Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne ┼Żenske, Ki Bo Pomagal Vsako ┼Żensko Sovoyu Spremeniti ┼Żivljenje Na Bolje

Vse skrivnosti doma─Źe pice

Vse skrivnosti doma─Źe pice: pice

Kako naredite doma─Źo pico? Tukaj je, kako pripraviti okusno pico tudi brez pe─Źi na les, z vsemi nasveti in alternativnimi recepti

Doma─Źa pizza

Pizza je nekaj ve─Ź kot le zna─Źilna jed: govorimo o gastronomskem proizvodu, ki je prakti─Źno simbol Italije po vsem svetu. Vsakdo, ki pozna pizzo, komaj najde┼í nekoga, ki ne mara pice, vendar ga ne zna vsakdo pripraviti. Naredi pico doma sploh ni nemogo─Źe, postopek pa ne predstavlja pretiranih te┼żav, ─Źe se spo┼ítujejo nekatera temeljna pravila. Poleg tega, ko boste vzeli priro─Źnik, bodo rezultati vedno bolj┼íi. Pomembno pa je, da ne pozabite, da doma─Źe pice zaradi pe─Źice ni mogo─Źe primerjati s pizzerijo: pe─Źi na les v bistvu kuhamo pri zelo visokih temperaturah, ki jih ni mogo─Źe dose─Źi z doma─Źo pe─Źico. Kljub temu pa lahko z doma─Źo pe─Źico dose┼żemo ob─Źutne rezultate.

Tukaj je povzetek receptov in zanimivosti, ki jih najdete v tem ─Źlanku (in ko ste ┼że pri tem, si oglejte na┼ío zbirko okusnih receptov za pizzo):

  • Zgodovina pice
  • Neapeljska pizza: kako naj bi bila
  • Razlika med rimsko in neapeljsko pico
  • Osnovni recept pizza testa
  • Pizza marinara
  • Kapi─Źna pica
  • Pe─Źena pica
  • Bela pica
  • Pizza brez glutena
  • Pizza brez kvasa
  • Kako narediti pico v ponvi
  • Pizza z gobami in bu─Źami
  • Pizza z zelenjavo
  • Pikantna pica
  • Pizza z video vadnico z dvojnim kvascem

Zgodovina pice

V vsakem koti─Źku sveta je znano, da je pizza - ali vsaj nejasno podobna priprava - ┼że prisotna v kulinari─Źnih tradicijah Egip─Źanov, Grkov in Rimljanov, ki so v resnici uporabljali kruh iz moke in vode.

Pizza pa ima, kot vemo, zelo natan─Źen datum rojstva, zapisanega v analah: rojena je bila leta 1889 v Neaplju v delu Raffaele Esposito ki je ustvaril pico Margherita (tricolor) v ─Źast kraljici Margheriti Savoyski. Paradi┼żnik, mozzarella in bazilika sledijo barvam italijanske zastave in so zdru┼żeni v ─Źast kraljici in Italiji.

Je pizza kalori─Źna bomba?

Od tistega leta dalje je pizza postala simbolna jed za Neapelj, torej za celo Italijo. Seveda ne smemo pozabiti, da je neapeljska pizza sorta sama po sebi, ki se pogosto razlikuje od pice, ki je narejena v preostali Italiji.

Zna─Źilnosti napolitanske pice

Prava neapeljska pizza je danes Sgt blagovna znamka, ki jo priznava Evropska unija. To pomeni, da so zna─Źilnosti neapeljske pice zelo natan─Źne in prepoznavne. To so:

  • neapeljska pizza mora biti mehka in elasti─Źna;
  • visoki in mehki venec;
  • sestavine so voda, moka tipa 0, organski kvas, sol;
  • testo mora imeti dve fazi gojenja (2 in 4 ure);
  • kuhanje mora biti v pe─Źi na drva, pri temperaturah med 485 in 430┬░ in ne sme trajati ve─Ź kot 90 sekund.

Razlika med neapeljsko pico in pico "alla romana"

V resnici obstaja veliko vrst pice, ki jih najdemo po Italiji, ki pogosto odstopajo od prvotne neapeljske pice, vendar je opozicija par excellence tista med tradicionalno napolitansko pizzo in tako imenovano "rimsko pico"., ki dejansko najdemo v skoraj vseh picerijah prestolnice. Toda kako se ti dve vrsti pizza razlikujeta?

Neapeljska pizza ima zelo mehko testo, poleg roba pa je visoka in mehka. Osnovno testo je v glavnem sestavljeno iz vode, kar omogo─Źa pripravo pice, ki je vedno mehka tudi po kuhanju v pe─Źi na les. Tudi tradicija u─Źi, da je prava neapeljska pica pica margherita ali pizza marinara.

Velikono─Źna pizza

V nasprotju s tem je rimska pizza bolj subtilna in hrustljava. Vi┼íina je nizka in zelo krhka. Kuhanje je dalj┼íe od napolitske, da se pe─Źica posu┼íi in postane bolj hrustljava. tradicionalno rimsko pico je treba za─Źiniti s paradi┼żnikom, mozzarello, razsoljene sardele, rezano baziliko, pecorino in poper. O─Źitno ga najdemo v picerijah z najrazli─Źnej┼íimi za─Źimbami, kar se pravzaprav dogaja z neapeljsko pico.

Za ljubitelje neapeljske pice: ponavadi - zlasti v velikih mestih - ni te┼żko najti picerij, ki izdelujejo pizzo po pravem neapeljskem receptu, nekatere pa so izjemno ob─Źutne. Vendar pa je nesmiselno poudarjati, da je najbolj┼íi, ki ga lahko brez okvare u┼żivamo v Neaplju.

Osnovni recept za doma─Źe testo

Pizza testo

Pizza testo Kako gnetemo pico (vir:)

sestavine

  • 600gr. moke 0
  • 300 ml vode
  • 15gr. sve┼żega pivskega kvasa
  • sol q.b.

postopek:

  1. Najprej pustite, da se kvas topi v vodi.
  2. Vse dodajte moki in dodajte sol, mo─Źno preme┼íajte, dokler testo ne postane gladko in homogeno.
  3. Testo polo┼żimo v skledo, pokrijemo z vla┼żno krpo in pustimo, da se dvigne, dokler se ne podvoji (2 do 4 ure).
  4. Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo in ga postavimo v pe─Źico. Pizza baza je pripravljena!

Pizza marinara

Pizza marinara

Pizza marinara Pizza marinara (vir:)

sestavine:

  • pizza baza (glej recept zgoraj)
  • 300 ml paradi┼żnikovega pireja
  • 2 stroka ─Źesna
  • origano
  • sol q.b.
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje

postopek:

  1. Po pripravi podlage za pizzo in ob spo┼ítovanju ─Źasa vzhajanja, ga za─Źinite s paradi┼żnikovo omako, sesekljan ─Źesen, sol, olje in veliko origana.
  2. Pe─Źemo pri 250┬░ C pribli┼żno 20/25 minut.

Pizza iz velikono─Źnega sira

Kapi─Źna pica

Kapi─Źna pica

Kapi─Źna pica Pica Capricciosa (vir:)

sestavine:

  • pizza baza (glej recept zgoraj)
  • 250 ml paradi┼żnikove omake
  • 100gr. arti─Źok v olju
  • 50 gr. ─Źrnih oliv
  • 100gr. kuhane ┼íunke
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje
  • 100gr. mozzarelle
  • sol q.b.
  • sve┼ża bazilika

postopek:

  • Namestite pico in po─Źakajte, da se dvigne.
  • Ko je pripravljen, razvaljamo testo in nare┼żemo na oljno korito.
  • Najprej nanesite pico s paradi┼żni┼íkim pirejem in mozzarello, nato z arti─Źokami, ─Źrnimi olivami, kuhano ┼íunko in dodajte sol, ekstra devi┼íko olj─Źno olje.
  • Pe─Źemo pri 250┬░ C pribli┼żno 20 min.
  • Preden jo prinesete na mizo, dodajte malo sve┼że bazilike.

Pe─Źena pica

Pe─Źena pica

Pe─Źena pica Pe─Źena pica s paradi┼żnikom (vir:)

sestavine:

  • Osnovno testo za pico
  • 200gr. paradi┼żnikove omake
  • sol q.b.
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje
  • nariban parmezan
  • mozzarella
  • sve┼ża bazilika

postopek:

  1. Pripravite bazo pice in pustite, da se dvigne.
  2. Ko je pripravljen, razvaljamo del testa in mu dajemo okroglo obliko pribli┼żno 15 cm.
  3. V veliki ponvi segrejte semensko olje in ko vre, pico popra┼żite.
  4. V ponvi kuhamo paradi┼żnikovo pire s soljo in ki┼íico ekstra devi┼íkega olj─Źnega olja in s to omako oblo┼żimo ocvrte pice.

Bela pica

Bela pica

Bela pica Bela pica (vir:)

sestavine:

  • osnovno testo za pico
  • 150 gr. mozzarelle
  • 150gr. ricotta
  • 100 gramov kuhane ┼íunke
  • sol in poper
  • sve┼ża bazilika
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje

postopek:

  1. Pripravite testo za pico in pustite, da se dvigne, dokler se ne podvoji.
  2. Ko je pripravljen, ga razvaljamo in pokrijemo naoljeno peka─Ź.
  3. Pokrijte z mozzarello, rikoto in šunko.
  4. Pe─Źemo na 220┬░ pribli┼żno 20 min.
  5. Dodajte ekstra devi┼íko olj─Źno olje in sve┼żo baziliko, preden postre┼żete z belo pico.

Pizza brez glutena

sestavine:

  • 500 g moke brez glutena
  • 400 ml vode
  • 15 ml ekstra devi┼íkega olj─Źnega olja
  • 5 g pivskega kvasa
  • sol q.b.

Pizza polnjenje

  • 200 ml paradi┼żnikove omake
  • 150gr. mozzarelle
  • sol q.b.
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje
  • sve┼ża bazilika

postopek:

  1. Pripravite osnovno testo za pico, za─Źen┼íi s kvasom, ki bo raztopljen v vodi.
  2. Nato ga dodajte moki.
  3. Nato dodamo sol in olje ter mo─Źno zamesimo, dokler testo ni gladko in homogeno.
  4. Testo razvaljamo in pokrijemo posodo.
  5. Pokrijte pico s paradi┼żnikovo omako in mozzarello.
  6. Na koncu dodamo sol in ekstra devi┼íko olj─Źno olje.
  7. Pe─Źemo pri 220┬░ pribli┼żno 25 min. pico pa postre┼żemo s sve┼żo baziliko.

Pizza brez kvasa

sestavine:

Osnovno testo

  • 400gr. moke 0
  • 200 ml vode
  • sol q.b.
  • 1 ┼żlica ekstra devi┼íkega olj─Źnega olja

Pizza polnjenje

  • 200 ml paradi┼żnikove omake
  • 150gr. mozzarelle
  • sol q.b.
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje
  • sve┼ża bazilika

postopek:

  1. Pripravite osnovno testo za pico brez glutena.
  2. Nato z moko z vodo, soljo in z ┼żlico olja na plo┼í─Źi za pecivo.
  3. Delujte mo─Źno, dokler testo ni gladko in homogeno.
  4. Podno┼żje razvaljamo in pokrijemo posodo, pokrijemo s paradi┼żnikovim pirejem, mozzarello, soljo in dodamo ekstra devi┼íko olj─Źno olje.
  5. Pe─Źemo pri 220┬░ v stati─Źni pe─Źi pribli┼żno 20/25 min.

Kako narediti pico v ponvi

Pope─Źena pica

Pope─Źena pica Pope─Źena pizza (vir:)

sestavine:

Osnovno testo

  • 400gr. moke 0
  • 200 ml vode
  • sol q.b.
  • 1 ┼żlica ekstra devi┼íkega olj─Źnega olja
  • 1 vre─Źka instant kvasa za slano

Pizza polnjenje

  • 200 ml paradi┼żnikove omake
  • 150gr. mozzarelle
  • sol q.b.
  • ekstra devi┼íko olj─Źno olje
  • sve┼ża bazilika

postopek:

  1. Pripravite osnovno testo z mo─Źnim me┼íanjem vseh sestavin.
  2. Medtem kuhamo pire v paradi┼żniku z malo soli in olja.
  3. Razvaljamo pico in jo postavimo v rahlo oljno posodo.
  4. Pokrijte s kuhano paradi┼żnikovo omako in dodajte mozzarello in sve┼żo baziliko.
  5. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju vsaj 20 minut.
  6. Pico pripravite samo pripravljeno.

Ve─Ź idej za preliv pice

Jesenska pizza z gobami in bu─Źo

Sestavine za nadev:

  • 100 gr. me┼íanih gob
  • 70gr. bu─Źe
  • 150 gr. mozzarelle
  • 100 gr. slanine

Pizza z zelenjavo

Sestavine za polnjenje:

  • 2 bu─Źki na ┼żaru
  • 2 papriki na ┼żaru
  • 2 jajca na ┼żaru
  • 100 gr. mozzarelle
  • 100 gr. ─Źe┼ínjevih paradi┼żnikov

Pikantna pica

sestavine:

  • 150 gr. mozzarelle
  • 100gr. ─Źe┼ínjevih paradi┼żnikov
  • 2 pikantni klobasi
  • 70 gr. za─Źinjene salame

Video recept dvojne pi┼í─Źanec

Dokon─Źamo to zbirko z ┼íe enostavnej┼íim videomotorjem, ki ga je naredila Benedetta nadarjena Benedeta na Youtube kanalu Fatto in casa. Benedettin recept zahteva dvojno kvasitev, tako kot pri neapeljski pici. Sledite videoposnetku:

Video: Kako ukrasti kos Pizze, brez da bi kdorkoli opazil?

´╗┐
Meni