Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne Ženske, Ki Bo Pomagal Vsako Žensko Sovoyu Spremeniti Življenje Na Bolje

Čas jesenskega kostanja: kako jih kuhati

Čas jesenskega kostanja: kako jih kuhati: kako

Od predjedi do sladic, tukaj je veliko okusnih in okusnih idej za jedi, ki temeljijo na kostanjih, najbolj priljubljenem sadju jesenske sezone

Kostanj: preprosti sladki in slani recepti

Sadje sezone vedno so najbolj priljubljeni za izdelavo sukulentov recepti prinesel na mizo. Kaj je boljše kot kostanj v jeseni? Protagonisti jesenskih festivalov in naših miz, iz jesenskih predjedi, do prvega, do. t sekund in celo do slaščice, kostanj se popolnoma prilegajo proizvodnji sladkih in slanih receptov. Potem odkrijemo vse koristne lastnosti kostanja in sledimo meniju, ki temelji izključno na kostanjih, od osnovnih receptov do tistih, ki so malo bolj dovršeni, tako sladki kot pikantni.

Vse informacije in recepti s kostanji najdemo v tem članku:

  • Lastnosti kostanja
  • Kuhani kostanj
  • Domači kostanj
  • Pečeni kostanj
  • Kako kuhati kostanje
  • Deserti s kostanjevo moko
  • Castagnaccio
  • Kolački z kostanjevo moko
  • Plodovi oreščki kostanja
  • Prvi obroki s kostanji
  • Moka in kostanjeva juha
  • Rižoto s kostanji
  • Sladki recepti s kostanji
  • Piščančje pecivo s kostanjevo omako
  • Trakovi s kostanji in gobami
  • Recepti s sušenimi kostanji
  • Slanina s prsti in kostanji
  • Kostanjeva juha
  • Kanapei iz kosti in kostanja

kostanj

kostanj Košara polna svežih kostanjev (vir:)

Lastnosti kostanja

Kostanj je pomembna hrana za zdravje in dobro počutje. So bogate z mineralnimi solmi, kot so fosfor in kalij, ter bogate z vitamini. Njihov vnos je še posebej pomemben med nosečnostjo, saj so kostanji bogati s folno kislino in vlakni.

Kuhani kostanj

sestavine:

  • 1 kg kostanja
  • 4/5 lovorjev list

postopek:

  1. Previdno operite kostanj, jih položite v posodo s hladno vodo in lovorjev list in zavrite.
  2. Pustite jih kuhati približno 40 / 50min.
  3. Ko se kuhajo, jih odcedite in odstranite.

Domači kostanj

kostanj

kostanj Praženi kostanj z ustreznimi praženimi kostanji (vir:)

Praženi kostanj, to je praženi kostanj, so zelo znani, zato jih je treba na žerjavico dati kostanj. V odsotnosti žara ali kamina lahko izkoristite tudi pečico kuhinje, pod pogojem, da si zagotovite ustrezne prsne skrinje, posebej izvrtane, da plamen preide malo. Kesteni bodo kuhali v tej ponvi na majhnem ognju približno pol ure, ne da bi površino vgravirali z nožem, da jih ne bi razpočili med kuhanjem.

Po pripravi praženi kostanj je treba zaužiti hitro, saj so odlični, ko so dišeči in hrustljavi.

Pečeni kostanj

Kot alternativo pečenim kostanjem lahko doma naredite kuhanje kostanja v pečici. Dovolj je, da se izreže na površini kostanja in se položi na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečica naj bo nastavljena na maksimalno (običajno 220°), kuhanje pa naj traja približno 20 minut, vendar se časi lahko razlikujejo glede na velikost kostanja.

Kako kuhati kostanje: video recept

Skratka, najprimernejši načini kuhanja kostanja v domu so trije: pečica, ponev, pa tudi mikrovalovna pečica. In ob tej priložnosti vidimo tudi nasvete in trike za zanesljivo zanesljiv vir, in sicer Benedetto z Youtube kanala Fatto in casa pri Benedetti. Spodaj je videoricetta, v kateri nam Benedetta kaže najpreprostejše in najučinkovitejše načine za kuhanje kostanja:

Deserti s kostanjevo moko

Kostanjeva moka je zares zanimiva sestavina: pridobiva se s sušenjem kostanja in nato mletjem. Odlikuje ga dejstvo, da je njegov okus sladek in ima bogato zgodovino. Kostanjeva moka je bila več stoletij temeljna sestavina prehrane gorskih skupnosti, na vseh nedostopnih območjih, kjer ni bilo lahko dobiti pšenične moke. Prav zaradi sladkega okusa s kostanjevo moko se pripravijo sladke jedi, ki se začnejo s castagnacciom.

Castagnaccio

Castagnaccio

Castagnaccio Tipična kostanjeva torta z vodo in kostanjevo moko (vir:)

Castagnaccio je izjemno preprosta in tipična priprava slabe kuhinje gorskih in apeninskih območij Piemonta, Ligurija, Emilia Romagna, Lazio in Toskana, vendar so podobne priprave razširjene tudi v nekaterih gorskih območjih južne Italije. Osnovna priprava Castagnaccio je zelo preprosta: združite samo kostanjevo moko, vodo (ki jo je treba dozirati glede na želeno gostoto), olje, rozine in pinjole ter pecite v pečici.

Castagnaccio se odlično ujema s svežimi siri iz ne preveč močnega soporja: popolna spojka je z rikoto. Zdaj pa gremo in vidimo še dva druga recepta s kostanjevo moko.

Kolački z kostanjevo moko

sestavine

  • 50 g moke
  • 50 g kostanjeve moke
  • 70 g sladkorja
  • 90gr rikote
  • 1 jajce
  • 20 g masla
  • 1 čajna žlička pecilni prašek
  • čokoladne kapljice

postopek:

  1. V veliki skledi zmešajte jajca s sladkorjem in ko je zmes peneča, dodajte rikoto, maslo in vse presejano moko.
  2. Na koncu dodajte pecilni prašek in čokoladne kapljice.
  3. Mešanico razdelite na 6 plesni kolačkov in pecite na 180 stopinj približno 30 minut.
  4. Postrezite z veliko sladkorja v prahu.

Plum s kostanji

sestavine:

  • 100 g kostanjeve moke
  • 100 g koruzne moke
  • 50 g moke
  • 3 jajca
  • 1 navaden jogurt
  • 200 g sladkorja
  • 100 ml semenskega olja
  • 50 ml mleka
  • 1 zavitek kvasa

postopek:

  1. Jajca prelijte s sladkorjem in soljo, nato dodajte jogurt, mleko in vso moko, ki jo presejemo s pekočim praškom in na koncu olje.
  2. Vse dobro premešajte z žičkom in vlijte v maščobo namazano in pomokano slivovo torto.
  3. Pečemo pri 180° 40/50 minut.

Prvi obroki s kostanji

Kljub temu, da je kostanj sladkega okusa, se dobro pripravijo tudi za pripravo pikantnih receptov in s tem prvih jedi. Kombinacija z drugimi sestavinami z bolj slano in okusno konotacijo, kot so stročnice in nekatere vrste sušenega mesa, je bistvena. Evo dveh preprostih receptov.

Moka in kostanjeva juha

sestavine:

  • 2 krompirja rumene paste
  • 2 vijolični krompir
  • 150gr fižola
  • 150gr. čičerke
  • 2 papriki
  • 50gr. jurčkov
  • 150gr. kostanja
  • sol in črni poper
  • čili
  • ekstra deviško oljčno olje

postopek

  1. Najprej boste morali kuhati stročnice. Lahko jih kuhate v loncu pod pritiskom (če vam je ljubše) ali pa jih kuhate v klasičnem, nizkokaloričnem loncu.
  2. Ko kuhamo zelenjavo, dodamo grobo narezan krompir, jurčke in drobljeno klobaso. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte še 5 minut.
  3. Medtem kuhajte kostanje v obilici vode in odstranite kožo.
  4. Ko so kostanji kuhani, jih dodajte v juho in kuhajte še vsaj 5/10 minut.
  5. Ko je juha pripravljena, priporočam mešanje 1/4 juhe s pomočjo potopnega mešalnika. Na ta način boste naredili juho žametno.
  6. Juho postrezite z dežjem ekstra deviškega oljčnega olja, čilijevega popra in črnega popra.

Rižoto s kostanji

Rižoto s kostanji

Rižoto s kostanji Rižoto s kostanji in sirom (vir:)

sestavine:

  • 200gr. Carnaroli riž
  • 100gr. slanine
  • 300ml. zelenjavne juhe
  • 100gr. kostanja
  • nariban parmezan
  • čebula
  • maslo
  • Sol in poper
  • peteršilj

postopek

  1. Čebulo prepražimo na gumbu masla z narezano slanino.
  2. Dodajte riž in nazdravite nekaj minut.
  3. Nato dodamo nekaj loncev bujona in rižoto enakomerno kuhamo, medtem ko še naprej mešamo.
  4. Na pol poti med kuhanjem dodajte drobljene kostanje in dodajte zalogo, dokler se riž ne skuha.
  5. Nekaj ​​minut po koncu kuhanja dodamo sol, poper, nariban parmezan in peteršilj.

Kostanj: pikantni drugi tečaji

Po isti logiki lahko eksperimentiramo tudi s pikantnimi recepti drugih jedi na osnovi kostanja: to sladko jesensko sadje se pravzaprav prilagodi in predvsem kombinaciji z mesom. Tukaj sta dva recepta.

Piščančje pecivo s kostanjevo omako

sestavine:

  • 4 piščančje rezine
  • 100gr. sladkorne pese
  • 150gr. kuhane šunke
  • nariban parmezan
  • sol in poper
  • 1 žlica moke
  • 100gr. kostanja
  • majhna čebula
  • 1/2 kozarca belega vina
  • žajbelj
  • ekstra deviško oljčno olje

postopek:

  1. Prebate piščančje prsi in jih položite na leseno pecivo.
  2. Medtem kuhajte pesa in pustite, da se ohladijo.
  3. Kuhajte kostanje in ko so mlačni, jih odstranite.
  4. Nanesite jih s kuhanim pršutom, parmezanom, pesa, soljo, poprom in žajbljem.
  5. Roll piščančje rezino in ga zapremo z leseno palico.
  6. Potegnite rolado v moko in prepražite v ponvi z rožo ekstra deviškega oljčnega olja in če imate raje čebulo.
  7. Zmešamo z belim vinom, dodamo kuhana kostanja in kuhamo približno 30 minut. na majhnem ognju.
  8. S pomočjo potopnega mešalnika zmešajte polovico rolade omake.
  9. Postrezite tako, da zvitke prerežete v majhne pite na nekaj žlic kostanjeve omake.

Trakovi s kostanji in gobami

sestavine:

  • 300 gr. telečjega fileja
  • 200 gr. gob
  • 200 gr. kostanja
  • 1/2 kozarca belega vina
  • strok česna
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • sesekljan peteršilj

postopek:

  1. Najprej zavremo kostanj in jih še vedno segrejemo, jih olupimo in jih skušamo ne razpasti.
  2. Postavite jih v majhno skledo in pustite, da se ohladijo.
  3. Meso narežite na trakove, da ustvarite trakove.
  4. V ponvi popecite česen z oljem in dodajte očiščene in narezane gobe.
  5. Po približno 10 minutah kuhanja dodajte trakove mesa in nadaljujte s kuhanjem, mešanje z belim vinom. Sol in poper.
  6. Skoraj na koncu dodamo kostanje in sesekljan peteršilj.

Recepti s sušenimi kostanji

Sveži kostanj so na splošno zelo občutljivi in ​​jih je treba običajno zaužiti v enem tednu. Najučinkovitejši način konzerviranja je, da jih posušite, in plus je, da z secch kostanji lahko pripravite res okusne recepte v vsakem letnem času. V supermarketu lahko najdete tudi posušene kostanje, vendar so cene na splošno precej visoke. Kaj če jih posušimo doma? Če nimate sušilnika, lahko posušite kostanje v mikrovalovni pečici in jih kuhate pri največji moči za približno 15 minut, z uporabo posebne mikrovalovne posode. kostanj se nato shranijo v tesno zaprti posodi in na hladnem, suhem mestu. Tu sta dva recepta za uporabo posušenih kostanjev.

Hrana za prste s slanino in kostanji

sestavine:

  • 20 kostanj
  • 20 rezin slanine

postopek:

  1. Posušene kostanje namočite vsaj 12 ur.
  2. Ko je to storjeno, postavite kostanje na krpo, da jih posušite.
  3. Nato vsak posamezen kostanj ovijte v rezino slanine in pecite približno 10 minut pri 180°.

Kostanjeva juha

sestavine:

  • 500gr. suhih kostanjev
  • mleko q.b.
  • sol in poper
  • nekaj lovorjev listov

postopek:

  1. Posušene kostanje pustimo, da se mehčajo nekaj ur.
  2. Kuhajte jih pokrite z vodo, s soljo in žajbljem ter lovorovimi listi do skupne porabe vode.
  3. Ko so pripravljeni, jih zmešamo in dodamo nekaj mleka.

Kesteni in kanašice za peg

V vsakem samopostrežnem kosilu ali večerji predjed ne sme nikoli manjkati, vendar je ta recept zelo dober, tudi kot zelo okusen jesenski prigrizek. kostanj in speck.
Kuhajte kostanje in pustite, da se ohladijo, jih očistite in narežete na majhne koščke. Nato vzemite nekaj rezin belega kruha, jih razporedite s svežim sirom ali robiolo in v sredino postavite pegeljček. Na tej točki ostaja samo še to, da zapolnimo središče vrtnice z žličko sesekljanega kostanja in rožo ekstra deviškega oljčnega olja. Okusna in lahka.

Video: Kulinarične ideje Jamiii in Pigi ribica s slanino


Meni