Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Kako kuhati trske: najboljši recepti

Kako kuhati trske: najboljši recepti: kako

Kaj točno je trska in kako se kuha? Tu so tradicionalni recepti, ki niso super okusni in enostavni za pripravo

Kako kuhati trsko

Kuhaj trsko ni težko in daje veliko zadovoljstvo. Obstajajo številni recepti za trske iz tradicionalne in priljubljene kuhinje, v Italiji pa jih pogosto najdemo v božičnih menijih. To je vrsta soljene in začinjene trske, ki prihaja iz severnih morij in natančno iz Norveške, Danske in Kanade. Njena difuzija je bila olajšana prav zaradi učinkovitosti izjemno praktičnega in učinkovitega načina konzerviranja. Od ocvrte trske do trske v Vicenzi, preko mnogih receptov pečene trske, pa tudi portugalske trske, bomo skupaj odkrili veliko vsestranskost te sestavine.

Recepti s trsko

V tem članku bomo najprej pojasnili kakršne koli dvome glede tega ljubljenega izdelka: kaj točno je trska? In potem še eno zelo pogosto vprašanje: kakšne so razlike med trskami in živinorejo? Tukaj je povzetek z najbolj znanimi in preprostimi recepti za trske.

  • Pečena trska
  • Pečena trska
  • Trska v Vicenzi
  • Kremna trska
  • Kuhana trska
  • Portugalska trska
  • Livorno slog trske
  • Pečena trska s krompirjem
  • Sicilijanska trska

bakalar

bakalar Cod (vir:)

Kaj je trska?

Trska je preprosto soljena trska, a kdo je "izumil" trsko? Običajno se domneva, da je bila prva, ki je tako ohranila trsko, i Baskovski ribiči, ki so se v glavnem posvetili ribolovu kitov, vendar so poskušali loviti trske na te ribe, so uporabili isti način konzerviranja, ki se je uporabljal za kitovo meso, to je soljenje. In prav dejstvo, da je bila zmagovalna metoda, je omogočila, da je riba prisotna na zelo omejenih območjih, da bi dobesedno šla po svetu.

V Italiji se trska pogosto uporablja v številnih regionalnih tradicijah: na primer v Rimu jo jedo ocvrte v testu, v Liguriji je kremasto ali zeleno, na Siciliji je kuhano s paradižnikom, vloženimi oljkami, pinjolami in rozinami, seznam pa bi lahko še dlje.

Najlažji in najboljši ribji recepti

Razlika med trskami in ribami

Pogosto se izraza "baccalà" in "stoccafisso" uporabljata kot sinonimi, vendar se v resnici obe besedi nanašata na delno različne izdelke, razlika pa je v metodi ohranjanja, ki se uporablja zanje. trske je soljena in začinjena trska, ki jo je treba pred uporabo potopiti v vodo za nekaj ur, da se odvečna odvečna sol odpravi. Stockfish ali pa je rapier vedno trska, vendar je podvržen drugačnemu postopku konzerviranja, kot je sušenje. Kot pri trski je treba tudi v korito potopiti več ur pred uporabo.

Pečena trska

Pečena trska

Pečena trska Pečena trska (vir:)

sestavine:

  • 500 g razsoljene trske
  • 100 g češnjevega paradižnika
  • črne oljke
  • svež peteršilj
  • sol in poper
  • ekstra deviško oljčno olje
  • 1 žlica pinjolov
  • žličko kaprov

Priprava:

  1. Odstranite trsko in kožo s trnja in jo razrežite na velike koščke.
  2. Postavite ga v pečico in začinite s prepolovljenimi češnjevimi paradižniki, olivami, desaliniranimi kaparji in pinjolami.
  3. Dodajte olje, sol in poper ter sesekljan peteršilj in pecite na 180 stopinjah približno 30 minut.
  4. Vroče trske postrežite s kuhano omako.

Pečena trska

Pečena trska

Pečena trska Pečena trska (vir:)

sestavine:

  • 600gr. desalinirane trske
  • moka q.b.
  • sol in poper po okusu
  • olje za cvrtje

postopek:

  1. Trsko razrežite na velike kose debeline približno 4 cm.
  2. Trska mora biti brez kože.
  3. Dajte jo v moko in prepražite v obilnem vročem olju.
  4. Vse pražite vsaj 5/6 minut, dokler ni zlato rjave barve.
  5. Dodamo sol in poper ter jo še toplo.

Trska v Vicenzi

Trska v Vicenzi

Trska v Vicenzi Trska v Vicenzi (vir:)

Tukaj je super tipičen recept in ga ni težko pripraviti, vendar se morate zavedati, da so časi priprave zelo dolgi.

sestavine

  • 1 kg posušene ribje govedi
  • 3 čebulo
  • ekstra deviško oljčno olje
  • 3 sardine v soli
  • ½ litra svežega mleka
  • 50 g moke
  • 50 g naribanega parmezana
  • vejica sesekljanega peteršilja
  • sol in poper

priprava

  1. Izrežite trsko brez soli in na koščke.
  2. Čebulo narežemo na kocko in popecimo v ponvi z ekstra deviškim oljčnim oljem in nasoljene sardele.
  3. Različne kose trske zdrobimo, jih položimo v pekač in jih pokrijemo z sautejem, dodamo mleko, nariban parmezan, sol, poper.
  4. Dodajte še olje, peteršilj in kuhajte na majhnem ognju približno 4 ure in pol.
  5. Ko je kuhana, je priporočljivo, da jo strežete po najmanj 2/3 urah počitka.

Kremna trska

Kremna trska

Kremna trska Creamed cod (vir:)

sestavine:

  • 500 g razsoljene trske
  • 150 ml mleka
  • sesekljan peteršilj
  • 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja

postopek:

  1. Položite trsko v lonec in jo pokrijte z mlekom.
  2. Kuhajte na močnem ognju vsaj 20 minut in po kuhanju pustite, da se ohladi v tekočini.
  3. Ko je trska mrzla, odstranite kožo in kosti in jo sesutite.
  4. Na koncu dodamo olje, peteršilj in sol. Mešajte z leseno žlico in postrežite.

Kuhana trska

Kuhana trska

Kuhana trska Kuhana trska (vir:)

Sestavine za 3 osebe

  • 600 gr. desalinirane trske
  • črne oljke
  • ekstra deviško oljčno olje
  • svež sesekljan peteršilj
  • 1 strok česna
  • limona

Priprava:

  1. Kuhajte trsko v ponvi, polni vode in brez soli.
  2. Kuhajte jih približno 5 / 10min. največ.
  3. Odcedite in posušite koščke trske, postavite vse v pladenj za serviranje in dodajte sesekljan strok česna in sesekljan peteršilj.
  4. Dodajte koščice oliv, nato začnite z oljem in limono.

Portugalska trska

sestavine:

  • 1 kg razsoljenega trske
  • 1 kg krompirja
  • 1 čebula
  • 400 ml bešamela
  • ekstra deviško oljčno olje q.b.
  • sol q.b.

postopek:

  1. Odstranite kožo trske in jo prikrajšajte za trnje.
  2. Raztrgajte ga naravnost v posodo in jo odložite.
  3. V velikem poneku z rahlo navlaženo čebulo z malo ekstra deviškega oljčnega olja dodamo kocke.
  4. Ko se čebula in krompir skuha, ju dodamo v posodo trske, da jo pokrijemo.
  5. Ponovno pokrijte z bešamelom in pecite na 180° približno 30 / 40min.

Sreča s paradižnikovo omako ali bakalarjem iz Livorna

Livorno slog trske

Livorno slog trske Trska iz Livorna (vir:)

sestavine:

  • 1 kg razsoljenega trske
  • 1 kg paradižnika
  • 50 g moke
  • 2 stroka česna
  • sol in poper
  • svež peteršilj
  • ekstra deviško oljčno olje

postopek:

  1. Pripravite paradižnikovo omako s cvrtjem česna v ponvi skupaj s nekaj žlicami olja.
  2. Dodamo grobo narezane paradižnike in kuhamo še približno 20/25 min.
  3. Medtem odstranite trsko s kože in jo dodajte v paradižnikovo omako.
  4. Dodamo sesekljan peteršilj, sol in poper ter kuhamo še najmanj 20 minut.

Pečena trska s krompirjem

sestavine:

  • 1 kg trske
  • 400 g krompirja
  • 300 gramov paradižnika
  • 2 čebuli
  • 1 strok česna
  • sesekljan peteršilj
  • sol q.b.
  • ekstra deviško oljčno olje

postopek:

  1. V ponvi segrejte dve žlici olja s čebulo.
  2. Ko je čebula zlato rjava, dodamo narezane paradižnike, česen, peteršilj in kuhamo 5 minut.
  3. V ponvi segrejte olje in kuhajte krompir vsaj 5 / 10min.
  4. Nato jih s paradižnikom prenesite na ponev.
  5. Položite trsko v ponev in pecite 20 minut.
  6. Toplo pečeno trsko postrežite s paradižnikovo omako in krompirjem.

Sicilijanska trska

sestavine:

  • 1 kg ribjega goveda
  • 1 kg krompirja
  • 1 rebro zelene
  • 1 čebulice
  • ekstra deviško oljčno olje
  • 700 ml paradižnikove omake
  • sol in poper po okusu

postopek:

  1. Ekstra deviško oljčno olje popecite v veliki ponvi s fino narezano čebulo, dodajte oljke, kose zelene in kapre.
  2. Ko je omaka pripravljena, dodamo passato.
  3. Dodamo sol in poper ter kuhamo približno 15 minut.
  4. Dodamo krompir, narezan na velike kose, in trsko narežemo na kose.
  5. Pokrijte z malo vode in kuhajte na majhnem ognju 40-45 minut.
  6. Pripravka nikoli ne mešajte, ampak počasi kuhajte. Trske še vedno zelo vroče.

Video:


Meni