Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Odkrivanje polnozrnate testenine: kako kuhati in zakaj je dobro

Odkrivanje polnozrnate testenine: kako kuhati in zakaj je dobro: polnozrnate

Vse, kar ne veste o polnozrnati testenini: ker se razlikuje od običajnega, kot je kuhanje na najboljši način in nekaj okusnih receptov

Polnozrnate testenine: recepti in ugodnosti za tiste, ki so na dieti

polnozrnate testenine počasi prihaja iz niše in je verjetno posledica vse bolj razširjene nagnjenosti k zdravi prehrani. Po raziskavi Doxa za AIDEPI, 53% Italijanov raje polnozrnate testenine iz različnih razlogov. Vendar moramo priznati, da je na številnih področjih še vedno veliko zmede in napačnih informacij, še bolj kot na beljakovinski pasti: to velja tako za tiste, ki še niso pristopili k takšni vrsti testenin, kot za tiste, ki ga namesto tega porabijo kot zdravilo za vse. zla. In potem poglejmo jasno poskuša razumeti ker je polnozrnate testenine dobro, če je res tako primerna za prehrano, in predvsem, kako jo kuhati na najboljši način.

Tukaj je vse, kar bomo pojasnili o polnozrnati testenini:

  • Polnozrnate testenine: in razlika s tradicionalnimi testeninami
  • Cena polnozrnate testenine
  • Kakšen je okus polnozrnate testenine?
  • Polnozrnate testenine: kalorije in hranilne vrednosti
  • Polnozrnate testenine in koristi
  • Ali je gluten brez glutena?
  • Recepti s polnozrnatimi testeninami

Polnozrnate testenine

Polnozrnate testenine | PHOTO (9 slik) Polnozrnate testenine: ideje za recepte s testeninami iz polnozrnate pšenice in kako jih jesti (vir: Press Office)

Razlika med polnozrnato testenino in tradicionalnimi testeninami

Prvo vprašanje je najbolj očitno: v tem, kaj je polnozrnate testenine drugačne od tradicionalne? Prva razlika je nedvomno vizualna in kromatična: testenine iz polnozrnate testenine so dejansko temnejše barve (podobne polnozrnatemu kruhu) in imajo bolj "grob" videz kot tradicionalne testenine.

Veganski testeninski recepti

Po svoji sestavi se testenine iz polnozrnate testenine pripravijo z mešanico celega zdroba trde pšenice in vode. Žitarica trde pšenice se uporablja tudi za tradicionalne testenine, z razliko, da je v tem primeru cela pšenica. To pomeni, da pšenično zrnje ostane notranje, tj. Zunanji del, to je otrob, se ne odstrani.

Cena polnozrnate testenine

Cena polnozrnate testenine sploh ni pretirana, četudi je nekoliko višja od testenin iz trde pšenice. Če je pakiranje tradicionalnega pol kilo testa okoli povprečne cene 1 evro, za testenine iz polnozrnatega testa dosežemo približno 1,50 evra. Višje cene svetlobe za organske polnozrnate testenine.

Kako pripraviti sveže testenine na domu

Kakšen je okus polnozrnate testenine?

V primerjavi s tradicionalnimi testeninami iz trde pšenice testenine iz polnozrnate testenine imajo nekoliko močnejši in intenzivnejši okus, vendar ne odstopajo preveč od prejšnjih. Zato se prilagaja velikemu številu različnih začimb in je celo dober, tudi če okus začimb ni preveč močan. Močan okus polnozrnate testenine se zelo dobro ujema s sladkimi sestavinami, kot so buča ali orehi. Odlično z ribami, odlična omaka za testenine iz polnozrnate zelenjave. Tudi testenine iz polnozrnate testenine so zelo primerne za pripravo hladnih testenin.

Polnozrnate testenine s pinjolami in ricotta avokadom

Polnozrnate testenine | PHOTO (9 slik) Polnozrnate testenine: ideje za recepte s testeninami iz polnozrnate pšenice in kako jih jesti (vir: Press Office)

Kalorije in hranilne vrednosti polnozrnate testenine

Zdaj pa pridemo do ene najbolj zanimivih informacij o polnozrnati testenini, in sicer o njenih lastnostih. Začnimo s tem, da ima polnozrnate testenine manj kalorij kot tradicionalno, zaradi česar je zelo priljubljen pri tistih na dieti. Razlika pa ni tako velika, kot bi lahko nekateri verjeli: testenine iz trde pšenice dejansko merijo približno 350-360 kalorij na 100 gramov, integralni pa približno 330 za 100 gramov.

Enostavni in okusni recepti s proso

Namesto tega je velika razlika vidna v prehranskih lastnostih: polnozrnate testenine imajo v resnici zelo velik odmerek vlaknin in to je razlika. Za vsakih 100 gramov polnozrnate testenine najdemo pribl 8 gramov vlaknin (skoraj štirikratno v primerjavi s testeninami iz trde pšenice), in to je ta lastnost, ki naredi celotno pšenično testenino tako "zdravo".

Ker je polnozrnate testenine dobro

Koristi testenin iz polnozrnatega testa zato skoraj vsi prihajajo iz velikih vnos vlaken. Pravzaprav vlakna poleg tega, da se počutimo bolj polna, izboljšajo prebavo in funkcijo črevesja. To ne pomeni, da se moramo nabrati s polnozrnatimi testeninami, da bi imeli večji vnos vlaken: v resnici je potrebno zapolniti s porabo pretežno sadja in zelenjave.

In tu se ne konča: cela pšenična testenina ima tudi a nizek glikemični indeks, ki pomaga pri sladkorni bolezni, debelosti in bolezni srca in ožilja.

Ali je gluten brez glutena?

Odgovor na to vprašanje je povsem očiten, vendar da bi odpravili vse dvome, ki jih ponavljamo: gluten najdemo v vseh živilih, ki izvirajo iz pšenice, in posledično tudi v celih pšeničnih testeninah. Torej tisti, ki trpijo zaradi celiakije, ne smejo zaužiti polnozrnate testenine, temveč se vrniti na testenine brez glutena.

% (galerija 19724; 8%)

Recepti s polnozrnatimi testeninami

Zdaj, ko smo pojasnili glavne značilnosti testenin iz polnozrnate pšenice, premaknimo k temu, kar je morda najbolj razširjen dvom: kako kuhati cele pšenične testenine? Mnogi se bojijo, da ga z običajnimi začimbami ne bodo dovolj okrepili, pravzaprav je bolje poznati najprimernejše kombinacije, ki najbolje okrepijo tovrstne testenine. Spodaj je nekaj super okusnih in enostavnih idej za začimbe polnozrnate testenine, ki jih predlaga AIDEPI (Italijansko združenje sladkih in testenin):

  • Svež paradižnik, školjke in školjke: najbolj klasična ribja receptura je dobro povezana s testeninami iz polnozrnate pšenice in daje življenje zelo poletni jedi. Ne pozabite dopolniti jedi z velikodušnim škropljenjem peteršilja. Priporočena testenina: špageti.
  • Pistacije, meta in češnjev paradižnik: pripravite hitro omako s svežim paradižnikom Pachino in skupaj s pistacijo in meto za jed z okusom s sicilijancem. Priporočena testenina: penne.
  • paprika rdeča in zelena: kombinacija paprike in polnozrnate testenine je posebej izbrana. Zeleno papriko zmešamo tako, da dobimo kremo, in rdečo pečemo v ponvi. Priporočena testenina: tortiglioni.
  • Šunka in agrumi: zelo preprosta začimba, vendar na izvirni način. Za dodaten pridih dodajte svež peteršilj in čili. Priporočena testenina: linguine.
  • Češnjev paradižnik, kapre in morska spaka. Popolna poletna testenina s testeninami: pripravite preprosto omako s svežim paradižnikom in dodajte nežno celulozo rib ter proti koncu kuhanja kapre, kar bo ustvarilo popoln kontrast. Priporočena testenina: penne.
  • Pest buče in solate: pripravite lepo pesto, ki združuje bučino, pinjole, solato, baziliko, ricotto, naribane parmezane in vodne kreše. Imeli boste res hranljivo, a hkrati zdravo oblačenje. Nato lahko poskusite z drugimi začimbami na osnovi buče, katerih okus je še posebej dobro povezan s polnozrnatimi testeninami. Priporočena testenina: fusilli.
  • Pecorino, casera, zelje, orehi in mandlji: še en zelo jesenski, v katerem prevladuje močan okus sira, ki dobro nasprotuje močnemu okusu polnozrnate testenine. Priporočene testenine: rigatoni.

Video:


Meni