Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Aperitivna zgodovina: kako se je rodil vse-italijanski ritual

Aperitivna zgodovina: kako se je rodil vse-italijanski ritual: rodil

Ste se kdaj spraševali, kako poteka aperitivna tradicija? Navada izdelave aperitiva, pa tudi najstarejših aperitivnih pijač, je italijanskega porekla: tukaj je zgodovina

Kako se je rodil aperitiv? Malo zgodovine

L 'aperitiv to je zelo zakoreninjena navada, ki jo vzamemo skoraj samoumevno, s katero se povezujemo s prijatelji prijateljev, z dobro pijačo in s hrano za prste. Naj gre za aperitiv doma ali v sijajni sobi, ki temelji na koktajlih ali brezalkoholnih pijačah, je aperitiv sestavni del naših navad. Toda ali ste vedeli, da je bil aperitiv praktično "izumljen" v Italiji?

Začetki aperitiva, ne pa družbenega konteksta post-office pijače, so povezani s kakovostjo pijač, ki se porabijo kot aperitiv. V kakšnem smislu? To boste odkrili tako, da nas spremljate na poti skozi zgodovino aperitiva.

Kako pripraviti afrodiziak aperitiv

Ko je bil aperitiv zdravilo: Hipokrat

Prva pijača v zgodovini, imenovana aperitiv, sega v peto stoletje pred našim štetjem C, in ga je razvil Hipokrat (da, to je prisega zdravnika). Najbolj znan antični doktor je dejansko ustvaril pijačo vino z okusom absinta in drugih zelišč. Ta alkoholna pijača je bila še posebej grenka in je bila uporabljena v primerih pomanjkanja apetita, da bi "ponovno odprli" želodec. Hipokrat ni vedel, toda nekaj stoletij kasneje bi recept za njegovo zdravilo postal osnova za pogostejšo vrsto pijače.

Pravzaprav je bil recept za Hipokrata prenesen skozi stoletja in so ga alkimisti v srednjem veku še vedno uporabljali (vsaj na splošno).

Aperitivni liker: vermut

Prvi aperitivni liker, ki je primerljiv z današnjim, je izumil v Torinu konec 18. stoletja do konca 18. stoletja Antonio Benedetto Carpanoin njegova funkcija je bila prav ta, da se zaužije pred obroki, da bi spodbudila apetit. Pijača ni bila nič drugega kot aromatizirano vino z dodatkom porcelana: njegovo ime je bilo vermut, liker, ki ga še danes zaužijemo in ne samo v Italiji.

Da bi dobila bogastvo vermuta, je bila kronana glava in to je Vittorio Emanuele II, ki jo je cenil zaradi rahlo grenkega okusa in zaradi česar je postal uradno sodno pijačo. Skratka, vermut je postal prava pijača za zgodovinske osebnosti, kot sta Cavour ali Garibaldi, in kmalu so prišle emulacije in različice na temo, ki so bile zelo uspešne.

Kako organizirati tematski aperitiv

Drugi aperitiv likerji: grenki, Martini in Campari

Če je Antonio Benedetto Carpano v nekaj desetletjih tako uspešen s svojim vermutom, da je imel trgovino odprto 24 ur na dan, so tudi drugi sledili trendu aperitivni likerji.

Na primer, leta 1815 je bil v Milanu razvit prvi aperitiv, ki ne temelji na vinu Amaro Ramazzotti, ki je narejena s kombinacijo okoli 33 zelišč. Njegov izumitelj Ausano Ramazzotti je bil pravzaprav farmacevt (se spomnite zgodbe o Hipokratu?). Pravi razcvet grenkobe sega približno sredi 19. stoletja, ko je gospod Ramazzotti odprl bar blizu Teatro la Scala, kjer je njegova grenkoba postala najbolj priljubljen aperitiv za Milance.

Vedno v istih desetletjih v Piemontu se je pojavilo še eno slavno ime, ki se še vedno uporablja za aperitiv: to so proizvajalci rdečih vin in Martini, ki izumljajo Martini bela (prav tako je dejal beli vermut). Je zelo poseben vermut, narejen z muškatnim vinom in obogaten z vrsto zelišč, ki jih je ostalo za maceracijo. Kmalu pride "suha" različica z močnejšim okusom in bolj priljubljenim moškim občinstvom.

Še vedno v istih letih (zdaj smo v združitvi Italije) pride še ena alternativa vermutu, ki je še danes zelo znan. Gre za to Campari, ustvaril Gaspare Campari, ki je v svoji slavni kavarni Novara eksperimentiral z inovativnimi likerji. Še vedno temelji na zeliščih (originalni recept je skrivnost), zaznamuje ga svetlo rdeča barva in se imenuje "Bitter", beseda, ki v nemščini vedno pomeni grenak. Danes je znamka znana po vsem svetu in je eden od simbolov italijanskega načina življenja. Uporablja se tudi za izdelavo številnih znanih koktajlov (tukaj je Camparijev morilec v rdeči recepturi).

Kako je bilo aperitiv iz preteklosti?

Aperitiv, o katerem smo doslej govorili, ki je namenjen kot zmerno alkoholna pijača, ki jo je treba zaužiti pred obrokom, se ujema s kavo iz devetnajstega stoletja, ki je drugačna (vendar morda ne preveč) od trenutne vrstice. Obisk kavarne je bil v tistem času zelo priljubljena navada v velikih mestih, še posebej pa so ga imeli politiki, umetniki in intelektualci, ki so na teh srečanjih - poleg srkanja aperitivov - razpravljali o svojih idejah.

Navada aperitiva v baru v bližini obrokov (vključno s kosilom) se je postopoma zakoreninila v življenjskem slogu, kar je v 20. stoletju postalo nekaj resnično tipičnega v Italiji. Ta vrsta aperitiva pa se zelo razlikuje od današnjega Happy Hourja in je veliko tanjša in hitrejša. Skoraj vedno je narejen s pijačami, kot je Vermut ali Campari, vendar je hrana omejena na nekaj oljk ali drugih prigrizkov, kot so pereca in podobno.

Aperitiv danes: srečna ura

Če v barih v vasi ali soseski še vedno naletite na ljudi, ki naredijo "staromoden" aperitiv, ki je sestavljen iz vermuta, da pijejo na letenje pred odhodom na kosilo, se je v zadnjih nekaj desetletjih zelo razširil. aperitiv za srečo kar je nekaj povsem drugačnega.

Ta vrsta aperitiva se je začela vzpenjati iz Milana v osemdesetih in devetdesetih letih 20. stoletja in prevzela koncept ameriške srečne ure, da bi se nato razširila po Italiji. S srečno uro se koncept aperitiva še enkrat spremeni: idealno bi moralo biti med odhodom iz pisarne in večerjo, pogosto pa se prostor za aperitiv razširi in nadaljuje z zamenjavo večerje. Tudi iz tega razloga lahko navado srečne ure vsaj delno primerjamo s tradicijo španskih tapas, ki pa zagotavlja bolj potujoči način, od bara do bara.

Seznam aperitivne pijače razteza se na več koktajlov, med katerimi je eden najbolj priljubljenih vedno zelo italijanski Spritz (razvoj »Sprissa«, značilnega za severovzhod). Poleg koktajlov se običajno zaužijejo tudi lahka piva, nekateri pa ostanejo zvesti različnim suhim ali Campari martini. Poleg pijače postaja hrana vse bolj pomembna, tako da danes veliko restavracij ponuja tako imenovano "apericeno" (izraz, ki ga nekateri mrzijo, vendar pa koncept dobro). Kupcem je na voljo tudi bogat samopostrežni zajtrk, tudi če so precej obsežni, kar zlahka nadomesti večerjo za omejene stroške.

Do danes je aperitiv zelo priljubljen in razširjen družbeni kontekst v Italiji: manj zahtevna (tudi ekonomska) od večerje, nam omogoča, da se sprostimo in se družimo, vidimo prijatelje in zakaj ne - družimo se s tistim prosilcem, s katerim še vedno ne želimo oditi na večerjo.

Aperitiv doma

Aperitiv z veliko uro je enostavno organizirati tudi doma, in je odličen način, da pritegnete prijatelje tako, da ustvarite bolj brezskrbno in izločeno situacijo, kot bi bila večerja. Priporočamo vam, da pri nas organizirate aperitiv doma, z veliko idejami in recepti za predjedi in koktajle, ki so primerni tudi za tiste na dieti (mimogrede: ali veste, koliko kalorij je v koktajlih?) veganska prehrana.

Video:


Meni