- Kako uporabljati baziliko
- Kako obdržati baziliko
- Kako zamrzniti baziliko
- Bazilika v soli
- Bazilika v olju
- Prvi tečaji z baziliko
- Sendviči z baziliko
- Pesto za baziliko
- Bazilična omaka
- Recept za baziliko
- Limonina bazilika
- Piškote iz bazilike
- Bazilični sladoled
Basil je poletna začimba par excellence, vendar jo pogosto uporabljamo omejeno: tukaj so vsi načini uporabe bazilike v kuhinji, ki je morda ne poznate.
Kako uporabljati baziliko
bazilika je aromatična rastlina ali zdravilna rastlina, ki se uporablja v številnih jedi sredozemske prehrane, poleg tega pa jo je mogoče enostavno gojiti v lončkih neposredno doma. Njegova aroma je nepogrešljiva, odlična za uporabo sveža, vendar jo je mogoče ohraniti tudi ob ohranjanju njene arome.
Uporabi baziliko v kuhinji je to umetnost, in prepogosto je ta aromatična rastlina v uporabi. Če ste do danes uporabljali baziliko skoraj samo na paradižnikovi testenini ali na nekaj hitrih prvih tečajev, morate vedeti, da podcenjujete to fantastično sestavino: v tem priročniku vam povemo vse skrivnosti bazilike in vam ponujamo veliko idej, ki jih morda ne veste za uporabo v kuhinji.
- Kako obdržati baziliko
- Zamrznjena bazilika
- Bazilika v soli
- Bazilika v olju
- Prvi tečaji z baziliko
- Sendviči z baziliko
- Pest z baziliko
- Recepti za omako iz bazilike
- Recept za baziliko
- Limonina bazilika
- Piškote iz bazilike
- Bazilični sladoled
Kako obdržati baziliko
Vedno uporabljajte sveža bazilika nedvomno je ideal, vendar to ni vedno mogoče. Če je poletje najboljši čas, ga ne najdemo vedno pozimi. In tudi: nimamo vsi mi, da je minimalna plača zelenega palca, ki je potrebna, da vedno ostanemo bujna sadike bazilike na balkonu. Tudi zato, ker je to načrt, ki ga je treba obravnavati na pravi način z doslednostjo: zadosten bi bil vikend zunaj, da bi onemogočil vsa vaša prizadevanja. K temu dodajte še dejstvo, da če imamo posebno bujno rastlino in ne moremo uporabiti vse bazilike, ki so na voljo, da ne bi zapravili teh dišečih listov, jih je morda vseeno primerno zbrati in jih nato uporabiti kasneje.
In potem je učenje pravih tehnik za ohranitev bazilike lahko bistvenega pomena, da je vedno na voljo celo leto. S pravimi tehnikami lahko bazilika ohrani svojo aromo bolj kot zadovoljivo. Seveda je vedno bolje, da je sveže, toda ko to ni mogoče, obstaja več sprejemljivih alternativ. Poglejmo jih.
Kako zamrzniti baziliko
Če ste že poskusili zamrzniti baziliko, jo preprosto »zložite« v vrečko za zamrzovanje, boste že vedeli, da je ta metoda neuspešna. Pravica je, da vnesete še en korak: po tem, ko ste oprati in posušiti baziliko postavite ga v posodo, prevlečeno z aluminijem, pri čemer pazite, da so listi dobro ločeni drug od drugega, in jih postavite v zamrzovalnik. Po dveh ali treh urah vzemite posodo: listi bodo že zamrznjeni in ga lahko položite v običajno vrečko za zamrzovanje. Na ta način se bazilika upira več mesecev.
Enostavni in okusni recepti s proso
Bazilika v soli
Ni vsakdo vedel, da je bazilika zelo dobro ohranjena tudi v soli. Postopek je zelo preprost. Pick in operemo listi bazilike. Nato jih postavite v čisto stekleno posodo, izmenično plast listov bazilike in fino sol. Shranjujte na hladnem, suhem mestu in pri uporabi bazilike poskušajte stresati ostanke soli: v vsakem primeru, ko ga uporabljate bolje, ne posolite receptov.
Bazilika v olju
Druga zelo enostavna metoda, ki nam omogoča, da ohranjamo baziliko na popoln način, tudi če ne dlje kot nekaj tednov. Dovolj je, da liste bazilike pritisnete v kozarec in jih popolnoma pokrijete z oljem.
Prvi tečaji z baziliko
Pojdimo na glavno uporabo bazilike v kuhinji, ki je tudi najbolj znana, in sicer testenine. Če vsi vedo, da sta na listici sveže paradižnikove testenine odlični dve listi bazilike, se ne spomnimo vedno, da bazilika doda nenadomestljivo in popolnoma ujemajočo se aromo v številnih znanih jedi. Tu so prvi tečaji, na katerih je dobro dodati svežo baziliko:
- Testenine z jajčevci ali norma
- Testenine s tuna
- Hladne testenine s paradižnikom in drugimi sestavinami
- Parmigiana za jajčevce
- Testenine z lososom
- Testenine z bučkami
- Testenine iz bučk in kozic
- Testenine s poperno omako
Sendviči z baziliko
Morda se o tem niste niti spomnili, a čudovit list bazilike daje fantastično aromo tudi najbolj banalnim poletnim sendvičem, tistim, ki so jih prinesli na plažo za polno kosilo. Nekaj primerov sendvičev, v katerih je bazilika popolna:
- paradižnik in mozzarella
- jajčevcev ali bučk in mozzarelle
- tuna in paradižnik
- mozzarella in paradižnik
- pegica in mozzarella
- surova šunka in paradižnik
Pesto za baziliko
Ne smemo pozabiti, da je bazilika tudi glavni protagonist ene najbolj znanih začimb italijanske kuhinje: pesto alla genovese. Med drugim je priprava lepega pesta odličen način za uporabo bazilike, če imamo veliko za uporabo takoj in jo lahko tudi enostavno shranimo.
Tukaj je super hiter recept za pripravo.
sestavine:
- 50 listov bazilike pribl
- 100 gramov parmezana
- 1 strok česna
- 50 g pinjolov
- sol in poper po okusu
- oljčno olje
postopek
Vse sestavine vmešajte v mešalnik, malo premešajte in postopoma dodajte oljčno olje, dokler pesto ne doseže želene konsistence. Pesto je pripravljen in vse, kar ostane, je, da ga v steriliziranih steklenih kozarcih shranimo. Poskrbite, da boste dodali še več oljčnega olja, ki bo popolnoma prekrilo mešanico v kozarcu.
Bazilična omaka
Namesto tega gre za nekakšen "poenostavljen pesto", popoln kot tudi prvi, ki se pripravi na letenje, prav tako pa tudi za sezonske super preproste ribje jedi. Vse, kar potrebujete, poleg bazilike in mešalnika, je parmezan, ščepec soli in oljčno olje. Slanico, baziliko in parmezan vmešamo v mešalnik in v majhnih intervalih dodamo oljčno olje.
Recept za baziliko
Tukaj je resnično način original za uporabo bazilike: To je pridih razreda kuharja, ki bo izgledal odlično z gosti, zaradi česar bo tudi najbolj banalen recept prefinjen. Samo ogrejte olje za cvrtje v nekoliko globokem loncu. Nato previdno oprane in posušene liste bazilike položimo v posodo in jih nekaj trenutkov prepražimo. Tako boste dobili ostre in hrustljave liste, ki jih lahko uporabite neposredno na testeninah namesto svežega bazilike.
Limonina bazilika
Limonina bazilika ni poseben način okusiti baziliko, ampak eno prava sorta bazilike da vsi ne vedo. V vseh pogledih, podobno normalni baziliki, ima ta vrsta bazilike nekoliko daljše liste in izstopa, ker ima res okus limone. Vendar pa ni težko najti od trgovca, da pripravi določen pesto, ali pa okusiti ribe na osnovi prvih jedi. Zato morate dobiti semena in jih posaditi v lončke, tako da so vedno na voljo doma.
Piškote iz bazilike
Če ste ljubitelj domače testenine poskusite ta zelo preprost in okusen recept, da bo popolno lisnato pecivo z okusom bazilike. Za pripravo sledi zelo poseben postopek, ki pa ga ni težko ponoviti: jajčne testenine se običajno pripravijo in širijo tako, da se deli na dva enako velika lista. Vzemite prvo testo, položite dobro oprane in posušene liste bazilike, rahlo navlažite pecivo z malo vode in položite drugo pecivo na vrh. Na tej točki se snov prenese preko obeh prekrivajočih se listov, tako da se jih stisne in tvori en list z notranjostjo bazilike. Ta okusna okusna testenina je odlična za izdelavo zelo posebnih raviolov ali lazanje.
Bazilični sladoled
Zaključimo s čudovitim sladkim receptom: to je zelo poseben sladoled z okusom bazilike. Samo sledite osnovnemu receptu sladoleda fiordilatte, ki mu lahko dodate približno 20 listov bazilike. Baziliko dajemo neposredno v mleko, ki je tako aromatizirano z baziliko.