Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Kako kuhati radič: najboljŔi recepti

Kako kuhati radič: najboljŔi recepti: kuhati

NepogreŔljiv po videzu in posebnem okusu, radič je poln koristnih lastnosti in je primeren za recepte in res okusne kombinacije.

Recepti z radičem

Mislim, da je edini recept z radič mogoče meŔane solate ali podobne? Zelo ste narobe: radicchio je zelo posebna zelenjava - in za nekatere je nekoliko zapleten - zaradi svojega edinstvenega okusa, ki je nagnjen k grenku. Radič je del družine cikorije, čeprav njen videz naredi več o salati, pravzaprav se pogosto porabi neposredno v suhih solatah. V resnici radicchio skriva veliko presenečenj in omogoča različne priprave in kombinacije. Poleg tega je radič bogata s koristnimi lastnostmiin je tipičen produkt območja z omejenim dostopom v Benečiji, skupaj z zaŔčiteno geografsko označbo (govorimo o radicchio za Castelfranco). Torej, pojdimo v svet radiča in si oglejmo najboljŔe radičijeve recepte.

  • Lastnosti radiča
  • ZGO ā€žRadicchio di Trevisoā€œ
  • Zeleni radič
  • Pečen radič
  • Radikio v ponvi
  • PloŔča radič
  • Nariban radič
  • Rižota z radičem
  • Testenine z radičem in gorgonzolo

Lastnosti radiča

Rdeča radič

Rdeča radič Dve glavici rdečega radiča (vir:)

radič je zelenjava z velikimi koristnimi in čistilnimi lastnostmi. Rdeči radič vsebuje predvsem vse kalijevmagnezija, fosforja, kalcija, cinka, natrija in železa. Vlakna, ki so prisotna v radiču, lahko ohranijo prisotne sladkorje v krvi. Zato se radicchio priporoča osebam s sladkorno boleznijo.

Poleg tega radikio pomaga delovanju jeter, pospeŔuje prebavo in pomaga odpravljati črevesne pline, prav tako pa bo uredil črevesje. K temu je dodana tudi moč za znižanje holesterola.

Kako narediti rižoto

Red Treviso radicchio in Castelfranco IGP radicchio

Treviso radicchio

Treviso radicchio ZGO Radicchio di Treviso z značilno podolgovato obliko (vir:)

Obstajata dve sorti radiča rosso, bolj znane z zaŔčiteno geografsko označbo: to je Treviso in Castelfranco Veneto.

  • rdeča radič iz Trevisa - gojijo na tem območju od najmanj 1500 let; odlikuje ga zelo intenziven odtenek rdečih in izrazito belih prog in značilen grenak okus. V tem primeru se razlikuje predzgodni, ki se pobira od konca poletja, poznejÅ”i pa veliko bolj dragocen in zaznamovan s koničastimi listi. Pozni Treviso rdeči radič je zelo poseben, ker je podvržen vrsti zelo specifičnih tretmajev, zaradi česar je Å”e manj grenak.
  • pester radič iz Castelfranca gojijo se na območju Trevisa in Padove, pridelava pa se začne od začetka oktobra. Tudi pri tem imamo pozno različico, ki se obira od novembra naprej (zaradi česar je radicchio zimska sestavina par excellence).

Zeleni radič

Zeleni radič je vrsta radiča in je značilen grenak okus. Pojejo se samo kuhani in surovi listi. Zeleni radič je bogat s kalijem in vitamini A in C, vsebuje tudi kalcij in fosfor.

Fusilli z radičem in smetano krompirja

Kako odstraniti grenki radič

Poseben okus, ki se nagiba k grenku, je le ena od glavnih značilnosti radiča: grenka, ki jo lahko pametno kombiniramo in nato ponovno uravnotežimo z drugimi sestavinami, vendar je to za mnoge ljudi precej neprijetno.

In potem, kako odstraniti preveč grenak okus iz radiča? Obstajajo vsaj tri metode, ki so bolj ali manj enostavne za izvajanje.

NajpreprostejŔa metoda je odstranitev belega dela, tj. Obale, ki je običajno najbolj grenak del.

Druga metoda je namakanje radiča, ki je Ŕe vedno surov hladna voda, kis in limona: namakanje mora trajati vsaj eno uro, kar zahteva veliko časa. Druga metoda zahteva beljenje radiča v vodi za nekaj minut. To metodo je seveda treba upoŔtevati, če želimo zaužiti kuhani radič.

Zdaj pa si poglejmo najosnovnejŔe recepte za okus radiča.

Pečen radič

sestavine:

  • 800 g radiča
  • 3-4 žlice ekstra deviÅ”kega oljčnega olja
  • sol in poper

postopek:

  1. Temeljito operite in osuŔite radič. Razdelite na 4 dele in postavite v pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
  2. Potresemo s soljo, oljem in poprom ter pečemo na 180 stopinj približno 10 minut.
  3. Postrezite z malo olja in sveže mletim črnim poprom.

Zdravi in ā€‹ā€‹lahki sendviči: veliko idej

Radikio v ponvi

sestavine:

  • 500gr. radiča
  • 1 ekstra deviÅ”ko oljčno olje
  • sol in poper
  • 2 žlici rozin
  • 2 žlici pinjolov

postopek:

  1. Razdelimo glavo radiča na liste.
  2. Operite jih previdno in jih odstranite iz belega dela.
  3. V nelepljivi ponvi pecite čebulo z ekstra deviŔkim oljčnim oljem.
  4. Dodajte liste radiča in jih posuŔite s soljo, poprom, rozinami in pinjolami. Traja približno 5 minut. kuhanje na visoki vročini.

PloŔča radič

PloŔča radič

PloŔča radič Radicchio na žaru (vir:)

sestavine:

  • 4 glave radiča
  • sol in poper
  • ekstra deviÅ”ko oljčno olje

postopek:

  1. Temeljito operite in osuŔite radič.
  2. Razdelimo glave radiča na 2 dela, potresemo z oljem in dodamo sol in poper.
  3. Položite radič na žar in kuhajte 5 minut na vsaki strani.
  4. Dodajte ekstra deviŔko oljčno olje, sol in poper in postrežite radič.

Nariban radič

sestavine:

  • 4 glave radiča
  • sol in poper
  • ekstra deviÅ”ko oljčno olje
  • drobtine kruÅ”ne drobtine
  • 1 jajce

postopek:

  1. Operite in suŔite radikio.
  2. Lahko ga pripravimo celo ali razdelimo na 2 dela, veliko je odvisno od velikosti grudic.
  3. Najprej prenesite radič v jajce in nato v drobtine.
  4. Vse postavite v pekač, obložen s pergamentnim papirjem, dodajte olje, sol in poper ter pecite na 180Ā° približno 15 minut.
  5. Postrezite vroče radič.

Rižota z radičem

Rižota z radičem

Rižota z radičem Rižot pripravljen z radičem (vir:)

sestavine:

  • 500gr. riža carnaroli
  • 300gr. radiča
  • 1 majhna čebula
  • 70gr. robiola
  • 1 liter rastlinske juhe
  • sol in poper
  • nariban parmezan
  • peterÅ”ilj
  • ekstra deviÅ”ko oljčno olje
  • 50gr. masla
  • 1/2 kozarca belega vina

postopek:

  1. Razdelimo glavo radiča na liste in po tem, ko jih operemo, odstranimo beli del in jih narežemo na trakove.
  2. Čebulo drobno narežemo in v ponvi pečemo z nekaj žlicami ekstra deviÅ”kega oljčnega olja.
  3. Po tem, ko ga pobarvamo, dodamo riž in pustimo, da nazdravi nekaj minut.
  4. Dodajte vino in pustite, da izhlapi.
  5. Dodamo zelenjavno juho, radikio narežemo na trakove.
  6. Nadaljujte s kuhanjem, občasno premeŔajte in po potrebi dodajte juho.
  7. Ko kuhamo, zmeŔamo v nizkem ognju z robiolo, parmezanom, gumbom masla in sesekljanim peterŔiljem.
  8. Rižoto postrezite s sveže mletim črnim poprom.

Testenine z radičem in gorgonzolo

sestavine:

  • 300 gr. pennette
  • 150gr. rdečega radiča
  • ekstra deviÅ”ko oljčno olje
  • sol in poper po okusu
  • 100gr. gorgonzole
  • sesekljan svež peterÅ”ilj
  • majhna čebula

postopek:

  1. Operite in skrbno očistite radič.
  2. Zasebni listi belega dela bodo služili le rdečim listom.
  3. Čebulo v ponvi popecite in po nekaj minutah dodajte radikio, narezan na trakove.
  4. Medtem kuhamo testenine in ko je al dente, odcedimo in pražimo v ponvi nekaj minut, dodamo gorgonzolo in svež peterŔilj.
  5. Ponudite trofie s sveže mletim črnim poprom.

Video: Čevapčiči na palčki s kajmakom, polnjeni Å”ampinjoni in radič.

ļ»æ
Meni