Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Edamame: kaj so in kako jih kuhati

Edamame: kaj so in kako jih kuhati: gramov

Kaj so edamame? To so zelo pogosta sojina zrna v japonski kuhinji, ki postajajo znana na našem območju: tukaj so vse njihove lastnosti in kako se kuhajo.

Edamame: kaj so, recepti in lastnosti

Prvič z njim edamame je bilo treba pozabiti. Ko sem razumel, kako se kuhajo in predvsem kaj so, sem mislil, da jih bom pri božični večerji pripeljal na mizo. Babica jih je odpeljala tako, kot je to storila pred nekaj dnevi s prodajalcem enciklopedij od vrat do vrat. Da ne bi zlomila občutljivih harmonij, sem jo skušala prepričati, da preizkusi edamame in ji to pove to je fižol, ki ni zelo pogosta v naših delih, ker prihajajo iz Azije. Ko je beseda "fižol" spustila bajonet, sem se skrbno izognil dodajanju.soje"in vse je šlo gladko. Pogoltnilo je žlico kot ribje olje, toda ob koncu kosila sem videl, da je odložil del (tajno raven tajnih arhivov CIE). Vse je v redu, ki se konča dobro, predvsem pa: vedeti kaj so edamame in odkrijte uporabo v kuhinji bistvenega pomena je, ker so dobri, se hitro kuhajo in dajejo življenje številnim posebnim in okusnim receptom.

Poglejmo skupaj, kaj je treba vedeti o edamamu in receptih:

  • Kaj so edamame in kako se jedo?
  • Če je edamame kupljeno in kuhano
  • Lastnosti edamame
  • Humus edamame
  • Pikantni praženi edamame
  • Testenine s pestom edamame
  • Edamame burger
  • Pečeni edamame s satay omako

Plošča Edamame

Plošča Edamame Zasebno sveže edamame iz poda (vir:)

Kaj so edamame in kako se jedo?

Kot zdaj ve tudi moja babica, so edamame bogovi sojina zrna. Njihova posebnost je, da še niso zrele, zato so zelena in še vedno so v pod. Skupno v vzhodni Aziji se edamame že več kot 2000 let uporablja kot glavni vir beljakovin za prebivalstvo. Edamame, ki ga je treba zaužiti, je treba odstraniti iz poda in kuhati, vendar se ponavadi pojavi na že olupljenem trgu.

Testenine in fižol, video recept

Kje lahko kupite in kuhate edamame?

Na trgu so v bistvu tri vrste edamame. Redko boste našli sveže zrnje soje: to ni izdelek, ki ga najdete na tržnicah ali v sadnih trgovinah. Bolj preprosto boste lahko kupili predkuhane edamame ali celo bolj zamrznjene, zdaj precej običajne v večini supermarketov.

  • Predpripravljen Edamame: če imate v roki predkuhana sojina zrna, jih lahko uporabite neposredno za pripravo jedi po okusu. Pripravljen za uporabo in primeren kot rezerva v shrambi.
  • Zamrznjen Edamame: najboljši korak v tem primeru je, da sledite navodilom na embalaži. Zamrznjena sojina zrna se lahko prodajajo z ali brez strokov in zahtevajo različne stopnje kuhanja. Lahko jih potopite (s podom) v vreli slani vodi 3 minute; kuhamo jih v mikrovalovni pečici, potopimo jih v vročo vodo za nekaj minut ali jih prepražimo v ponvi z malo olja (v različici brez poda).
  • Svež Edamame: v tem primeru obstajata dve metodi kuhanja. Sveži edamame se kuhajo na parki ali kuhajo v slani vodi približno 6 minut po tem, ko jih odstranimo iz pod.

Lastnosti edamame

Morda ste že poskusili edamame, ne da bi se tega zavedali, v japonski restavraciji, kjer se običajno postrežejo kot prigrizki za aperitiv. In ali niso Japonci med najdaljšimi ljudmi na svetu? Dva plus dva sta štiri, tudi v smislu sojinih zrn. Prizadevanje za praktično nesmrtnost, kot je stoletno staro mesto Okinave, se zdi nekoliko tvegano, vendar lahko poskusimo, podprto z dragocenimi lastnostmi edamame. Če gremo naravnost do točke - tudi zato, ker smo prepričani, da bodo prebivalci Okinave odobrili besedo "kdo ima čas ne čaka časa" - razkrivamo, da je edamame zelo bogat vir vitaminov, mineralov in beljakovin.

Izoflavonoidi pomagajo zmanjšati nastanek bolezni srca in raka na prostati in dojkah, medtem ko antioksidanti krepijo imunski sistem in preprečujejo nastanek prostih radikalov.

Solata Edamame

Solata Edamame Blanširan in začinjen edamame v solati (vir:)

Recepti z edamame

Humus edamame

sestavine:

  • 250 gramov zamrznjenega edamama
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica tahine
  • 1/2 čajne žličke kuminega prahu
  • 1/2 limone
  • 1 strok česna
  • sol q.b
  • svež peteršilj q.b
  • voda q.b.

postopek

  1. Edamame kuhajte brez kapsule v slani vodi 3 ali 4 minute.
  2. Odcedite in vlijte v posodo z visokimi stranicami.
  3. Dodajte edamame: kumina, oljčno olje, fino narezan strok česna, tahina in sok pol limone.
  4. Začnite mešati z potopnim mešalnikom in dodajte toliko vode, kot je potrebno, da dobite mehko konsistenco.
  5. Začinite s soljo in postrezite z rožo ekstra deviškega oljčnega olja in peščico sesekljanega svežega peteršilja.

Pikantni praženi edamame

sestavine:

  • 300 gramov svežega ali zamrznjenega edamama
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 ščepec soli
  • 1 ščepec popra
  • 2 čajni žlički sladke paprike
  • 1 čajna žlička suhega čilija

postopek

  1. Vse sestavine zmešajte v skledo in jih enakomerno razporedite na naoljen pekač ali prekrito z pergamentnim papirjem.
  2. Pečemo pri 180 stopinjah 30-40 minut in postrežemo edamam kot prigrizek, morda za spremljanje svežega japonskega piva.

Testenine s pestom edamame

sestavine:

  • 320 gramov polnozrnatega špageta
  • 300 gramov zamrznjenega edamama
  • 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • sol in poper q.b
  • 50 gramov naravnega tofua
  • 1 peščica svežega bazilike
  • 1 žlica pinjolov

postopek

  1. Sojino zrnje kuhamo v vreli vodi tri minute.
  2. Odcedite in odložite malo vode za kuhanje.
  3. Zmešajte vse sestavine in dodajte toliko vode za kuhanje, kot jo potrebujete za pripravo tekoče omake, primerne za začimbne testenine.
  4. Testenine kuhajte v izobilju slane vode, odcedite in začinite z edamatnim pestom in nekaj listi svežega bazilike.

Edamame burger

sestavine:

  • 300 gramov kuhanega edamama
  • 100 gramov kuhanega graha
  • 2 kuhana krompirja
  • 1/2 čebula
  • 100 gramov drobtin
  • 50 gramov koruzne moke
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 ščepec kurkume
  • 1 ščepec paprike
  • sol in poper q.b

postopek

  1. Kuhani krompir zdrobimo in zmešamo z edamatom in grahom.
  2. Drobno narezano polovico čebule z žlico olivnega olja prepražimo in dodamo zelenjavi. V posodo nalijte tudi začimbe in drobtine.
  3. Zmešajte z rokami in obliko v 4 burgerje tako, da ustvarite kroglice in jih nežno zmečkate z dlanmi.
  4. Potegnite burgerje v koruzno moko in jih kuhajte v ponvi z žlico ekstra deviškega oljčnega olja, ne pozabite, da jih obrnete do polovice kuhanja, tako da bodo porjavljeni na obeh straneh.

Pečeni edamame s satay omako

sestavine

  • 300 gramov zamrznjenega zrnja edamama s podom
  • 250 gr satay omake
  • 100 gramov riža basmati
  • 1 čajna žlička sezamovega olja
  • arašidovo olje q.b
  • sol in poper q.b

postopek

  1. Riž kuhajte v slani vodi, odcedite in začinite s čajno žličko sezamovega olja.
  2. Sojino edamame v praženem olju prepražimo s pravo temperaturo.
  3. Pustite, da počivajo na vpojnem papirju, da izgubite odvečno olje. Dodamo sol in poper.
  4. Postrezite pečeno edamame skupaj z rižem in tajsko arašidovo omako.

Radovednost glede edamame: Ali ste vedeli, da je edamame sojino mleko v ZDA? Postopek ustvarjanja zelenega sojinega mleka je enak, kot bi ga uporabili za sojino mleko iz rumene soje. Še nikoli nisem poskusila, vendar je že nikoli brez tega.

Video: Low Carb Shepherd’s Pie – Keto Comfort food


Meni