Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne ┼Żenske, Ki Bo Pomagal Vsako ┼Żensko Sovoyu Spremeniti ┼Żivljenje Na Bolje

Poletna zastrupitev s hrano, niz smernic za njihovo prepre─Źevanje

Poletna zastrupitev s hrano, niz smernic za njihovo prepre─Źevanje: poletna

Zastrupitev s hrano v poletnih mesecih je ena od najbolj raz┼íirjenih zdravstvenih te┼żav, zlasti poleti, zaradi u┼żivanja hladnih jedi in slabega ohranjanja izdelkov in higiene. Evo kako jih prepre─Źiti

Poletna zastrupitev s hrano

Poraba hladnih jedi in slabo skladi┼í─Źenje ter higiena izdelkov, zlasti poleti, so vzrok za pove─Źanje ┼ítevila zastrupitev s hrano, "eden od najbolj raz┼íirjenih problemov javnega zdravja v sodobnem svetu", pojasnjuje Barbara Paolini, podpredsednica italijanskega zdru┼żenja za dietetiko in klini─Źno prehrano (Adi). "Ocenjuje se, da je v industrializiranih dr┼żavah samo 30% prebivalstva prizadetih zaradi zastrupitve s hrano, okoli 360.000 primerov prito┼żb in 30.000 primerov oku┼żb in zastrupitev s hrano. - zapomni si - v svetu je ve─Ź kot 250 bolezni, ki se prena┼íajo s hrano in se ka┼żejo z razli─Źnimi simptomi in jih povzro─Źajo razli─Źni patogeni, ki se s starostjo pove─Źujejo.

Kako shraniti hrano

Pojasnjevalni primer je nedavni zamrznjeni izdelek, umaknjen v Evropi zaradi onesna┼żenja Listeriabakterija, ki prihaja iz ┼żivalskih tal in iztrebkov in se razmno┼żuje zlasti v sve┼żih ┼żivilih, kot so narezki, surovo ali slabo kuhano meso, nepasterizirani siri na osnovi mleka, zelenjava in razli─Źna gotova ali zamrznjena ┼żivila, ravno zato, ker druga─Źe kot mnogi drugi Bakterije, ki se prena┼íajo s hrano, prena┼íajo slano okolje in nizke temperature (med 2 in 4 stopinjami).

"Osebe, ki so najbolj ogro┼żene zaradi oku┼żbe z listerijo, so starej┼íi, ljudje s ┼íibkim imunskim sistemom, nose─Źnice in novorojen─Źki - pojasnjuje Paolini - izbruhi listerioze so pogosto povezani s pripravljenimi in ohlajenimi ┼żivili, kot so narezki, siri in mehke testenine, mleko ali drugi mle─Źni izdelki.
Za mehke sire se ocenjuje, da je tveganje za listeriozo na odmerek 50 do 160 krat ve─Źje za tiste, ki se proizvajajo z nepasteriziranim mlekom, v primerjavi s pasteriziranim mlekom. Vendar moramo biti previdni - opozarja - ker kljub pasterizaciji ubija bakterijo, zelo pogosto obstaja tveganje kontaminacije mleka in izdelkov zaradi neustreznih higienskih praks po pasterizaciji.

Da se ne bi pojavile bolezni in zastrupitve zaradi u┼żivanja ┼żivil, ki vsebujejo strupene snovi ali bakterije, so strokovnjaki Adi ustvarili priro─Źnik s preprostimi pravili, ki jih je treba upo┼ítevati pravilno shranite meso, ribe, zelenjava in mle─Źni izdelki

  1. Higiena: razku┼żiti mesta, kjer se hranijo izdelki in kuhinjski pripomo─Źki, kot so jedilni pribor, rezalne deske, plo┼í─Źe in posode. Po dotiku kupljenega sadja in zelenjave ali ravnanju z razli─Źnimi vrstami hrane temeljito umijte roke. Krpe pogosto menjajte ro─Źno
  2. Hladilnik: pravilno shranjevanje nakupov in v ustrezni polici hladilnika je osnova za dobro ohranjanje. Uporabite steklene posode ali vakuum, da ohranite ostanke, nikoli jih ne pustite v posodah za kuhanje. V hladilniku nikoli ne shranjujte vro─Źe ali mla─Źne hrane, ker povzro─Źa zvi┼íanje notranje temperature. Povr┼íine previdno o─Źistite z vodo in kisom (ali sode bikarbone) ali z ustreznimi neabrazivnimi ─Źistilnimi sredstvi in ÔÇőÔÇőbrez pene, da se olaj┼ía izpiranje.
  3. Sadje in zelenjava: Pred jedjo vedno spirajte sadje in zelenjavo, po mo┼żnosti s ─Źajno ┼żli─Źko pecilne pija─Źe, ki jo pustite v vodi 15 minut. Po pranju je pomembno, da izdelkov ne shranite v hladilniku, saj lahko razvijejo patogene bakterije, ki kontaminirajo preostanek hrane v hladilniku. ─îe zelenjavo kupite v vre─Źah, jih vedno umijte, tudi ─Źe je v paketu navedeno, da to ni potrebno. Sadje in zelenjavo je treba dati v predale na dnu in v ustreznih posodah, ne pu┼í─Źati prosto ali v stiku z drugimi ┼żivili.
  4. Meso: shranjujte v vre─Źah za ┼żivila na nizkih policah, nad predali za zelenjavo, ne sme se ─Źistiti pod vodo. Glede na vrsto reza in sestavo: dje treba zau┼żiti v 24 urah, ─Źe se zmleti, v 48 urah, ─Źe je pi┼í─Źanec ali puran, v primeru nepakiranih narezkov in sve┼żega mesa na splo┼íno v 3 dneh
  5. Ribe: ─Źist in brez drobovja je treba oprati pod teko─Źo vodo; dobro posu┼íimo, shranimo v nepredu┼íni posodi ali pokrijemo s filmom in namestimo v spodnji del hladilnika. morajo porabiti v 24 urah
  6. Mle─Źni izdelki in jajca: t ne smete jih pustiti v hladilniku, temve─Ź jih hraniti v posebnih posodah na osrednji polici hladilnika. V primeru jajc jih ne zadr┼żujte v jaj─Źnem pokrovu vrat zaradi nenadnih sprememb temperature zaradi odpiranja in zapiranja
  7. Zamrzovalnik: za optimalno zamrznitev je priporo─Źljivo razdeliti ┼żivila (meso in ribe) in jih oviti v plasti─Źno folijo ali v vre─Źke za hrano ali v odporne posode. Odtajanje mora vedno potekati v hladilniku, nikoli pri sobni temperaturi
  8. Oznaka: Vedno preberite etiketo in datum izteka roka uporabnosti pri nakupu, tako da ┼żivila s kratkim rokom trajanja postavite spredaj v ospredje, tako v shrambo kot v hladilnik, ki se porabijo najprej.
  9. Kuhanje: Da bi zagotovili izlo─Źanje spor iz hrane, je potrebno dvigniti temperaturo nad 120┬░ C
  10. V primeru zastrupitve: pomembno je, da pijete veliko vode, da se izognete dehidraciji zaradi bruhanja, po potrebi dopolnite z elektroliti, da prepre─Źite prenajedanje ali pripravite te┼żka ┼żivila

Navedbe na tem mestu niso namenjene in ne smejo v nobenem primeru nadomestiti neposrednega odnosa med zdravstvenimi delavci in bralcem. Zato se je priporo─Źljivo posvetovati z zdravnikom in / ali strokovnjaki. Pogoji "

Video:

´╗┐
Meni