Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Metode kuhanja: kaj so in kako izbrati pravo

Metode kuhanja: kaj so in kako izbrati pravo: kuhanja

Kako razumeti, če je bolje kuhati ali kuhati hrano v ponvi? Preberite naš vodnik po metodah kuhanja, z vsemi najpomembnejšimi informacijami, ki jih boste od časa do časa razumeli, katero kuhanje boste izbrali za naše jedi

Vse metode kuhanja: seznam, lastnosti in kako izbrati pravo

Kako izbrati metodo kuhanja za naše jedi? Kuhanje hrane - kot vsi vemo - je namenjeno izboljšanju okusa in prebavljivosti, kuhanje pa je pogosto v središču kuhinje. Zato je izbira načina kuhanja, primernega za naše jedi, temeljnega pomena in je ena najpomembnejših odločitev, ki jih naredimo, ko kuhamo. Če želite vedeti, kako kuhati različna živila, morate najprej poznati značilnosti različnih vrst kuhanja in očitno značilnosti živil, ki jih želite kuhati, in razumeti, če potrebujemo prehransko metodo kuhanja.

Dajemo vam poenostavitev in pripravo popolnega seznama najbolj priljubljenih načinov kuhanja v primerjavi s številnimi koristnimi informacijami. Ker lahko samo z razumevanjem, kako potekajo različni procesi kuhanja, izberemo pravo: kuhanje piščanca, rib, jajc ali zelenjave na različne načine naredi jedi z različnimi okusi, vonji in teksturami. Potem odkrijemo različne vrste načinov kuhanja in kako jih uporabiti za ustvarjanje okusnih in okusnih jedi, ki jih lahko uživate.

Tukaj je seznam najpogosteje uporabljenih načinov kuhanja, s klikom na naslove odstavkov boste našli naše eno-tematske vodnike, namenjene eni sami metodi kuhanja:

  • Kuhanje v ponvi
  • Kuhanje na pari
  • fry
  • vrelišča
  • Kuhanje brez meja
  • Tlačni lonček
  • Mikrovalovna pečica
  • Pečeno kuhanje
  • Kuhanje na žaru

Kuhanje v ponvi

Kuhanje v ponvi

Metode kuhanja | FOTO (10 slik) Vse najbolj razširjene in uporabljene metode kuhanja: tukaj so najpogostejše alternative, ki jih imamo v kuhinji za kuhanje hrane in živil na najboljši in najbolj priročen način (vir:)

Kuhanje v ponvi je tradicionalna tehnika, ki se najpogosteje uporablja za hitro kuhanje: večerje in kosila so na dnevnem redu, če pomislimo na poparjeno zelenjavo in zrezek. Kuhanje v ponvi nam omogoča, da naredimo okusne ocvrte ali umešana jajca, rezine rdečega ali belega mesa, samo s krošnjami olja ali okusnimi pokrovačami, na primer: v ponvi je dejansko mogoče kuhati skoraj vsako hrano, jedi pa so ampak vedno hiter in ne preveč izpopolnjen. Za še večjo kuhanje bliskavice in z gotovostjo, da hrana ne gori ali se drži, jo lahko uporabimo Plošče, ki se ne držijo to nam bo omogočilo kuhanje tudi brez olja za pripravo hitrih in nizkokaloričnih jedi, kot nalašč za prehrano. V tem smislu kuhanje v ponvi ne predstavlja posebnih kontraindikacij, nasprotno, pogosto se izkaže za odličen kompromis med kratkimi časi, enostavnostjo uporabe in dobljenimi rezultati.

Kuhanje na pari

Kuhanje na pari

Metode kuhanja | FOTO (10 slik) Vse najbolj razširjene in uporabljene metode kuhanja: tukaj so najpogostejše alternative, ki jih imamo v kuhinji za kuhanje hrane in živil na najboljši in najbolj priročen način (vir:)

kuhanje s paro To je metoda kuhanja, ki se lahko uporablja za meso, ribe, sadje in zelenjavo ali krompir. Za paro lahko uporabimo ekspres lonček s posebno košaro, tradicionalno ponevko s posebnim parnikom ali papirnato vrečko, ki jo lahko uporabimo v loncu ali pečici.

Cartoccio je sestavljen iz urejanja živil, ki jih je treba kuhati v aluminijastem paketu, ki ga pakiramo, ki ga bomo nato kopali v nekaj centimetrih vode. Na splošno se parom s kartocijem pripravlja riba, ker gre za vrsto kuhanja, ki močno ohranja okuse, prideluje hrano okusno le z začimbami, zelišči, oljkami in rožami nafte.

Parjenje je v mnogih pogledih ena izmed najboljših metod, ki se lahko uporabljajo: to je metoda, ki najbolj ohranja mineralne soli in vitamine, prav tako pa nam omogoča, da zelo hitro kuhamo veliko hrane.

fry

fry

Metode kuhanja | FOTO (10 slik) Vse najbolj razširjene in uporabljene metode kuhanja: tukaj so najpogostejše alternative, ki jih imamo v kuhinji za kuhanje hrane in živil na najboljši in najbolj priročen način (vir:)

cvrtje sestoji iz kuhanja hrane, ki je popolnoma potopljena v vrelo olje, običajno od 140 do 180 stopinj. S pečenjem dobimo hrustljavo zelenjavo, ribe, meso v testu ali drobtine.

Pomembno je, da olje uporabljate samo enkrat in izberete primerna olja za cvrtje, saj mora biti dimna točka dovolj visoka, da se izognete nastajanju toksinov, ki so nevarni za naše zdravje.

S prehranskega vidika je cvrtje na žalost sovražnik številka ena naše linije: tako kot žar proizvaja rakotvorne ogljikovodike in maščobe, je zelo pomembno v primerjavi s tem, kar je potrebno. Ne glede na to, da zelo močna toplota za cvrtje uničuje vitamine in mineralne soli. Zato je to kuhanje, ki ga redko uporabljamo, samo da bi vzeli nekaj muh.

vrelišča

vrelišča

Metode kuhanja | FOTO (10 slik) Vse najbolj razširjene in uporabljene metode kuhanja: tukaj so najpogostejše alternative, ki jih imamo v kuhinji za kuhanje hrane in živil na najboljši in najbolj priročen način (vir:)

vrelišča gre za sistem za kuhanje, ki je sestavljen iz potopitve hrane v prednostno že toplo vodo, nato pa jo segreva za potreben čas. Pomembno je, da živila ne kuhajo predolgo, saj lahko izgubijo barvo, okus in doslednost.

Vrelišče je kot nalašč za živila, kot so škrobna živila, stročnice, rdeča in bela mesa ter ribe: okus se bo ohranil, če se vrenje ne bo nadaljevalo predolgo. Celo zelenjavo lahko kuhamo, vendar ta način kuhanja pogosto vodi do razprševanja njenih hranilnih lastnosti, in primerjava je bolj primerna za kuhanje parjene zelenjave.

Da bi imeli bolj intenziven okus, lahko kuhamo vodo z zelišči in začimbami, da bo hrana dišeča in okusena, hkrati pa lahka in vitka.

Prekomerno vrevanje povzroči izgubo mineralov in vitaminov: da bi se temu izognili, je mogoče hrano položiti v že vrelo vodo in tako skrajšati čas, ki ga tam preživi.

Kuhanje brez meja

Vodna kopel

Metode kuhanja | FOTO (10 slik) Vse najbolj razširjene in uporabljene metode kuhanja: tukaj so najpogostejše alternative, ki jih imamo v kuhinji za kuhanje hrane in živil na najboljši in najbolj priročen način (vir:)

kuhanje z bain-marie to je tehnika, ki se uporablja za kuhanje ali ogrevanje hrane: za tovrstno kuhanje sta potrebni dve posodi različnih velikosti, ena manjša od druge. Večjo posodo položimo na ogrevanje in napolnimo z vodo, manjšo posodo pa potopimo v to vodo, da se ne dotaknemo dna večje posode. To je občutljiva vrsta kuhanja in je idealna za živila, kot so omake, kreme in sladice, kot so bunet ali pudingi, ki bi bili uničeni v stiku z vodo. Je tudi tehnika, ki se zelo uporablja v slaščicah za taljenje hrane, kot je čokolada ali maslo. Ta tehnika se lahko uporablja tako na odprtem plamenu kot v pečici.

Tlačni lonček

Tlačni lonček

Metode kuhanja | FOTO (10 slik) Vse najbolj razširjene in uporabljene metode kuhanja: tukaj so najpogostejše alternative, ki jih imamo v kuhinji za kuhanje hrane in živil na najboljši in najbolj priročen način (vir:)

kuhanje z loncem na pritisk je ena najboljših načinov kuhanja in primerljiva s tem pare. Pravzaprav bomo s to vrsto kuhanja dobili okusne in okusne jedi, ki ne bodo izgubile mineralnih soli in vitaminov, temveč bodo ohranile vse organoleptične lastnosti hrane, ki jo bomo pripravili. Poleg tega nam lonec omogoča, da v zelo kratkem času pripravimo tudi zelo dovršene jedi, tako da bodo potrebne ure in ure kuhanja.

Mikrovalovna pečica

Mikrovalovna pečica

Metode kuhanja | FOTO (10 slik) Vse najbolj razširjene in uporabljene metode kuhanja: tukaj so najpogostejše alternative, ki jih imamo v kuhinji za kuhanje hrane in živil na najboljši in najbolj priročen način (vir:)

O kuhanju v mikrovalovni pečici se še danes veliko govori: ta vrsta pečice peči po molekularnem gibanju in mnogi, ki jih ta tehnologija zmede, je zelo drugačna od vseh drugih.

V resnici mikrovalovno kuhanje omogoča pridobivanje zdravih živil zaradi možnosti kuhanja brez maščob iz mesa na zelenjavo, do veliko bolj dovršenih jedi, obenem pa ohranja okus in okus. Bistveno je, da uporabite posebna orodja za kuhanje v mikrovalovni pečici, kot je kuhalnik za jajca, sistem za kuhanje v pari ali za kuhanje riža ali mesa, da bi dobili najboljšo kuhinjo v zvezi s kuhano hrano. Prav tako je treba povedati, da veliko ljudi uporablja mikrovalovne pečice, zlasti za segrevanje in odmrzovanje hrane.

Pečeno kuhanje

pečica

Metode kuhanja | FOTO (10 slik) Vse najbolj razširjene in uporabljene metode kuhanja: tukaj so najpogostejše alternative, ki jih imamo v kuhinji za kuhanje hrane in živil na najboljši in najbolj priročen način (vir:)

Peka v pečici je ena najpogostejših načinov kuhanja v domu, saj lahko v pečici kuhamo zelo veliko živil z različnimi vrstami mesa, tudi tistimi, ki potrebujejo dolg čas kuhanja, z zelenjavo, krompirjem, testeninami, sladicami in kvasnimi izdelki. kot kruh, pizza in Focaccia.

Pri pečenju imamo dva tipa toplotnih prevodnikov: prvi je zrak, drugi je maščoba. Med kuhanjem hrana izgubi maščobo, ki se topi s tekočinami za kuhanje in prodre v posodo, medtem ko vročina ustvari skorjo, ki omogoča ohranitev večine hranil in tekočin v hrani: Na ta način bo hrana, pečena v pečici, še posebej okusna in sočna.

Pomembno pa je, da uporabite pravilno temperaturo kuhanja, da preprečite, da bi se živilo prekomerno izsušilo, ali da gorijo in nato škodljivo vplivajo na naše zdravje: najboljši način, da se temu izognete, je uporaba prezračevanih pečic, ki vam omogočajo večjo toploto. homogena zaradi cirkulacije zraka, kar zmanjša čas kuhanja in doseže boljše rezultate. Vendar bodite previdni, saj je za pečene sladice priporočljivo uporabiti statično funkcijo. Oglejte si tudi naš vodnik po pečenki.

Kuhanje na žaru

žar

Metode kuhanja | FOTO (10 slik) Vse najbolj razširjene in uporabljene metode kuhanja: tukaj so najpogostejše alternative, ki jih imamo v kuhinji za kuhanje hrane in živil na najboljši in najbolj priročen način (vir:)

Pečenje na žaru je to, kar počnemo na posebnih ploščah ali na žaru (pregovorni žar). Večino mesa in rib kuhamo na žaru, lahko pa tudi kuhamo nekaj zelenjave, kot so jajčevci in bučke.

To je zelo "nasilna" metoda kuhanja zaradi visokih temperatur v neposrednem stiku s hrano in je v bistvu dovolj hitro kuhati. Pro je, da žar daje hrani zelo cenjen in objektivno nepogrešljiv okus in da med kuhanjem ne zahteva dodajanja drugih maščob.

Kljub temu pa kuhanje na žaru pomeni, da lahko pri zelo visokih temperaturah kuhanja nastanejo rakotvorne snovi: v zaključku je dobro uživati ​​v žaru s prijatelji, vendar je bolje, da te metode ne uporabljate prevečkrat.

Prednosti in slabosti različnih načinov kuhanja: video

Če povzamemo, da bi vedno izbrali najprimernejšo metodo kuhanja za jedi, ki jih želimo pripeljati na mizo, moramo dobro poznati značilnosti vsake tehnike in zlasti imeti v mislih njene prednosti in slabosti. V tem hitrem videu boste našli vse prednosti in slabosti vsakega načina kuhanja:

Video: очищение кишечника семенами льна: 9 способов как очистить кишечник семенами льна дома!


Meni