Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Kolački s sadjem: lahka in scenografska poletna sladica

Kolački s sadjem: lahka in scenografska poletna sladica: sadjem

Kolač za sadje je resnično spektakularen desert in je kot nalašč za pomlad za poletje: osnova je iz gobice, pokrov mehkega peciva in nadev je izdelan iz smetane in seveda sadja, poglejmo podrobno pripravlja

Kolač za sadje

Kolač za sadje je nedvomno nov trend oblikovanja tort za poletje 2018 - docet Instagram. Drugič samo za super scenografsko kremo, se torta z košarico sadja reproducira v vseh pogledih majhno škatlo sadja, očitno vse užitne. Realizacija ni zelo hitra, vsekakor zahteva veliko ročnega dela, vendar je vsekakor manj težko, kot se zdi.

Podobno vsaj deloma s sadnim kolačem je ta vrsta pogače malo bolj zapletena. Osnovni pripravki, ki jih potrebujemo, so tri: gobasta torta za bazo, mehko pecivo za košaro in krema za polnjenje. In potem dulcis v fundu, sadje, toda ta ne potrebuje posebnih priprav. Poglejmo nato korak za korakom, kako pripraviti čudovito torto za košare s sadjem.

Pecivo za kolač s sadjem

pecivo

pecivo pravokotna goba (vir:)

Prva stvar, ki jo je treba pripraviti, je pecivo, ki bo osnova torte. Spodaj vam pustimo osnovni recept za pecivo. Pomembno je, da imate pravokotno pekač za pripravo, razen če želite narediti krožno košaro (ki bo bolj zapletena s kratko pecivo).

sestavine

  • 6 jajc
  • 150gr. sladkorja
  • 150gr. moke 00

postopek:

  1. V planetarni mešalnik nalijte jajca in sladkor in zmešajte z bičem iz procesorja (to lahko storite tudi ročno, vendar je zelo utrujajoče): delajte nekaj časa, dokler zmes ne postane jasna in zelo peneča. Jajca bodo morala biti praktično pritrjena.
  2. Presejano moko dodamo v planetarni mešalnik in vse skupaj zmešamo s ploščato lopatico, pri čemer uporabimo občutljiva gibanja, da ne odstranimo jajc.
  3. Prelijte vse v kalup, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite približno 30 minut pri 180°.
  4. Po kuhanju vzemite gobico in pustite, da se dobro ohladi.

Medtem ko se pecivo pripravlja in hladi dobro, pomislimo na pripravo smetane in peciva.

Krema za torto za košare s sadjem

Chantilly krema

Chantilly krema chantilly krema za torto za košare s sadjem (vir:)

Da bi naredili to torto, bi lahko dejansko uporabili različne vrste smetane. Tradicionalna krema je že v redu, a ker gre za pomladansko in poletno sladico, vam priporočamo, da pripravite lepo chantilly kremo z izrazito svežim okusom. Pripravite ga tako:

sestavine

  • 4 rumenjaka
  • 100 g sladkorja
  • 30 g moke
  • 1/2 litra mleka
  • 1/2 litra sveže smetane
  • 50 g sladkorja v prahu

postopek

  1. Mleko segrejte v ponvi brez kuhanja
  2. V ločeni skledi zmešajte sladkor z jajčnimi rumenjaki in zmešajte z živilskim procesorjem, dokler ne dobite penaste mešanice.
  3. Dodajte presejano moko in končno vroče mleko. Hitro delajte z metlico in ga nadaljujte na majhnem ognju.
  4. Ko kuhamo in nato dosežemo pravo konsistenco, nalijemo kremo v posodo in pustimo, da se ohladi.
  5. Ločeno svežo smetano ločite skupaj s sladkorjem v prahu.
  6. Šele ko se krema ohladi, dodamo stepeno smetano rahlo s pomočjo lopatice.

Kratko pecivo za torto za košare s sadjem

pecivo

pecivo pecivo za torte za košare s sadjem (vir:)

Za to sladico pripravimo kratko pecivo

sestavine

  • 300 gr 00 moke
  • 150 gramov masla
  • skorja limone
  • tri rumenjake (majhna jajca)
  • 120 gramov sladkorja

postopek

  1. Maslo razrežite na koščke pri sobni temperaturi in jo vključite z mešanjem sladkorja z rokami
  2. Dodajte moko, limonino lupino in jajca
  3. Z rokami gnetite, dokler ne dobite homogene mešanice
  4. Testo zavijemo v plastično folijo in pustimo, da ostane v hladilniku vsaj pol ure
  5. Pecivo razvaljamo, dokler ni debela en centimeter
  6. Na tej točki razrežite pecivo na štiri pravokotnike, ki morajo biti vsi enake višine: to višino je treba izmeriti na strani gobice: še posebej mora biti višja od najmanj 3 centimetrov višine naše gobice. Medtem ko morata biti širina pravokotnikov dva širša kot najdaljša stran plošče za pecivo, preostala dva pa morata biti tako široka kot krajša stran te iste posode.
  7. Ko so pripravljeni, so pravokotniki iz pečenih testenin vadili na površini majhnih rezov z majhnim nožem, da bi reproducirali lesne podobne žile.
  8. Pečemo pri 170° C za 15-20 minut: preverite pečico in ugasnite, ko vidite, da pecivo začne rjave

Kako prhati torto s košaro s sadjem

Zdaj, ko so vse tri komponente pripravljene, se prepričajte, da smo dobro ohlajeni in nadaljujte s koriščenjem torte:

  1. Začnimo z gobico, ki jo s pomočjo noža z gladkim rezilom horizontalno rezamo v dveh slojih. Če vam to povzroči težave, pecivo pripravite v dveh enakih posodah, kar skrajša čas kuhanja.
  2. Na prvi sloj gobice si nanesite kremno smetano
  3. Prekrivamo ga tako, da nežno pritisnemo drugo plast spužve, nato jo pokrijemo s chantilly kremo
  4. Nanesite ne preveliko plast kreme na straneh pogače
  5. Naredite pravokotnike iz peciva na robove torte z uporabo kreme kot lepila. Tukaj uporaben video za razumevanje, kako to storiti.
  6. Na tej točki boste morali postaviti v sladko košaro, ki ste jo ustvarili sadje vam je ljubše. Jagode so vsekakor idealne v tem letnem času, toda resnično lahko imate najljubše sezonsko sadje.

Škatla s sadno torto: poenostavljena različica brez peciva

Kolač za sadje z drobnimi prsti

Kolač za sadje z drobnimi prsti Kolač za sadje z drobnimi prsti namesto peciva (vir:)

Najbolj zapleten del pri pripravi te posebne torte je nedvomno korak, ki je namenjen kratkemu testu, tako za "geometrijsko" vprašanje kot za dejstvo, da mora biti pecivo brezhibno, da je verodostojno pritrjeno na preostalo torto. Vendar pa obstaja alternativa, ki nam omogoča, da obidemo ta korak, ne da bi opustili učinek "košare" na straneh torte.

Dovolj vam bo, da namesto peciva, ki je lažje, lažje pritrdite na stran obrata, uporabite savoiardi piškote. Razporedi ladyfingers navpično na straneh torto in ste končali. Na ta način namesto pravokotne lahko naredite torto s krožno obliko.

Video:


Meni