Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne ┼Żenske, Ki Bo Pomagal Vsako ┼Żensko Sovoyu Spremeniti ┼Żivljenje Na Bolje

Kako narediti kola─Źe iz bjelanaca in kola─Ź iz bjelan─Źevine: vse skrivnosti

Kako narediti kola─Źe iz bjelanaca in kola─Ź iz bjelan─Źevine: vse skrivnosti: kola─Źe

Kako narediti kola─Ź iz bjelan─Źevin in kola─Ź z dvema receptoma in ┼ítevilnimi triki, da bi dobili popoln kola─Ź iz bjelan─Źevine, ter pohlepne razli─Źice in recepte za scenografske sladice, kot so strogo oblaki kola─Ź iz bjelan─Źevine.

Meringue recept

Jaj─Źne beljake in sladkor v prahu: to je vse, kar potrebujete za odli─Źen kola─Ź. Toda ─Źeprav je tako osnovni recept, ni preprosto narediti kola─Źev: veliko stvari je treba storiti, da dobimo dober rezultat, kar bomo videli v tem priro─Źniku. meringue - znana tudi kot spumiglia - zelo je okusna sama po sebi, lahko pa postane tudi sestavina drugih super-okusnih sladic, kola─Źev iz kola─Źev.

Razpoznavne lastnosti: krhka, sladka, zelo lahka. To so glavne zna─Źilnosti dober kola─Ź. In vendar, v tak┼íni preprostosti, nekaj malega trzaja. Ker te jaj─Źne beljake in sladkarije sladkorja sploh ne uspejo vedno. Tu sta torej dve razli─Źni recepti vse, da poskusite dobiti popolno kola─Ź od bjelan─Źevine, skupaj s triki za pripravo in kuhanje. Plus nekaj okusnih variacij in idej slastne pecivo iz kola─Źev iz kola─Źev. Toda za─Źnimo od za─Źetka...

Peka peciva v pe─Źici: napake ne smemo narediti

Kdo je izumil kola─Ź?

popoln kola─Ź

popoln kola─Ź popoln kola─Ź od belega (vir:)

Izjemno ljubljeni in raz┼íirjeni v Italiji, pa tudi v Franciji, sta dve razli─Źici, ki se razlikujeta v pripravi, in prvi primerki so se pojavili v italijanskih in francoskih kuharskih knjigah od 18. stoletja. Resni─Źno zanimivo dejstvo je, da je tako imenovana italijanska kola─Ź od belega mesa zelo raz┼íirjena v Franciji, medtem ko je francoski kola─Ź od bjelanjke najbolj priljubljen v italijanskih sla┼í─Źi─Źarnah. Razlika je v pripravi: francoski kola─Ź je narejen z neposrednim zdru┼żevanjem sladkorja v prahu in jaj─Źnih beljakov, italijanski slog pa najprej vklju─Źuje pripravo sirupa iz vode in sladkorja, ki se zdru┼żi z beljaki, in je tudi zelo razli─Źen. kon─Źno, pravzaprav dobite vrsto smetane, ki je zelo dobra za garnitiranje vseh vrst sladic.

Kako narediti mascarpone kremo

Triki, da bi dobili popolno kola─Ź

Kako naj bo dober kola─Ź? Popoln kola─Ź je di┼íe─Źe in suha v notranjosti, vendar ne suha (nekatera mehka in "pene─Źa" obmo─Źja morajo biti tam!). Sladka in bela, pripravljena za u┼żivanje ali shranjevanje nekaj dni v kovinski ┼íkatli. Da bi dobili ta rezultat skrivnost je v beljakih jajc, kot tudi pri pripravi in ÔÇőÔÇőkuhanju. Poglejmo, kak┼ína so osnovna pravila:

  • Uporabiti moramo zelo sve┼ża jajca
  • Jajca morajo biti strogo pri sobni temperaturi (v bistvu sla┼í─Źi─Źarji to uredijo za skoraj vsako sladico). Zato jih nekaj ur pred za─Źetkom kuhanja odstranite iz hladilnika.
  • Jaj─Źni rumenjak in jaj─Źni beljaki morajo biti zelo pazljivo lo─Źeni, tako da je bela popolnoma jasna in brez rde─Źih sledi.
  • Uporabljajte samo zapopolnoma ─Źist pribor, po mo┼żnosti v kovini, npr brez sledi ma┼í─Źobnih snovi.
  • ─îe morate dodati beljakovino za ┼żivila, kakao, arome ali drugo, si to storite samo takrat, ko so povsem raz┼żvrkljani ali ko jih lahko ┬╗odre┼żete┬ź z no┼żem in sneg bo ─Źvrst in ─Źvrst, in nikoli prej.
  • Pe─Źica, katere temperatura ne bi smela nikoli ne prekora─Źite 110┬░, morajo biti prezra─Źene.
  • Kuhanje (vsaj dve uri za dober rezultat) mora posu┼íiti beljakovino brez ─Źrnenja ali ga preve─Ź posu┼íite.
  • ─îe va┼ía pe─Źica ni nova in imate ob─Źutek, da je ustvarjena v vla┼żnosti, je zelo koristen trik kuhanje kola─Ź zapu┼í─Źa razpoko odprli.

Barvni kola─Ź, video recept

Osnovni recept za kola─Ź

priprava kola─Źev

priprava kola─Źev priprava bjelanaca (vir:)

prvi recept da smo vam poro─Źali testiral in odobril MothersForWomensLib! Odli─Źen rezultat, prvi─Ź. To smo naredili tako:

sestavine

  • 2 jaj─Źna beljaka pri sobni temperaturi
  • 120 gramov granuliranega sladkorja brez ledu, vendar dobro
  • ┼í─Źepec soli
  • sladkorja iz sladoleda ali kakava, ki ga boste

postopek

  1. Vklopite pe─Źico pri 100┬░.
  2. Jaj─Źne beljake dajte v ponev, dodajte ┼í─Źepec soli in jih z elektri─Źnim mehurjem vedno zama┼íite v isto smer, postopoma pove─Źajte hitrost, dokler ne dose┼żete trdne in ─Źvrste pene.
  3. Dodamo granulirani sladkor skozi sito (kuharji ne uporabljajo ledu!), Malo po malo, obra─Źamo ga z lopatico, od spodaj navzgor, s kro┼żnimi in ob─Źutljivimi gibi, da ne razstavimo beljakovin.
  4. ─îe ┼żelite dobiti majhne kola─Źe ali posebne oblike, zlijte me┼íanico v pecivo v vre─Źko in na peka─Ź s pergamentnim papirjem (okoli 14 kola─Źev, dobro razporejenih) ustvarite kup─Źke.
  5. Elevacije so nastale z ┼żlico najve─Źjih kola─Źev.
  6. Potresite s sladkorjem v prahu in pecite v segreti pe─Źici vsaj 2 uri, pri ─Źemer preverite kuhanje.

Predlagamo tudi nekoliko bolj kompleksen recept.

Doma─Źa krema v mnogih razli─Źicah

Tradicionalni recept za kola─Ź

sestavine

  • 4 jaj─Źnih beljakov
  • 120 gramov granuliranega sladkorja
  • 110 g sladkorja v prahu
  • pol ─Źajne ┼żli─Źke ekstrakta vanilije
  • 1 ─Źajna ┼żli─Źka koruznega ┼íkroba
  • 1 ─Źajna ┼żli─Źka belega vinskega kisa

postopek

  1. Jetne beljake zme┼íajte z granuliranim sladkorjem, dokler niso zelo trdne (traja pribli┼żno 3 minute).
  2. Nato dodamo sladkor v prahu, koruzni ┼íkrob in kis, nato pa ┼íe 4 minute, dokler sneg ni ─Źvrst in sijo─Ź.
  3. Vklopite pe─Źico pri 150┬░.
  4. Plo┼í─Źo za pe─Źenje rahlo nama┼żite in jo pokrijte z listom papirja za peko
  5. Prenesite jaj─Źne beljake po ┼żli─Źki na papir za peko, da dobite 8-12 majhnih kola─Źev, odvisno od velikosti, tako da med njimi ostane prostor 5 centimetrov, saj se bo kuhanje pove─Źalo.
  6. Spustite pe─Źico na 140┬░ in kuhajte na polovi─Źni vi┼íini 35 minut.
  7. Izklopite pe─Źico, odprite vrata in pustite, da se nekaj minut ohladi, preden jo vzamete ven.

Recept za video kola─Ź

Tu je tudi super preprost videospot, ki ga lahko uporabite za enostavno in hitro izdelavo kola─Źa:

Kako uporabljati meringue: ideje

barvne meringue

barvne meringue barvni kola─Ź (vir:)

Zdaj pa kola─Źev nimajo ve─Ź skrivnosti za vas ─Źas za poskus! Lahko slu┼żite mletja, posuta s sladkorjem ali kakavom, jih lahko pobarvate in okusite z vanilijo, ─Źokoladnimi kapljicami, sadnimi izvle─Źki ali kavo, lahko jih postre┼żete kot posteljo za sladoled ali kaskado smetane in sadja, kuhate jih v obliki ko┼íare in jih napolnite po┼żre┼ínost ali "parjenje" z le┼ínikovo kremo ali polnjenjem marmelade ali s kremo in kakavovim gana┼íem ali mascarponejem in sadnim puhom, jih lahko potopite v ─Źokolada in jih prenesejo v mandlje in pistacije ali sesulo na torto. ─îe ┼żelite neverjetno sladico, poskusite z

Meringue Pavlova

Pavlova

Pavlova pavlova (vir:)

sestavine

  • 4 jaj─Źnih beljakov
  • 250 gramov sladkorja
  • 1 ┼żlica koruznega zdroba
  • 1 ┼żlica belega kisa
  • sve┼żo smetano za monta┼żo qb
  • sadje po okusu

postopek

  1. Pe─Źico segrejte na 180 stopinj
  2. Zme┼íajte beljake in dodajte ┼í─Źepec soli, sladkorja, koruzne moke in belega kisa
  3. Zmes zlijte v okroglo peka─Ź s premerom 30 cm, ki je oblo┼żena s papirjem za peko
  4. S pomo─Źjo ┼żlice postavimo me┼íanico po robovih, da nari┼íemo kak┼íno ko┼íarico
  5. Kuhamo 5 minut 180┬░ in nato zni┼żamo na 150┬░ in kuhamo eno uro.
  6. Pustite, da se kola─Ź iz bjelanca v hladilniku izklopi in odpre.
  7. Napolnite ko┼íarico bjelan─Źevine s stepeno smetano in sadjem po okusu ali s ─Źokoladno smetano.

Za posebno sladico: dodajte ┼íe 2 ┼żlici vodne vode v ┼że sestavljeno me┼íanico in jo okrasite s kandiranimi vrtnicami v sladkorju.

Limonina pita meringata

limonina pita

limonina pita limonina pita meringata (vir:)

Ta klasi─Źna Anglo-Saksonska torta zdru┼żuje sladkost kola─Źa s kislim okusom limone in je ─Źudovita!

sestavine

  • 400 gramov kratkega peciva (lahko ga kupite tudi pripravljeno)
  • 110 gramov koruzne moke
  • nekaj kapljic limonine arome
  • 3 limone
  • 300 ml vrele vode
  • 160 g sladkorja
  • 4 rumenjaka
  • kola─Źa iz bjelan─Źevine, pripravljenega po osnovnem receptu, prikazanem zgoraj

postopek

  1. Odvijte pecivo Na pomokani povr┼íini jo poravnajte na vi┼íini pribli┼żno 3 milimetre in poravnajte skledo (premer 18 cm, bolje, ─Źe jo lahko odprete).
  2. Povr┼íino pokrijemo s papirjem za peko in posu┼íenim fi┼żolom ter pe─Źemo na 180┬░ pribli┼żno 20 minut.
  3. Zmešajte koruzno arino zaroma limone, sok iz 3 limon in njihov nariban lupino.
  4. Dodamo 300 ml vrele vode in ga izlijemo iz vr─Źa.
  5. Me┼íanico dajte v eno pot in kuhamo pribli┼żno 3 minute, dokler ne postane debela.
  6. Z metlico pretla─Źimo 160 gr sladkorja in 4 jaj─Źne rumenjake ter dodamo ┼íe zme┼íamo limonino kremo.
  7. Ko se ohladi, ga vlijemo v pecivo.
  8. Pripravite kola─Ź od beljakovine v skladu z osnovnim receptom, nato pa ga nanesite na polnilo in ga razporedite v valovih z uporabo dna ┼żlico.
  9. Pe─Źemo torto v pe─Źici pri 220┬░ 10-15 minut, ali dokler kola─Ź iz bjelanaca ne dobi ┼í─Źepec barve.
  10. Postrezite skupaj s sve┼że stepeno smetano

To torto lahko izdelate tudi v oran┼żni razli─Źici: tri limone zamenjajte s toliko pomaran─Ź in seveda uporabite oran┼żno cvetje kot aromo namesto vonja limone.

Vanilija kola─Ź od bjelan─Źevine

kola─Ź iz bjelanaca

kola─Ź iz bjelanaca kola─Ź iz bjelanaca (vir:)

sestavine

  • testo za klasi─Źno kola─Ź
  • 300 ml sve┼że smetane
  • 2 ┼żlici sladkorja v prahu
  • semena vanilije po okusu
  • ─Źokoladno ali divje sadje

postopek

  1. Vklopite pe─Źico pri 150┬░.
  2. Prva vrstica pravokotni peka─Ź 30x20 cm s kartado forno.
  3. Pripravite testo za klasi─Źni kola─Ź in ga postavite v podlo┼żeno posodo, pri tem pazite, da jo poravnate.
  4. Pe─Źemo 20-25 minut, dokler se ne porjavi.
  5. Pustite, da se v posodi ohladi pet minut.
  6. Na kola─Ź iz belega pome┼íajte kos papirja za peko, na njega polo┼żite ┼żar in ga nato obrnite.
  7. Previdno odstranite posodo in pustite, da se kola─Ź iz bajca ohladi ┼íe pet minut, nato odstranite papir.
  8. Prebite 300 ml smetane in dodamo 2 ┼żlici sladkorja iz ledu in nekaj semen vanilije.
  9. Kremo vlijemo na sredino kola─Źa in oblikujemo zvitek.
  10. Pustimo, da po─Źiva 10 minut, in postre┼żemo s sladkorjem v prahu in jagodno ali ─Źokoladno omako. Prav tako lahko okusite kremo ali kola─Ź od belega mesa s kavo ali kakavom ali ─Źokoladnimi ─Źipi ali dodajte ko┼í─Źke sadja

Sadne meringue in mandlji

sestavine

  • Osnovni recept za kola─Ź
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 130 gramov olupljenih mandljev
  • 70 g mareli─Źne ka┼íe v sirupu (ali drugem okusu).

postopek

  1. Drobno nare┼żemo 50 gr mandlji
  2. V mešalniku zmešajte marelice
  3. Mešajte sladkor in sladkor v prahu v skledi.
  4. Pome┼íajte jaj─Źne beljake za bjelanjke in dodajte nasekljane mandlje in marelice, ne┼żno preme┼íajte.
  5. V preostalih mandeljnih zvaljamo gomolje kola─Źa iz bjelanaca in kuhamo na namazani in pomokani plo┼í─Źi 2 uri pri 100┬░.

─îokoladna kola─Ź od gobe

Pripravimo nekaj kola─Źev po osnovnem receptu, naredimo del podolgovate oblike in del kro┼żnega in nekoliko splo┼í─Źenega. Dodajte dve vrsti biskvita s kremo le┼ínika ali vro─Źim mareli─Źnim ┼żelejem.

Umijte del "stebla" v bangnomarii, ki je stopil ─Źokolado in jo pustite ohladiti.

Postrezite gobe, posute z grenkim kakavom, ali pa jih uporabite za zelo sladko torto

Video:

´╗┐
Meni