnosti za naše telo. Če še niste ugotovili, kako uporabljati kurkumo, vemo, da v resnici obstajajo različni načini: lahko jo uporabite kot začimbo na živilih, v obliki dodatkov ali neposredno na ranah in podobno (v teh primerih pa je bolje slišati zdravnika).

Kurkuma je iz jugovzhodne Azije posebej Indonezija in Indija: pridobiva se iz rastline z dolgimi ovalnimi listi z obogatenimi cvetovi. Od tod se ekstrahirajo korenike, ki se po posebni obdelavi vrenja in sušenja zdrobi in zdrobi. Zaradi svojih protivnetnih in koristnih lastnosti različnih vrst se že od antičnih časov pogosto uporablja v obeh azijskih populacijah v kuhinji tako za proizvodnjo zdravil, krem ​​in mazil.

V tem članku bomo odkrili lastnosti kurkume, receptov in veliko drugih koristnih informacij, in sicer:

  • Lastnosti kurkume
  • Prednosti kurkume
  • Lastnosti kurkuma in hujšanja
  • Kontraindikacije kurkume
  • Sveža kurkuma
  • Kurkuma in ingver
  • Kurkuma in med
  • Recepti s kurkumo
  • Kurkuma, kjer kupite

Lastnosti kurkume

Kurkuma je začimba, ki prihaja iz Južne Azije, tako bogata s koristnimi lastnostmi, da se imenuje superspezia in spada v kategorijo zdravilnih začimb. Ima veliko zdravilnih lastnosti za naše telo, od sposobnosti za pospeševanje celjenja ran, dermatitisa in opeklin, če se na poškodovano kožo nanese del kurkumskega korenika.

Kurkuma v prahu

Curcuma | FOTO (10 slik) Fotografije sveže in praškaste kurkume s številnimi idejami in navdihom, da jo uporabite (vir:)

Na črevesni ravni deluje zelo učinkovito proti meteorizmu, razdražljivemu črevesju in dispepsiji: uporaba kurkume za pripravo hrane, ki jo jemo, nam pomaga preprečevati holesterol, olajšati odstranjevanje maščob in izboljšati delovanje želodca in črevesja.

Prav tako ima protivnetne lastnosti in je odličen analgetik za številne vrste vnetij, kot so artritis, bolečine v sklepih, artroza in še več. Znane so tudi antitumorske in antioksidativne lastnosti, ki preprečujejo nastanek prostih radikalov in omogočajo boj proti nevrodegenerativnemu procesu, ki ga aktivira Alzheimerjeva bolezen, ter številne novotvorbe, ki vključujejo številne organe, kot so jetra, ledvice, pljuča, prostata, prsi, črevo, požiralnik.

Prednosti kurkume

Poleg dobrega okusa, kurkuma zagotavlja tudi našemu telesu nešteto koristi, zlasti v možganih in srcu. Kurkuma lahko prinese koristi za prebavo in pomaga uravnavati krvni obtok. Poleg tega kurkuma stimulira beljakovino, ki poveča in izboljša imunski sistem, kar zagotavlja boljši odziv na sezonske vplive in bolezni. Prav tako prinaša pomembne koristi za želodec in črevesje, pomaga pri boju proti holesterolu in izboljšanju prebave.

Lastnosti kurkuma in hujšanja

Da, kurkuma ima tudi lastnosti hujšanja in je koristno, če jo jemljete, če sledite dieti za hujšanje, ki očitno spremlja zdravo prehrano tudi z ustrezno telesno aktivnostjo.

Kurkuma pravzaprav pomaga pri opeklinah nabranih maščob, hkrati pa pomaga jetrom pri boljši presnovi tistih, ki jih zaužijemo. Ker pomaga pri delovanju jeter, prav tako čisti kurkuma. In še: povečuje občutek sitosti, ki nam omogoča, da jemo malo manj, poleg tega pa olajša tudi presnovo sladkorjev.

Kontraindikacije kurkume

Kurkuma nima posebnih kontraindikacij, če ste v dobrem zdravstvenem stanju, predvsem pa v obliki začimb, ki ga lahko zlahka uporabite. Namesto tega bodite previdni, če obstajajo določene patologije, ki vplivajo na jetra, če ste noseči ali dojite, in to še posebej velja za jemanje dodatkov kurkume.

Kot je za uporabo kurkume kot začimbe, je bolje, da ne pretiravate, še posebej, ker je sestavina, na katero niso vsi navajeni (v sredozemski prehrani ni tako pogosta). V primeru težav z želodcem, slabosti ali driske, ki so lahko povezani s pretirano uporabo kurkume, je bolje, da ga prenehate jemati, v vsakem primeru pa je vedno dobro, da se posvetujete z zdravnikom.

Sveža kurkuma: kako uporabljati korenike

Lahko uporabimo tudi kurkumsko surovo, najdemo celotno korenike za prodajo v etničnih trgovinah, pa tudi v supermarketih na približno 4-5 evrov na kilogram. Je vrsta gomolja ali korena, zelo podobna ingverju.

Lahko vzamemo korenike, ga dobro operemo, olupimo (natanko tako kot krompir) in ga uporabimo kot rabarbaru v različnih receptih in očitno surove jedi, da v celoti uživamo v njegovih več koristnih lastnostih. Na primer, z lupljenjem z lupilnikom krompirja ga lahko nato na žlico na mešani solati poudarimo njeno barvo in okus. Spomnimo se, da se kurkuma najbolje asimilira, ko je povezana z maščobo ali črnim poprom, zato vedno dopolnimo z ekstra deviškim oljčnim oljem in vedno jedo surovo. Narezano kurkumo tudi na lepo na kocki hrustljavo zelenjavo, ki se napere v veliki ponvi z obilico olja, ali nariba na zelenjavi ob koncu kuhanja in z odgorevanjem.

Sveža kurkuma

Curcuma | FOTO (10 slik) Fotografije sveže in praškaste kurkume s številnimi idejami in navdihom, da jo uporabite (vir:)

Kurkuma in ingver

Pogosto se dvomi: ali sta kurkuma in ingver isto? Absolutno ne, tudi če je njihov videz precej podoben. Pravzaprav je korenik kurkume v vseh pogledih podoben ingverju vsaj navzven, medtem ko je celuloza zelo različna: tista za ingver je zelo jasna, medtem ko se kurkuma spremeni v oranžno. Vendar kurkuma in ingver so odlična kombinacija, če jih vzamemo skupaj, zaradi svojih protivnetnih in antioksidativnih lastnosti. Toda kateri so najboljši načini za najemanje skupaj?

Uporabite jih lahko v obliki prahu za pripravo jedi, na primer pri pripravi rižota. Lahko pa jih dodate v gladko iglo, narejeno iz svežega sadja.

Lahko pa jih kombinirate, da bi naredili super zdrav okus z zeliščnim čajem ali vodo. Za zeliščni čaj morate v majhno posodo z vodo položiti malo kurkume v prahu in majhen kos svežega ingverja, kuhati in pustiti na vročini 10-15 minut. Na koncu lahko zeliščni čaj dodamo limono ali med. Priprava aromatizirane vode je zelo podobna: en kos korenine ingverja in koren kurkuma je dovolj za pol litra vode. Po naribanju ingverja in kurkume v vodo, dajte v hladilnik na počitek vsaj 24 ur.

Kurkuma in med

Druga kombinacija tisočih vrlin je tista, ki jo tvorijo kurkuma in med: obe sestavini imata v resnici protivnetne in antiseptične lastnosti, ki se povečata, ko jih združimo. Prav zaradi tega lahko kurkuma in med pomagata manifestirati prve simptome gripe ali sezonske bolezni, kot so kašelj ali boleče grlo. Da bi jih skupaj porabili, lahko naredite preprosto mešanico z mešanjem 100 gramov medu in čajne žličke kurkume, ki jo lahko nato raztopite v vročem napitku. V vsakem primeru je vedno dobro, da se posvetujete z zdravnikom in ga prosite za mnenje.

Recepti s kurkumo

Veliko je receptov, v katere bomo lahko vključili to čarobno in zdravilno začimbo, ki se začne že od prvega, skozi meso, zelenjavo in zakaj ne, do kruha! Tukaj je nekaj zanimivih receptov:

  • Kurkuma sendviči: dišeča začimba z rahlim ostrim okusom, kurkuma se odlično prilagodi proizvodnji vzhajanih izdelkov in predvsem sendvičom, tako sladkih kot slanih. V tem primeru je v receptu na voljo dve varianti: sladka s sultaninami za izdelavo majhnih dobrot za zajtrk in pikantno z oljkami riviera za prigrizek ali popolno uživanje ob kosilu ali večerji.
  • Kurka s parjeno trsko: zelo posebna in zelo rafinirana, ta jed je res užitek za okus. Da bi bilo meso te ribe edinstveno, ga bomo morali kuhati v parilniku z vodo, v kateri bomo raztopili veliko kurkume, nato položimo posodo na krožnik in jo dopolnimo z rožo ekstra deviškega oljčnega olja in zelenjave po okusu.
  • Zlato mleko: zdravilo za zdravje, ki ga daje ta pijača barve zlata. Rastlinsko mleko s kurkumsko pasto in medom po našem okusu bo dalo življenje pijači, ki nam bo pomagala odstraniti sezonske bolezni in jih predvsem preprečiti. Če želite pripraviti kurkumsko pasto, vzemite svežo korenino, odstranite lupinico in jo zmešajte, tako da postane pastozna. Nato ga lahko hranimo v hladilniku v zaprtem kozarcu mesec dni in ne več.

Kurkuma, kjer kupite

Kje najti kurkumo? Vse je odvisno od oblike, ki jo želimo sprejeti, in torej od uporabe, ki jo želimo. Pojdimo po vrstnem redu:

  • Kurkuma v prahu, ki se bo uporabljala kot začimba, se sedaj zlahka najde v mnogih supermarketih po ceni nekaj evrov (odvisno od oblike)
  • Svež kurkumski koren je težje najti: malo verjetno je, da ga bo mogoče najti v supermarketu, po drugi strani pa ga pogosto prodajajo v trgovinah z ekološko hrano in v trgovinah s sadjem in zelenjavo (pogosto v velikih mestih). Cena je približno 4-5 evrov na 100 gramov proizvoda.
  • Dodatek kurkuma se zlahka najde v lekarnah in zeliščih, kjer lahko najdemo pakete, katerih cena je med 15 in 25 evri, očitno tudi glede na njihovo velikost.
  • Eterično olje kurkume: najdemo ga v zeliščni medicini.

Video:


Meni