Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Bechamel omaka za lazanje: vsi recepti

Bechamel omaka za lazanje: vsi recepti: lazanje

Vse načine za izdelavo bešamela: odkrivajmo originalen in enostaven recept za bešamel, pa tudi številne različice, od aromatiziranega beciamele z drugimi sestavinami do brez brez masla ali brez glutena.

Kako narediti béchamel

Francoskega porekla,bešamel"se je v Italiji razširil z imenom. t bešamel in v Angliji z imenom "Bela omaka". Béchamel je eden najbolj uporabljenih kuhinjskih omak, ki sladijo in dopolnjujejo številne jedi, najbolj vsestranske, temeljne pri pripravi lazanje in pečenih testenin, pa tudi za obogatitev drugih tečajev za nedeljsko kosilo. Na voljo različice béchamela, aromatiziran z gobami, tartufi, različnimi siri, limono: za tiste, ki trpijo za alergijami, obstajajo sorte lahkega béchamela, brez maščobe ali brez masla ali glutena.

  • Bechamel recept
  • Bechamel omaka brez mleka
  • Bechamel omaka brez masla
  • Lahka bešamel omaka z oljem
  • Bešamelna omaka brez glutena
  • Gobasta bešamel omaka
  • Sir bechamel
  • Bela omaka z okusom limone

Bechamel recept

bešamel

bešamel Osnovna različica bechamela (vir:)

Besciamella je osnovna omaka, ki se v italijanski kuhinji uporablja za obogatitev številnih jedi. To je hiter in enostaven recept, ki je pripravljen s preprostimi sestavinami: mleko, maslo, moka, muškatni orešček in sol. Za pripravo bešamela za 4 osebe potrebujemo:

  • pol litra polnomastnega mleka
  • 50 gramov 00 moke
  • 50 gramov masla
  • nariban muškatni orešček
  • ščepec soli

postopek

  1. Po taljenju masla v lonec, moko počasi dodajajte maslu, neprestano mešajte in se izogibajte grudicam.
  2. Nato dodajte segreto mleko, vedno z mešanjem: v tem trenutku še naprej kuhajte, naribajte muškatni orešček in začinite s soljo.
  3. Ko je bešamel debel, lahko ogenj spustimo in pustimo omako, ki bo pripravljena za uporabo.

Bechamel omaka brez mleka

Za tiste, ki so alergični ali ne prenašajo laktoze, lahko pripravijo bešamel brez mleka, ki je prav tako občutljivo in okusno. Za realizacijo te omake lahko uporabimo namesto kravjega mleka, zelenjavne juhe ali vode: postopek ostane enak, vendar v tem primeru zamenjamo maslo z oljem.

Lahko bi uporabili namesto masla, 90 gramov olja to nam bo omogočilo okusno in občutljivo kremo, ki je obenem tudi brez laktoze.

Bechamel omaka brez masla

Priprava bešamela

Priprava bešamela Priprava bešamela (vir:)

Za pripravo bešamel omake brez masla lahko naredimo lažjo kremo, a hkrati okusno in nežno.

  1. Mešamo moko in mleko, pri tem pazimo, da ne ustvarjamo grudic in počakamo, da se začne zgoščevati, da jo dopolnimo s soljo, jo začinimo z obilo muškatnega oreščka.
  2. Če želimo, lahko za močnejši okus in intenzivnejšo aromo dodamo žlico ali dve naribanega parmezana.

Lahka bešamel omaka z oljem

Bechamel omaka in ragù

Bechamel omaka in ragù Bechamel omaka in ragù za peèeno testenino (vir:)

Če želimo izdelati olje za bešamel, lahko uporabimo semensko olje ali, če želimo močnejši okus, ekstra deviško oljčno olje, raje ligurijsko ali toskansko, ker so bolj občutljivi.

Za izvedbo olja bešamel za 4 osebe moramo uporabiti:

  • 50 gramov 00 moke
  • pol litra polposnetega mleka
  • 45 gramov semenskega olja
  • ščepec muškatnega oreščka
  • sol po okusu

postopek

  1. Mi hladno mešamo mleko in moko in poskušamo vse zmešati brez ustvarjanja grudic
  2. Dodamo olje in damo posodo za ogrevanje na majhnem ognju.
  3. Vedno premešamo, da se izognemo grudicam
  4. Takoj ko se bešamel zgosti, sol prilagodimo in kuhamo z muškatnim oreščkom.

Bešamelna omaka brez glutena

Če želimo pripraviti brezhutensko bešamelo, bomo morali zamenjati klasično dvojno ničlo koruzna moka ali z moka. Za pripravo litra brez glutena potrebujemo:

  • 100 gramov masla
  • 80 gramov koruznega škroba ali škroba
  • en liter polnomastnega mleka
  • ščepec soli
  • muškatni orešček

postopek

  1. Raztopite maslo v ponvi na zelo majhnem ognju
  2. Dodajte škrob ali koruzni škrob in mleko, tako da neprestano mešate, da preprečite nastanek grudic
  3. Na koncu kuhanja lahko začinimo dovolj soli in ščepec muškatnega oreščka.
  4. Kot alternativo škrobu ali koruznemu škrobu lahko uporabimo tudi riževo moko.

Krema bo zelo lahka, nežna, a okusna in dišeča.

Gobasta bešamel omaka

Za pripravo okusne bešamelove omake z gobami bomo po pripravi bazne omake dodali mešanico gob, pripravljenih na ta način:

  1. V ponvi nanesite maslo in gobe v tanke rezine s koščki česna in peteršilja.
  2. Pustite, da se kuha na majhnem ognju, tako da gobe ne bodo kuhane, po potrebi dodajte mleko.
  3. Na koncu kuhanja zmešamo vse skupaj in dodamo predhodno pripravljeno mešanico bešamela.

Če želimo namesto tega béchamel s sesekljanimi gobami, cesen in peteršilj dobro narežemo tako, da ni vidnih delov in grobo narezemo samo gobe, nato dodamo celo predhodno zmes.

Sir bechamel

Po pripravi osnovnega recepta za bešamel dodamo različne vrste sira:

  • nariban parmezan,
  • sladka gorgonzola,
  • sladka provola,
  • okusna toma
  • Asiago,
  • Fontina.

Če želimo, lahko za res močan okus dodamo nekaj Sardinijski ali rimski pecorino, v zmernih količinah. Izklopimo in mešamo vse na nizkem plamenu, da se izognemo kuhanju sirov, ampak samo fuzijo.

Bela omaka z okusom limone

Nežen, aromatiziran in s citrusnim vonjem bo ta bešamel resnično poslastica, če bo okusil jedi iz špagetov ali testenin z občutljivo aromo, morda z bučkami in kozicami ali z belim in rdečim mesom. Da bi dobili zelo dišečo limonino omako, bomo potrebovali:

  • 50 gramov masla
  • 50 gramov moke
  • liter mleka
  • lupino cele limone
  • sok limone

postopek

  1. Kot običajno pripravimo bešamel z mešanjem moke, masla in mleka in neprestano mešamo.
  2. Na koncu kuhanja dodamo nariban lupin in limonin sok, nato pa sol prilagodimo.
  3. Uporabljamo toplo in paro in uživamo.

Pečene testenine z jajčevcem in videokaz z bešamelno omako

Zbirko bešamelskih receptov zaključimo s preprostim in okusnim video receptom, da takoj uporabimo vašo domačo bešamelo: to je testenina iz pečenih jajčevcev, obogatena z veliko bešamela. Video za recept:

Video: BEŠAMEL SOS - kako napraviti bešamel - BEŠAMELA - Recepti za početnike


Meni