Priljubljena Spletna Stran Za Sodobne ┼Żenske, Ki Bo Pomagal Vsako ┼Żensko Sovoyu Spremeniti ┼Żivljenje Na Bolje

Vse skrivnosti parmigiana jaj─Źevca

Vse skrivnosti parmigiana jaj─Źevca: jaj─Źevci

Kako pripraviti pergament za jaj─Źevce do popolnosti? Razkrivamo vse skrivnosti te tradicionalne jedi in vam dajemo nekaj zanimivih (celo svetlih) variacij na originalni recept

Eggplant parmigiana izvirni recept in razli─Źice

jaj─Źevcev parmigiana je ena izmed najbolj zna─Źilnih jedi italijanske kulinari─Źne tradicije, zlasti v ju┼żni Italiji. Jajce, paradi┼żnikovo pire in veliko mozzarelle so glavne sestavine za pripravo te okusne jedi. V originalnem receptu - vsekakor najbolj okusno - morajo biti jaj─Źevci strogo pe─Źeni. Hkrati pa je (ne da bi jo odkrila babica) mo┼żno pripraviti parmigiana tudi v "uni─Źeni" ali la┼żji razli─Źici, kar pomeni le manj┼íe spremembe prvotnega recepta. Pojdimo in odkrijemo vse skrivnosti Parme, za─Źen┼íi z njegovim za─Źetkom.

Cannelloni z jaj─Źevci

Povzetek receptov za parmezan:

  • Za─Źetki parmigiana jaj─Źevcev
  • Klasi─Źni parmigiana jaj─Źevca
  • Pe─Źen jaj─Źevcev parmigiana
  • Parmigiana lahkega jaj─Źevca z jaj─Źevci na ┼żaru
  • Parmigiana z jaj─Źevci s pra┼żenim jaj─Źevcem
  • Parmigiana belega jaj─Źevca
  • Jaj─Źevec parmigiana z bu─Źkami
  • Surovi jaj─Źevcev parmigiana
  • Hladen jaj─Źevcev parmigiana

Jajcevec parmigiana: izvor

Resni─Źno poreklo te znane jedi je zelo dvomljivo, ─Źeprav bi si mislili, da parmigiana izvira iz ju┼żne Italije. Parmigiana z jaj─Źevcem je pravzaprav sporna med Sicilijo, Neapljem in mestom Parma (kar je pojasnjeno z imenom same jedi).

Klasi─Źni parmigiana jaj─Źevca

sestavine:

  • Ovalni jaj─Źevci
  • 1 liter paradi┼żnikovega pireja
  • 1 ─Źebula
  • 300gr. mozzarelle ali scamorze
  • 50 gr. Nariban parmezan
  • sol do q.b.
  • sve┼ża bazilika
  • olje za cvrtje

postopek:

  1. Temeljito sperite in posu┼íite jaj─Źevce.
  2. Jagnjevine nare┼żite na vodoravne rezine in jih razporedite v cedilo s soljo, da se iz─Źrpajo iz odve─Źne vode in izgubijo zna─Źilen grenak okus.
  3. Medtem pripravite paradi┼żnikovo omako, tako da najprej cvrtite ─Źebulo z oljem, nato pa dodajte pire in sol. Kuhajte na majhnem ognju.
  4. Ko so jaj─Źevci pripravljeni, jih sperite in posu┼íite s papirnato brisa─Źo.
  5. Popecite jih v obilnem olju in po pe─Źenju jih polo┼żite v peka─Ź z vpojnim papirjem.
  6. Potresemo s pravokotno skledo z omako in spremenite jaj─Źevce z mozzarello in omako. Dokon─Źajte z razli─Źnimi plastmi, dokler se posoda ne napolni.
  7. Zadnji sloj prekrijte s parmezanom in pecite na 180┬░ pribli┼żno 30 minut.

Tradicionalni parmezan

Recepti z jaj─Źevci | FOTO (21 slik) Veliko idej za kuhanje in stre┼żenje jaj─Źevcev na razli─Źne na─Źine (vir:)

Pe─Źen jaj─Źevcev parmigiana

Prva rahlo la┼żja varianta: prvotni parmigiana z jaj─Źevcem strogo vklju─Źuje uporabo ocvrtega jaj─Źevca, vendar nam ni─Ź ne prepre─Źuje, da bi jih zamenjali z bolj zdravimi na─Źini kuhanja, kot je pe─Źen. Poglejmo spodaj, kako to storiti:

sestavine:

  • Ovalni jaj─Źevci
  • 1 liter paradi┼żnikovega pireja
  • 1 ─Źebula
  • 300gr. mozzarelle ali scamorze
  • 50 gr. Nariban parmezan
  • sol do q.b.
  • sve┼ża bazilika
  • olje za cvrtje

postopek:

  1. Temeljito sperite in posu┼íite jaj─Źevce.
  2. Jajcevec nare┼żite na vodoravne rezine in jih polo┼żite v skledo s soljo, tako da bodo odtekle iz odve─Źne vode.
  3. Medtem pripravite paradi┼żnikovo omako, tako da najprej cvrtite ─Źebulo z oljem, nato pa dodajte pire in sol. Kuhajte na majhnem ognju.
  4. Ko so jaj─Źevci pripravljeni, sperite jaj─Źevce in jih posu┼íite s papirnato brisa─Źo.
  5. Postavite jih v peka─Ź na pergamentnem papirju, potresite z malo olja in pecite na 180┬░ pribli┼żno 10 minut.
  6. Ko so jaj─Źevci kuhani, po┼íkropite s pravokotno skledo z omako in spremenite jaj─Źevce z mozzarello in omako. Dokon─Źajte z razli─Źnimi plastmi, dokler se posoda ne napolni.
  7. Zadnji sloj prekrijte s parmezanom in pecite na 180┬░ pribli┼żno 30 minut.

Jajcevec parmezan zvitki

Parmigiana lahkega jaj─Źevca z jaj─Źevci na ┼żaru

sestavine:

  • Ovalni jaj─Źevci
  • 1 liter paradi┼żnikovega pireja
  • 1 ─Źebula
  • 300gr. mozzarelle ali scamorze
  • 50 gr. Nariban parmezan
  • sol do q.b.
  • sve┼ża bazilika
  • olje za cvrtje

postopek:

  1. Temeljito sperite in posu┼íite jaj─Źevce.
  2. Jajceve rezine nare┼żite na horizontalne rezine in jih pecite na ┼żaru. Naj se ohladijo.
  3. Medtem pripravite paradi┼żnikovo omako, tako da najprej cvrtite ─Źebulo z oljem in dodajte pire in sol. Kuhajte na majhnem ognju.
  4. Potresemo s pravokotno skledo z omako in spremenite jaj─Źevce z mozzarello in omako. Dokon─Źajte z razli─Źnimi plastmi, dokler se posoda ne napolni.
  5. Zadnji sloj prekrijte s parmezanom in pecite na 180┬░ pribli┼żno 30 minut.

Parmigiana z jaj─Źevci s pra┼żenim jaj─Źevcem

sestavine:

  • Ovalni jaj─Źevci 2 ali 3, odvisno od velikosti ponve
  • 1 liter paradi┼żnikovega pireja
  • 1 ─Źebula
  • 300gr. mozzarelle ali scamorze
  • 50 gr. Nariban parmezan
  • sol do q.b.
  • sve┼ża bazilika
  • olje za cvrtje

postopek:

  1. Temeljito sperite in posu┼íite jaj─Źevce. Jajcevec nare┼żite na vodoravne rezine in jih polo┼żite v skledo s soljo, tako da bodo odtekle iz odve─Źne vode.
  2. Medtem pripravite paradi┼żnikovo omako, tako da najprej cvrtite ─Źebulo z oljem in dodajte pire in sol. Kuhajte na majhnem ognju.
  3. V ponvi, namazani z oljem, na obeh straneh kuhajte nekaj minut.
  4. Potresemo s pravokotno skledo z omako in spremenite jaj─Źevce z mozzarello in omako. Dokon─Źajte z razli─Źnimi plastmi, dokler se posoda ne napolni.
  5. Zadnji sloj prekrijte s parmezanom in pecite na 180┬░ pribli┼żno 30 minut.

Kako narediti jaj─Źevce v olju

Parmigiana belega jaj─Źevca

─îe vam ni v┼íe─Ź paradi┼żnikova omaka, na primer ste tudi ljubitelj bele lazanje, morate vedeti, da je parmigiana mogo─Źe izdelati tudi brez paradi┼żnika, ─Źe uravnote┼żite okuse z dodatnimi sestavinami.

sestavine:

  • Ovalni jaj─Źevci
  • 150gr. kuhane ┼íunke
  • 300gr. mozzarelle ali scamorze
  • 50 gr. Nariban parmezan
  • sol do q.b.
  • sve┼ża bazilika
  • olje za cvrtje

Parmigiana z okroglimi jaj─Źevci

Recepti z jaj─Źevci | FOTO (21 slik) Veliko idej za kuhanje in stre┼żenje jaj─Źevcev na razli─Źne na─Źine (vir:)

postopek:

  1. Temeljito sperite in posu┼íite jaj─Źevce. Jajcevec nare┼żite na vodoravne rezine in jih polo┼żite v skledo s soljo, tako da bodo odtekle iz odve─Źne vode. Ko so jaj─Źevci pripravljeni, jih sperite in posu┼íite s papirnato brisa─Źo.
  2. Popecite jih v obilnem olju in po pe─Źenju jih polo┼żite v peka─Ź z vpojnim papirjem.
  3. Postavite jaj─Źevce v posodo in jih izmenjujte z mozzarello in kuhano ┼íunko. Dokon─Źajte z razli─Źnimi plastmi, dokler se posoda ne napolni.
  4. Zadnji sloj prekrijte s parmezanom in pecite na 180┬░ pribli┼żno 30 minut.

Jaj─Źevec parmigiana z bu─Źkami

Tukaj je ┼íe en res zanimiv viariante parmigiane, ki zagotavlja kombinacijo - vedno uganil - z drugo sezonsko zelenjavo, to je z bu─Źkami. Ta recept se lahko pripravi na dva na─Źina: preprosto z dodajanjem bu─Źk po originalnem receptu ali celo s parmezanom, ki je podoben samo bu─Źkam. V tem primeru pa predlagamo dodajanje drugih sestavin, kot je kuhan pr┼íut, saj so bu─Źke nekoliko manj odlo─Źilne in zagotovo manj posebne kot jaj─Źevci.

sestavine:

  • bu─Źke in jaj─Źevci (koli─Źine je treba kalibrirati na velikosti ponve)
  • 1 liter paradi┼żnikovega pireja
  • 1 ─Źebula
  • 300gr. mozzarelle ali scamorze
  • 50 gr. Nariban parmezan
  • sol do q.b.
  • sve┼ża bazilika
  • olje za cvrtje

postopek:

  1. Bu─Źke in jaj─Źevce temeljito operite in posu┼íite. Nare┼żite jih na navpi─Źne rezine in jih dodajte v sol
  2. Popecite v obilici olja. Po pe─Źenju jih polo┼żite v peka─Ź z vpojnim papirjem.
  3. Potresemo s pravokotno skledo z omako in spremenite jaj─Źevce z mozzarello in omako. Dokon─Źajte z razli─Źnimi plastmi, dokler se posoda ne napolni. Zadnji sloj prekrijte s parmezanom in pecite na 180┬░ pribli┼żno 30 minut.

Surovi jaj─Źevcev parmigiana

Ne razumite naslova: surovi jaj─Źevci so precej neprebavljivi! V tem primeru govorimo o stanju jaj─Źevcev, ko jih dajemo v ponev, da bi zme┼íali parmezan. Izvirni recept ┼żeli, da se pe─Źejo in omogo─Źajo najve─Źje mo┼żne razlike v na─Źinu kuhanja: ┼żar lahko pripravimo na ┼żaru ali jih kuhamo v pe─Źici. Kaj pa, ─Źe imamo malo ─Źasa in ┼żelimo obiti te korake? Ne skrbite, parmigiana lahko pripravite neposredno s surovimi jaj─Źevci.

Samo predvidevajte, da nare┼żete zelo tanke rezine z jaj─Źevci, da bodo lahko dobro kuhali. Na ta na─Źin se ─Źas kuhanja pove─Źa na najmanj eno uro, pe─Źica pa mora biti nastavljena na 170-180┬░ glede na mo─Ź.

Originalni parmezan

Recepti z jaj─Źevci | FOTO (21 slik) Veliko idej za kuhanje in stre┼żenje jaj─Źevcev na razli─Źne na─Źine (vir:)

Hladen parmezan

┼áe vedno z od┼ítevanjem je tu ┼íe ena zamisel: in ─Źe namesto, da bi lo─Źili kuhanje jaj─Źevcev, mimo peke v pe─Źici? V naslednjem receptu si bomo ogledali nekak┼íno hladno parmigiano, v kateri so predhodno ocvrti jaj─Źevci stepani z drugimi sestavinami parmezana, ki ga bomo postregli.

sestavine:

  • Ovalni jaj─Źevci
  • 1 liter paradi┼żnikovega pireja
  • 1 ─Źebula
  • 300gr. mozzarelle ali scamorze
  • 50 gr. Nariban parmezan
  • sol do q.b.
  • sve┼ża bazilika
  • olje za cvrtje

postopek:

  1. Temeljito sperite in posu┼íite jaj─Źevce.
  2. Jagnjevec nare┼żite na vodoravne rezine in jih najprej polo┼żite v moko in nato v jajce.
  3. Popecite jih v obilnem olju in po pe─Źenju jih polo┼żite v peka─Ź z vpojnim papirjem. V jaj─Źevcih izmenjujte razli─Źne plasti s sve┼żim paradi┼żnikom in rezinami mozzarelle. Drizzite z de┼żjem ekstra devi┼íkega olja in sve┼żega bazilike.

Video:

´╗┐
Meni