Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne ┼Żenske, Ki Bo Pomagal Vsako ┼Żensko Sovoyu Spremeniti ┼Żivljenje Na Bolje

Kako kuhati školjke: najboljši recepti

Kako kuhati školjke: najboljši recepti: školjke

Od impepata ┼íkoljk do prepra┼żenih ┼íkoljk: slavni morski sade┼żi so izvrstni, ┼íe posebej, ─Źe jih kuhamo na najenostavnej┼íi na─Źin.

Kako kuhati školjke

klapavice gre za vrsto mehku┼żcev, ki je raz┼íirjena predvsem v Sredozemlju, prav tako pa se gojijo in niso naklju─Źna sestavina, ki jo najdemo v ┼ítevilnih italijanskih jedeh, zlasti na obalnih obmo─Źjih. Izjemno cenjene zaradi zelo bogatega okusa so tudi ┼íkoljke dobro pripravljene na najpreprostej┼íi in najbolj shemati─Źni na─Źin, primerne pa so tudi za bolj dovr┼íene recepte, ki jih bomo videli v tej zbirki. Poleg tega imajo ti okusni morski sade┼żi visoko vsebnost ┼żeleza in imajo vnos kalorij pribli┼żno 60 kalorij na 100 gramov. Neizogibno, ─Źe ┼żelite pripraviti lepo ribjo ve─Źerjo za prijatelje, so tudi ┼íkoljke primerne za pripravo preprostih in zelo okusnih jedi z morskimi sade┼żi.

Tukaj so nasveti in recepti, ki temeljijo na ┼íkoljkah, najdenih v tem ─Źlanku:

  • Kako ugotoviti, ali so ┼íkoljke sve┼że
  • Kako o─Źistiti ┼íkoljke
  • Dagnje impepata
  • Sout├ę od ┼íkoljk
  • Dagnje a gratin
  • Marinirane ┼íkoljke
  • Dagnje in fi┼żol
  • Testenine s ┼íkoljkami in pecorino sirom
  • Polnjene ┼íkoljke
  • Dagnje v ponvi
  • Pe─Źene ┼íkoljke
  • Linguine z ┼íkoljkami
  • Kaj vino zdru┼żiti z ┼íkoljkami

Kako ugotoviti, ali so ┼íkoljke sve┼że

Obi─Źajno gre za zaupanje v trgovino z ribami, kar je zadostno jamstvo, da lahko dobite dobre dagnje, ki so zelo sve┼że. Vsekakor moramo biti pozorni na nekatere podrobnosti. Tu so glavne zna─Źilnosti sve┼żih ┼íkoljk:

  • lupina je tesno zaprta in jo je zelo te┼żko odpreti
  • notranjost lupine mora biti mehka in so─Źna

Kako o─Źistiti ┼íkoljke

─îi┼í─Źenje klapic traja nekaj ─Źasa in zagotovo ni prijetna naloga, vendar je to nujno potreben korak, ─Źe se ne ┼żelimo zastrupiti. To pojasnjuje, kako to narediti korak za korakom:

  1. Najprej izperite ┼íkoljke pod teko─Źo vodo
  2. Z no┼żem odstranimo vse usedline, ki jih najdemo na lupinah
  3. Vedno s pomo─Źjo no┼ża lo─Źimo byssus, ki bi bil niz filamentov, ki pridejo iz ┼íkoljke.
  4. S kovinskim strgalom opraskamo povr┼íino lupin tako, da dokon─Źno odstranimo inkrustacije in vse druge materiale, pritrjene na lupino.
  5. Še vedno splaknemo školjke, jih pokrijemo z vodo in pustimo, da se namakajo vsaj pol ure
  6. Zadnji─Ź speremo in nato kuhamo ┼íkoljke.

Dagnje impepata

Dagnje impepata

Jedilne jedi | PHOTO (9 slik) Znane jedi školjk in jih je enostavno pripraviti (vir:)

sestavine:

  • 1kg ┼íkoljk
  • ─Źrni poper q.b.
  • 1 strok ─Źesna
  • sol q.b.
  • sesekljan sve┼ż peter┼íilj

postopek

  1. Dagnje temeljito o─Źistite in ve─Źkrat sperite pod teko─Źo vodo.
  2. V veliki ponvi dodajte ro┼żo ekstra devi┼íkega olj─Źnega olja, 2 stroka ─Źesna in ┼íkoljke.
  3. Zaprite s pokrovom in kuhajte, dokler se ne odprejo.
  4. Nato dodajte nasekljano sve┼żo peter┼íilj in ─Źrni poper.
  5. Dagnje slu┼żite s pra┼żenim kruhom.

Sout├ę od ┼íkoljk

Sout├ę od ┼íkoljk

Jedilne jedi | PHOTO (9 slik) Znane jedi školjk in jih je enostavno pripraviti (vir:)

sestavine:

  • 1 kg ┼íkoljk
  • 250gr ┼íkoljk
  • 2 stroka ─Źesna
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje
  • sol q.b.
  • sesekljan sve┼ż peter┼íilj

postopek:

  1. Previdno o─Źistite vse klapavice in ve─Źkrat izpirajte pod teko─Źo vodo.
  2. Paradi┼żnik speremo in jih razdelimo na 2 dela.
  3. Dagnje dajte v veliko ponev in na visoki vro─Źini po─Źakajte, da se odprejo.
  4. Ko je to narejeno, pustite, da se olje in strok ─Źesna segrejeta v veliki ponvi in ÔÇőÔÇődodajte paradi┼żnik.
  5. Po nekaj minutah dodamo ┼íkoljke in jih pustimo kuhati skupaj s sesekljanim sve┼żim peter┼íiljem.

Dagnje a gratin

Dagnje a gratin

Jedilne jedi | PHOTO (9 slik) Znane jedi školjk in jih je enostavno pripraviti (vir:)

sestavine:

  • 1 kg ┼íkoljk;
  • 250 gr. drobtin;
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje;
  • ─Źesen;
  • sve┼ż peter┼íilj

postopek:

  1. Po temeljitem ─Źi┼í─Źenju ┼íkoljk jim odvzeti polovico lupine.
  2. Zmes pripravite z drobtinami, oljem, ─Źesnom in peter┼íiljem ter pokrijte ┼íkoljko.
  3. Vse mehku┼żce postavimo v nelepljivo posodo in pe─Źemo na 180┬░ pribli┼żno 10 minut. v na─Źinu GRILL. Postrezite vro─Źe.

Marinirane školjke

Marinirane školjke

Jedilne jedi | PHOTO (9 slik) Znane jedi školjk in jih je enostavno pripraviti (vir:)

sestavine

  • 1kg ┼íkoljk
  • 2 stroka ─Źesna
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje
  • 50 ml belega vina
  • sesekljan sve┼ż peter┼íilj

postopek:

  1. Dagnje temeljito o─Źistite in ve─Źkrat sperite pod teko─Źo vodo.
  2. V zelo veliki ponvi dodajte ro┼żo ekstra devi┼íkega olj─Źnega olja, sesekljan ─Źesen in dodajte ┼íkoljke.
  3. Ko se za─Źnejo odpirati, dodajte belo vino in dodajte sesekljan peter┼íilj.
  4. Kuhajte na mo─Źnem ognju za nekaj minut, tako da je vse okusom.

Dagnje in fi┼żol

Dagnje in fi┼żol

Jedilne jedi | PHOTO (9 slik) Znane jedi školjk in jih je enostavno pripraviti (vir:)

sestavine:

  • 300 g ┼íkoljk brez lupin
  • 500 g fi┼żola iz cannellini
  • 1 koren─Źek
  • 1 ─Źebula
  • 1 rebro zelene
  • 2 stroka ─Źesna
  • 3 olupljeni paradi┼żnik
  • sol in poper po okusu
  • sesekljan sve┼ż peter┼íilj

postopek:

  1. Fi┼żol namo─Źite vsaj 12 ur v veliko hladne vode.
  2. Ko je ta faza kon─Źana, zlijte fi┼żol v posodo z ve─Ź vode in dodajte sesekljano korenje, zeleno, ─Źebulo in stroke ─Źesna.
  3. Kuhajte pribli┼żno 20 / 30min.
  4. Operite školjke in jih nekaj minut skuhajte v ponvi z oljem in peteršiljem.
  5. V drugi veliki ponvi segrejte olje s ─Źesnom, dodajte olupljen paradi┼żnik in kuhajte nekaj minut.
  6. Dodajte ┼íkoljke in fi┼żol.
  7. Dopolnite vse s sve┼żim peter┼íiljem in postrezite vro─Źe.

Testenine s školjkami in pecorino sirom

sestavine:

  • 300 g ┼że o─Źi┼í─Źenih ┼íkoljk
  • 500 g ┼ípagetonijev
  • 1 strok ─Źesna
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje
  • sesekljan peter┼íilj
  • 50gr. nariban pecorino sir
  • sol in ─Źrni poper

postopek:

  1. V velikem poneku z oljem prepra┼żimo ─Źesen, nato pa o─Źistimo ┼íkoljke.
  2. Ko so vsi odprti, jih odstranite iz toplote, postavite na stran in s sitom, napnite kuhanje.
  3. Spaghettoni zavremo v obilici slane vode in odcedimo zelo al dente.
  4. Dodajte testenine, školjke in pecorino skupaj s poprom in sesekljanim peteršiljem.
  5. Pripravite teko─Źino za kuhanje iz ┼íkoljk.

Ponujamo tudi okusno razli─Źico tega recepta, ki vklju─Źuje tudi jaj─Źevce. Sledite video receptu:

Polnjene školjke

sestavine:

  • 1kg ┼íkoljk
  • 400 g starega kruha
  • voda q.b.
  • 100 g naribanega sira
  • sol in poper po okusu
  • 1 jajce
  • sesekljan sve┼ż peter┼íilj
  • 250 ml paradi┼żnikove omake
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje

postopek:

  1. Najprej boste morali pripraviti omako.
  2. V velikem poneku popecite ─Źesen z ekstra devi┼íkim olj─Źnim oljem.
  3. Dodamo paradi┼żnikovo pire in kuhamo pribli┼żno 20/25 min na srednjem ognju.
  4. Dagnje temeljito o─Źistite in jih ve─Źkrat sperite pod teko─Źo vodo.
  5. Nadev pripravite s pomo─Źjo me┼íalnika.
  6. Vse sestavine zme┼íajte skupaj: namo─Źen in stisnjen zastareli kruh, sir, jajce, sol in poper.
  7. Dagnje napolnite z nadevom in jih zaprite.
  8. Pire v paradi┼żnik vlijte v peka─Ź, dodajte polnjene ┼íkoljke in jih pribli┼żno 20 minut pecite v pe─Źici pri 180┬░. P
  9. pred serviranjem dodamo sesekljan sve┼ż peter┼íilj.

Dagnje v ponvi

Dagnje v ponvi

Jedilne jedi | PHOTO (9 slik) Znane jedi školjk in jih je enostavno pripraviti (vir:)

sestavine:

  • 1 kg ┼íkoljk
  • 2 stroka ─Źesna
  • 1/2 kozarca belega vina
  • 1 grozd peter┼íilja
  • 1 sve┼żo papriko
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje
  • sol in ─Źrni poper q.b.

postopek:

  1. Dagnje temeljito o─Źistite in ve─Źkrat sperite pod teko─Źo vodo.
  2. V zelo veliki ponvi dodajte ro┼żo ekstra devi┼íkega olj─Źnega olja, sesekljan ─Źesen, ─Źili papriko in ┼íkoljke.
  3. Ko se za─Źnejo izlegati, jih potresemo z belim vinom in dodamo sesekljan peter┼íilj in jih pustimo okusiti.
  4. Postrezite s sve┼że mletim ─Źrnim poprom.

Pe─Źene ┼íkoljke

Pe─Źene ┼íkoljke

Jedilne jedi | PHOTO (9 slik) Znane jedi školjk in jih je enostavno pripraviti (vir:)

sestavine:

  • 1 kg ┼íkoljk
  • 2 jajca
  • 100 g moke
  • sol in ─Źrni poper q.b.
  • olje za cvrtje

postopek:

  1. Previdno o─Źistite ┼íkoljke, jih spustite pod teko─Źo vodo in odstranite lupino.
  2. V veliko skledo pretepite jajca, dodajte sol in poper.
  3. Najprej damo ┼íkoljke v moko in nato v jajce ter prepra┼żimo v veliki ponvi z veliko olja, da popra┼żimo.
  4. Ponovno solite in postrezite ┼íe vro─Źe ocvrte ┼íkoljke.

Linguine z video recepti školjk

Zbirko receptov zaklju─Źujemo z zelo preprosto, a vedno u─Źinkovito posodo: linguine z ┼íkoljkami. Sledite video receptu:

Oglejte si tudi našo zbirko znanih ribjih receptov.

Kaj vino zdru┼żiti z ┼íkoljkami

Zaklju─Źimo s temeljnim argumentom: ni jedel klapavic, ki ga ne spremlja dobro vino. Toda, katero vino je najbolje kombinirati z ┼íkoljkami? Kot skoraj vsi vedo, da ribje jedi in morske sade┼że je dobro kombinirati belo vino, in dagnje niso nobena izjema. Ti mehku┼żci se dobro kombinirajo s srednjimi belimi vini, pa tudi s suhimi vini. Postavite dobro mizo na mizo Greco di Tufo in ne boste ┼íli narobe.

Video: Čistilne bombice za wc školjko

´╗┐
Meni